Cá Đối Làm Món Gì Ngon? Mua ở đâu? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg?

Không chỉ sở hữu mùi vị “cực phẩm”, cá đối còn là món ăn siêu bổ dưỡng đối với mỗi người. Và nếu mê mẩn hương thơm ngậy, độ săn mềm của chúng thì đừng ngó lơ bài viết sau nhé!

• Cá Trắm Cỏ
• Cá Mè
• Cá Chìa Vôi

Nội dung bài viết

• 1. Cá đối là cá gì ?
  • 1.1 Phân bố
  • 1.2 Đặc điểm
  • 1.3 Sinh sản
  • 1.4 Tập tính
• 2. Cá đối ăn mồi gì
• 3. Cá đối làm món gì ngon?
  • 3.1 Cá kho dưa
  • 3.1 Cá kho nghệ 
  • 3.2 Cá chiên xù
  • 3.3 Cá nướng giấy bạc
  • 3.4 Cá hấp hành
• 4. Mua cá đối ở đâu tại Hà Nội, Tp HCM?
• 5. Cá đối giá bao nhiêu tiền 1kg?

1. Cá đối là cá gì ?

Cá đối là tên gọi của những đại diện thuộc họ động vật cùng tên. Chúng khá phổ biến ở VN, có thể bắt gặp ở bất cứ đâu, đặc biệt là trong các khu chợ ven biển.

1.1 Phân bố

Loài cá này sinh trưởng tốt trong môi trường nóng ẩm của vùng nhiệt đới và các khu vực lân cận. Điều đặc biệt là có độ rộng muối rất đáng nể, có thể sinh sống ở cả những hồ nước ngọt, cửa sông cho tới những đại dương bao la.

Tại Việt Nam có hơn 13 loài phân bố rải rác ở hầu hết mọi tỉnh thành. Tuy nhiên có đến  76% sản lượng tập trung ở phía Nam và ven biển Nam Trung Bộ.

1.2 Đặc điểm

Loài sinh vật này có phần thân rất đầy đặn và tròn trịa. Dù ở giai đoạn trưởng thành, chúng chỉ to cỡ 2 ngón tay và dài xấp xỉ 20cm. Phần đầu thuôn nhỏ, hệ vây phát triển ở mức trung bình và trông cực cân đối. Da phủ vảy đều, phần lưng có màu đen xám, càng về phía bụng thì màu vảy càng sáng, tạo hiệu ứng lấp lánh trông rất đẹp mắt.. 

Một trong những điểm nhận diện nổi bật của đại diện trên là vây lưng được chia làm 2 hàng và hoàn toàn độc lập với nhau. Đặc biệt, con vật này không hề có cơ quan điều chỉnh thăng bằng (đường bên). Thay vào đó, khả năng phối hợp hoàn hảo của hệ vây sẽ đảm nhiệm vai trò này. 

1.3 Sinh sản

Cá đối thường sống theo đàn và có khả năng sinh sản rất khủng khiếp. Thời gian giao phối và đẻ trứng của chúng có thể lên tới 6 tháng.

Khi trưởng thành, cơ thể có thể dài tới 35 cm. Khi cá có trọng lượng càng lớn thì khả năng giao phối và đẻ trứng càng nhiều.

Trung bình, cá mẹ có cân nặng 1,5 kg có thể đẻ tới 1,5 triệu trứng/mùa. Chỉ sau 1 ngày ở điều kiện nhiệt độ nước lý tưởng là trứng có thể nở thành ấu trùng

1.4 Tập tính

Cũng giống như các loài cá nhỏ khác, chúng sống quần tụ thành đàn để đối phó với kẻ thù và gia tăng cơ hội tìm kiếm thức ăn. Giống cá này thường tiêu thụ mùn bã có trong nước, tảo lam, rong rêu…trong suốt cuộc đời của mình. 

Mùa ghép đôi của cá bắt đầu từ chớm đông và khép lại vào đầu hè của năm sau. Chúng thường tìm đến nơi vực nước sâu để đẻ trứng với số lượng cực khủng, có thể lên tới hàng triệu trứng non với kích thước chỉ vỏn vẹn 0,1cm.

??? ĐỌC THÊM: Cá Hoàng Đế

2. Cá đối ăn mồi gì

Cá đối rất dễ ăn, nếu không có điều kiện chăm sóc chúng vẫn có thể tồn tại bằng cách ăn phân gà. Bên cạnh đó, cần cho cá ăn thêm cám gạo, lúa mì, ngũ cốc khác để bổ sung thêm các vi chất cần thiết

Khi còn nhỏ cá chỉ ăn bọ gậy, giun hay động vật phù du. Đến khi bước vào giai đoạn trưởng thành có thể ăn các thức ăn nhân tạo như:, cám, bột đậu nành, đậu phộng…

??? XEM THÊM: Cá Ping Pong

3. Cá đối làm món gì ngon?

Giống cá này nhỏ con, rất dễ gỡ xương, thịt trắng, mềm và béo ngậy, thơm nức. Vậy nên, chế biến theo cách nào cũng “bao ghiền”. Nếu muốn trải nghiệm hương vị của chúng với nhiều kiểu biến tấu khác nhau, hãy tham khảo 4 gợi ý cực đáng tiền dưới đây.

3.1 Cá kho dưa

Cá đối kho dưa được xem là món ăn phổ thông ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Vị chua của cải hoàn quên với vị dai, chắc của thịt cá sẽ tạo cho người ăn một cảm giác thơm ngon, kích thích mọi giác quan trên cơ thể.

– Nguyên liệu: thịt cá đối tươi, dưa muối 1 lạng, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt…

– Tiến hành

• Cá sau khi vệ sinh sạch thì bạn khứa các đường dọc theo thân và bôi muối lên.
• Dưa muối nên rửa qua với nước và vắt thật chặt rồi để khô
• Phi thơm hành tỏi và đổ dưa, rau cải vào chảo để xào qua.
• Khi dưa và cải mềm thì bạn đổ ra đĩa
• Cho thêm nước vào nồi vừa đun cải, nêm nếm gia vị sao cho đúng với khẩu vị người ăn
• Đợi khoảng 20 phút nước sôi thì bạn cho ớt bột và ớt tươi đã chuẩn bị để đun cùng với cá
• Sau khi chín, đổ ra đĩa thưởng thức cùng với cơm nóng và các rau ăn kèm.

➽➽➽ KHÁM PHÁ THÊM: Cá Bống

3.1 Cá kho nghệ 

Ngày mát trời, bữa cơm nhà mà có thêm đĩa cá đối kho nghệ thì chẳng mong gì hơn. Việc sử dụng nghệ trong món ăn này không chỉ giúp thành phẩm lên màu đẹp hơn. Đặc biệt, với sự góp mặt của nhiều gia vị hấp dẫn như ớt hiểm, tỏi phi, hành phi…. món ăn hẳn sẽ “tốn cơm” cho mà xem!

– Nguyên liệu: Cá tươi, nghệ, nước dừa, hành, tỏi, muối ớt, hạt nêm, nước mắm…

– Thực hiện

• Cá rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi dùng chanh chà lên thân để khử sạch mùi tanh
• Cắt thành từng khúc cho vừa miệng ăn, hành, tỏi băm nhỏ nát và ướp cùng nghệ mắm, ớt tươi đã chuẩn bị trong khoảng 20 phút
• Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu rồi cho cá đuối đã tẩm ướp vào để chiên sơ qua.
• Đổ nước dừa vào nồi và tiếp tục đun, điều chỉnh hạt nêm sao cho vừa miệng ăn.
• Khi chín, gắp ra đĩa trang trí cho bắt mắt rồi thưởng thức cùng cơm nóng

3.2 Cá chiên xù

Với nguyên liệu tối giản gồm cá đối, xà lách, cà chua, bột chiên xù… ít ai nghĩ thành phẩm tạo ra lại thơm ngon khó cưỡng đến vậy. Thế nhưng cứ làm rồi biết, đảm bảo bạn sẽ hiểu sâu sắc thế nào là “bõ công” chế biến.

Món ăn này có bên ngoài giòn tan, thơm “điếc” mũi, bên trong thịt cá trắng ngần, mềm tơi. Ăn đến đâu đã miệng đến đấy. Dùng nóng, ăn ghém cùng vài lát cà chua và chút rau xà lách. Đặc biệt nhất là chấm thêm chút mắm tỏi gừng thì ngon “thụt lưỡi”.

– Nguyên liệu: Cá tươi, gia vị, hạt nêm, muối, tiêu, ớt, hành khô, hạt tiêu, mỡ…

– Chế biến:

• Chọn mua cá tươi còn đang bơi thịt sẽ ngon hơn là mua loại đã thịt sẵn
• Vệ sinh, đánh vẩy loại bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước
• Hòa trộn hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, muối ớt, nước mắm và bôi lên thân sao cho ngấm đều
• Đun sôi chảo dầu trên bếp lửa đỏ rồi thả từng miếng đã cắt khúc vào chiên ngập. dầu

3.3 Cá nướng giấy bạc

Riêng về độ dậy mùi thì không món ăn nào trong danh sách này có thể so bì với cá đối nướng giấy bạc. Bí quyết chế biến không nằm ở cách làm chín mà chính ở công thức phối trộn gia vị. Trong đó, sả  – nghệ – riềng chính là bộ ba “cầm trịch” làm nên hương vị hoàn hảo của món ngon. Ngoài ra, tùy vào điều kiện thực tế, bạn có thể thao tác bằng lò chuyên dụng hoặc nướng trên than hoa.

– Nguyên liệu: cá tươi, tỏi, chanh, muối, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, sả, rau mùi, ớt….

– Chế biến:

• Chuẩn bị lò vi sóng để nướng cá hoặc dùng than hoa để nướng thủ công
• Cá sau sinh đánh vẩy, rửa sạch và để ráo nước để thịt giữ được độ chắc
• Riềng, sả rửa sạch, thái lát rồi trộn đều cùng nước mắm, đường và chanh
• Phủ giấy bạc lên trên vỉ nướng rồi đặt cá lên trên.
• Cho hỗn hợp muối, ớt, sả, lá chanh, riềng, húng quế nhồi thật chặt vào bụng cá
• Sau khi bụng cá căng phồng lên thì bạn đổ thêm ¼ bát nước mắm đã trộn bột nghệ lên thân cá.
• Phủ lá chanh, riềng, rau mùi lên mặt lưng của cá
• Cuộn giấy bạc 2 lần lên thân cá đối để đảm bảo không có bất kỳ kẽ hở nào.

3.4 Cá hấp hành

Cá đối hấp hành vừa giữ được hương vị nguyên bản, tự nhiên, lại vừa săn mềm, không bị khô xác và cực dễ ăn. Chẳng những thế, đây còn là cách chế biến có lợi về nhiều mặt. Với thời gian hoàn thiện siêu nhanh, chỉ trong vòng chưa đầy 35’. Thành phần gia vị cần chuẩn bị đều sẵn có: hành tím, tóp mỡ, tiêu, hành lá…Thậm chí không cần thiết bị chuyên dụng, bạn vẫn có thể hấp cách thủy trong xoong nước lớn để cho ra thành phẩm như ý. 

– Nguyên liệu: Cá tươi, hành củ, hành lá, muối tinh, nước mắm, tóp mỡ, gia vị, hành tím, hạt tiêu….

– Tiến hành

• Vệ sinh cá và ngâm trong nước muối khoảng 15′
• Hấp cách thủy cá dưới ngọn lửa vừa phải trong 30′
• Khi cá chín mới đặt hành củ lên trên cũng như cho thêm tóp mỡ vào để dậy mùi

??? NÊN XEM: Cá Sấu Hỏa Tiễn

4. Mua cá đối ở đâu tại Hà Nội, Tp HCM?

Với sản lượng cực lớn, lại có mặt ở mọi miền ở tổ quốc nên việc tìm mua cá đối không phải là điều quá khó khăn. Có 2 gợi ý dành cho bạn: 1 là tại các siêu thị lớn, 2 là các vựa hải sản. Đặc biệt là nhập hàng trực tiếp nên nếu tìm đến, khả năng mua được cá tươi ra rất cao. 

Cá thường cấp đông lạnh hoặc đã bị ươn, có dấu hiệu phân hủy. Và tất nhiên, nếu mua phải nguyên liệu “lởm” thì có chế biến theo cách gì cũng chẳng thể ngon cho được.

♻️♻️♻️ XEM TIẾP: Con cá đuối

5. Cá đối giá bao nhiêu tiền 1kg?

Mặc dù là loại cá dân dã, dễ lựa mua nhưng giá thành lại có biên độ dao động khá lớn, tùy theo khu vực và mùa trong năm. Nếu bạn đang sinh sống tại khu đô thị thì dưới đây là bảng báo giá tham khảo:

Phân loại	Giá niêm yết (VNĐ)
Cá cỡ 3-5con/kg	150.000
Cá 8-10 con/kg	110.000
Cá nhỏ từ 10 con trở lên/kg	90.000

Trên đây là những chia sẻ vắn tắt của Thế Giới Động Vật về loài cá đối. Mọi ý kiến đóng góp hoặc mong muốn hợp tác bán hàng vui lòng bình luận ở form bên dưới bài viết. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẽ phản hồi lại cho quý vị trong thời gian sớm nhất

5/5 - (1 vote)