Cá Hồi, Hoặc Cá Hồi Đại Tây Dương, Hoặc Cá Hồi Không Biển (Salmo ...

Có thể bạn quan tâm

Cá hồi những loại cá. Cá hồi Đại Tây Dương, hoặc cá hồi không giáp biển, hoặc cá hồi (Salmo salar). Cá hồi trông như thế nào

Cá hồi, hoặc Cá hồi Đại Tây Dương, hoặc cá hồi không biển (Salmo salar) thuộc lớp cá vây đuôi, bộ cá hồi, họ cá hồi, chi cá hồi và không có phân loài.

Cá hồi (cá hồi Đại Tây Dương) - mô tả và đặc điểm

Cá hồi có thân dài dẹt về phía sau, phủ một lớp bạc, dễ dàng lột vảy tròn nhỏ, có mép lược. Một đặc điểm đặc trưng cho thấy cá hồi Đại Tây Dương thuộc giống cá hồi là một vây mỡ nhỏ nằm đối diện với vây hậu môn và vây lưng sau. Các vây bụng, nằm ở phần giữa của cơ thể, có hơn 6 tia. Các vây ngực của cá hồi nằm dưới đường giữa. Cả vây cặp và vây đơn đều không có tia gai, và có một khía góc ở đuôi.

Miệng cá hồiđược bao bọc bởi xương hàm trên ngắn và dài. Đôi mắt được cung cấp với mí mắt trong suốt. Ở cá con, không giống như cá trưởng thành về mặt giới tính, răng mỏng manh và không có móc đặc trưng ở hàm dưới, và ở hàm trên có một khía tương ứng cho nó. Phía trên đường bên trên cơ thể của cá hồi Đại Tây Dương có những đốm giống như chữ X.

Cá hồi sống tới 13-15 năm. Trọng lượng của cá hồi có thể đạt 43 kg, và chiều dài cơ thể thường là 1,5 m.

Màu sắc vảy cá hồi phụ thuộc vào độ tuổi của cá:

Các đại diện trẻ được phân biệt bằng màu sẫm, với các đốm ngang phân biệt rõ ràng
con trưởng thành có bụng màu trắng, lưng màu xanh lục hoặc hơi xanh và hai bên màu bạc
ở những con cá hồi đang sinh sản, màu sắc có được màu đồng, trên đó có thể nhìn thấy những đốm đỏ

Cá hồi sống ở đâu?

Cá hồi là một loài cá diếc được sinh ra ở nước ngọt. Là kết quả của các đột biến liên quan đến tuổi tác, nó di chuyển đến các vùng nước mặn, trong đó nó sống gần như suốt phần đời còn lại. Do đó, môi trường sống của nó rất rộng. Cá hồi Đại Tây Dương được tìm thấy ở cả vùng biển Bắc Đại Tây Dương và Bắc Băng Dương, các vùng nước ngọt của Bán đảo Scandinavi và Phần Lan. Trên lãnh thổ của Liên bang Nga, cá hồi sống ở các hồ và sông của Bán đảo Kola và Karelia, vùng nước của Biển Baltic và Biển Trắng, trong các hồ Onega và Ladoga.

Cá hồi (cá hồi Đại Tây Dương) ăn gì?

Chế độ ăn của cá hồi phụ thuộc vào độ tuổi. Những thanh niên sống ở sông hoặc hồ, cho đến năm tuổi, đầu tiên ăn sinh vật phù du, ấu trùng và côn trùng khác nhau, thêm động vật giáp xác, vỏ sò và cá nhỏ vào thực đơn khi chúng lớn lên. Sau khi di chuyển ra biển để dạo chơi, thức ăn chính của cá trưởng thành là sprat, capelin, cá trích, cá trích.

Sinh sản của cá hồi, cá hồi Đại Tây Dương

Cá hồi đạt thành thục sinh dục ở tuổi 5 - 6 năm. Sau khi đi bộ đủ lượng chất béo dự trữ trong nước biển hoặc đại dương, bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11, các cá thể trưởng thành về mặt giới tính của cá hồi Đại Tây Dương sẽ đi sinh sản ở những nơi nằm ở thượng nguồn hoặc trung lưu của các con sông có nhiệt độ nước mùa đông từ 0 0 đến 3 0 C. cơ sở là các ghềnh có suối và đáy gồm cát và đất cuội.

Trong rãnh cạn nhưng dài do đuôi đào, cá hồi cái đẻ từ 6 đến 26 nghìn trứng, được thụ tinh bởi cá hồi đực. Sau đó, khối xây được phủ bằng cát và đá cuội. Vào cuối đợt sinh sản của cá hồi, có thể kéo dài đến 14 ngày, cá trượt về phía hạ lưu. Cá bột chỉ bắt đầu xuất hiện vào cuối mùa đông, chúng phát triển khá chậm, đến một năm tuổi chúng chỉ đạt chiều dài 12-15 cm.

Không giống như cá hồi Thái Bình Dương chỉ đẻ một lần, cá hồi Đại Tây Dương có thể quay lại đẻ nhiều lần. Chưa hết, hầu hết các cá thể đẻ trứng không quá 1-2 lần.

Nuôi và trồng cá hồi

Nhu cầu ngày càng tăng đối với những người sành ăn và thịt cá hồi ngon đã thúc đẩy các nhà kinh doanh phát triển cách nuôi nhân tạo loài cá này trong lồng biển. Na Uy và Chile đã đặc biệt thành công trong ngành này. Các phương pháp được sử dụng tại các trang trại cá giúp đạt được tốc độ tăng trưởng chưa từng có trong một năm và nuôi cá trưởng thành nặng 5 kg từ cá con dài 20 cm. Do chi phí cao của công nghệ nuôi cá hồi Đại Tây Dương ở Liên bang Nga, việc sinh sản nhân tạo chưa được phổ biến rộng rãi.

Cá hồi - đặc tính hữu ích

Cá hồi là một loại cá rất ngon và tốt cho sức khỏe. Thịt của nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất: canxi, kali, natri, magiê, phốt pho, kẽm, iốt, flo, vitamin D, A và B. Cá hồi Đại Tây Dương rất giàu protein và bổ dưỡng hơn cá trắng. Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch của con người. Những chất béo không bão hòa này cực kỳ có lợi. Dầu cá hồi làm giảm lượng cholesterol trong máu. Ăn cá này giúp cải thiện thị lực và chức năng não, cải thiện lưu thông máu, gan và đường tiêu hóa, hệ thống mạch máu và thần kinh, cải thiện tâm trạng và khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ huyết khối, giảm các triệu chứng bệnh vẩy nến và giảm các triệu chứng hen suyễn.

Cá hồi ngửi thấy mùi sông quê hương của chúng ở khoảng cách 800 km tính từ miệng.
Trong thời kỳ sinh sản, cá hồi đẻ từ 6.000 đến 26.000 trứng. Sau khi sinh sản, cá giảm một nửa trọng lượng.

Cá hồi là một loài cá thuộc họ cá hồi, là loài cao nhất trong các loại cá hồi nước ngọt và cá hồi. Salmon là tên thương mại của cá hồi Đại Tây Dương hoặc cá hồi quý tộc được hiển thị trong ảnh dưới đây. Nó là một dạng cá dị thường sinh sản ở sông, và phần lớn cuộc đời của nó là ở biển. Cùng lúc đó, cá hồi Đại Tây Dương để sinh sản quay trở lại các con sông, nơi chính nó được sinh ra giống như một con cá hồi hồng.

Ngoại hình

Cơ thể của cá hồi có hình thuôn dài, có thể nhìn thấy từ bức ảnh. Nó được bao phủ bởi những vảy nhỏ màu bạc. Phần lưng của cá hồi có phần sẫm màu hơn bụng: nó có màu xanh lam. Cá có vây ngắn. Vây đuôi và vây lưng có màu xám pha chút nâu, trong khi các vây khác có màu sáng.

Đầu hơi dài và miệng rộng: cá có rất nhiều răng khỏe: chúng gần như không thể nhìn thấy trong ảnh, vì chúng khá nhỏ. Cá hồi, giống như các loài cá khác thuộc họ cá hồi, có một vây mỡ riêng. Kích thước tối đa của cá thể đạt 150 cm, trong khi trọng lượng cơ thể có thể đạt 40 kg. Phần chính của quần thể dài 60–80 cm, trong khi trọng lượng cơ thể có thể thay đổi từ 3–6 kg.

Sự phân bố của cá và cách sống của chúng

Cá hồi có môi trường sống rất rộng, trải dài từ bờ biển Canada và Hoa Kỳ, tiếp tục dọc theo bờ biển Scandinavia và bắc Âu, và kết thúc với bờ biển Đông Bắc nước ta. Cá được tìm thấy ở Bồ Đào Nha và miền bắc Tây Ban Nha. Tại Vương quốc Anh, cá hồi Đại Tây Dương được tìm thấy ở các vùng phía tây và phía bắc của Anh, xứ Wales, Scotland và phía tây Ireland. Cá hồi sống và kiếm ăn hoàn toàn ở biển, nhưng trong quá trình sinh sản, cá dạt ra sông, nhưng một số cá thể có thể sống ở các hồ lớn. Ở biển, cá hồi sống gần bờ biển, nhưng nó không xuống độ sâu quá 120 mét.

Cá hồi sử dụng động vật giáp xác nhỏ, ấu trùng côn trùng làm thức ăn, cũng như chính côn trùng nếu chúng rơi xuống nước. Cá trưởng thành săn mồi động vật giáp xác nhỏ và cá nhỏ. Ngày nay, quần thể cá hồi đã giảm sút nghiêm trọng. Điều này không chỉ do việc đánh bắt quá mức mà còn do tình hình sinh thái ngày càng xấu đi: cá hồi rất nhạy cảm với độ sạch của môi trường.

Sinh sản

Cá hồi đạt độ tuổi thành thục sinh dục từ 5 đến 7 năm tuổi. Gần đến kỳ sinh sản, cá ra sông, cá trưởng thành có thể đẻ nhiều lần trong năm, và lần nào chúng cũng buộc phải lên sông. Khi gặp nước ngọt, cá hồi sẽ thay đổi rất nhiều, cả bên ngoài lẫn bên trong. Điều này là do cô ấy buộc phải xúc các chất béo tích tụ trong quá trình kiếm ăn ở biển: cá hồi không kiếm ăn ở sông. Bức ảnh cho thấy những thay đổi bên ngoài của con cá: màu sắc cơ thể sẫm lại, hình thành các đốm đỏ trên đầu, đầu phát triển, hàm dài ra và hàm dưới đồng thời uốn cong.

Đối với cá hồi, chỉ có hai lần sinh sản chính có thể được phân biệt: lần đầu tiên diễn ra vào mùa hè và lần thứ hai - vào mùa xuân. Vào mùa hè, "băng" thích hợp làm bãi đẻ - đây là những cá thể mà trứng cá muối và sữa chưa phát triển. Chúng vẫn ở trên sông cho đến năm sau để sinh sản vào mùa thu. Tất cả thời gian này, cá hồi không kiếm ăn và sử dụng hết nguồn dự trữ tích lũy trong thời gian chúng ở biển. Nhưng vào tháng 6, nó có thể đi đến địa điểm đẻ trứng và "cut-off": đây là tên của cá hồi lớn, trong đó sữa và trứng cá muối đã chín.

Vào tháng Bảy, cá trưởng thành được gửi đến các con sông, được gọi là "nước thấp": chúng sẽ đẻ trứng vào mùa thu cùng năm. Cá hồi đực, được gọi là "tindas", cũng được gửi đến các sông riêng biệt. Ngoài ra còn có công văn cho sinh sản "lá chét" - các cá thể đực và cái trưởng thành nhanh chóng, chúng sinh sản vào mùa thu cùng năm. Thông thường, khối lượng tờ rơi khá lớn: lên đến 16 ký.

Cá hồi mất rất nhiều sức trong quá trình đi lên dọc theo sông. Bãi đẻ là những nơi có nền đá hoặc cát. Con cái dùng đuôi của mình để kéo ra một cái lỗ, sau đó nằm xuống đó và đợi con đực, khi con cái xuất hiện một phần trứng. Nó ngay lập tức được thụ tinh bởi con đực, sau đó con cái quét sạch phần còn lại của trứng, và sau đó chôn nó bằng đất đáy. Trong một lần đẻ, một con cái có thể đẻ 10-25 nghìn trứng: khả năng sinh sản phụ thuộc vào kích thước của cá thể.

Cá hồi bắt đầu sinh sản vào mùa thu ngay từ tháng 9, và việc sinh sản tiếp tục cho đến khi bắt đầu đông lạnh. Các cá thể sinh sản lại trượt xuống dòng suối xuống biển, trong đó chúng hồi phục rất nhanh, chỉ có một phần nhỏ cá không sống sót sau khi cạn kiệt trở về biển. Quá trình sinh sản và phát triển của trứng thường xảy ra ở nhiệt độ từ 5 đến 8 độ C, do đó ấu trùng phát triển rất chậm và chỉ ra khỏi trứng vào cuối mùa xuân. Đầu tiên, cá con ở lại sông một thời gian, sau đó ra biển. Cá hồi non có màu sắc loang lổ, vì trước đây người ta cho rằng cá hồi này thuộc một loài cá khác: sau đó màu sẽ trở nên bạc.

Cá hồi là một loại cá rất có giá trị. Độ ngon cao nhất của thịt được quan sát thấy sau khi vỗ béo ở giai đoạn sau sinh sản hoặc trước khi sinh sản. Cá hồi là đối tượng quan trọng của nghề câu cá, cũng như đối tượng của nghề câu cá nghiệp dư.

Trong đánh bắt và trong đời sống, cá thuộc họ cá hồi được đánh giá cực kỳ cao. Nó rất ngon và rất thú vị khi ngư dân săn bắt nó. Chiết xuất dùng để chỉ thực phẩm lành mạnh, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nhiều người cho rằng cá hồi và cá hồi là một thứ giống nhau. Thực tế, đây là một ý kiến sai lầm, điểm chung giữa hai loài động vật ăn thịt chỉ thuộc cùng một họ. Cá hồi cũng bao gồm cá hồi, cá hồi hồng, lenok và các đại diện khác của thế giới động vật.

Cá hồi là loại cá gì, và chúng có những loại nào?

Họ cá hồi bao gồm một số loài cá sinh học. Tất cả các động vật có xương sống được quy ước chia thành hai nhóm: Thái bình dương và chân chính. Danh sách các đại diện của nhóm đầu tiên bao gồm các mẫu vật như cá hồi hồng, cá hồi chum, cá hồi mắt to và cá hồi chinook. Phân khu thứ hai bao gồm tất cả các loại cá hồi và cá hồi.

Có rất nhiều giống cá hồi, nhưng cá hồi được coi là loài động vật có xương sống sáng nhất và "cổ điển" nhất. Một số lượng lớn động vật ăn thịt có thể được tìm thấy ở vùng biển Thái Bình Dương, ở các con sông ở Bắc bán cầu và Đại Tây Dương. Chiều dài cơ thể của các cá thể có thể bắt đầu từ vài cm và đạt tới 2 mét. Tuổi thọ của cá là vài năm, một số cá thể có thể sống đến 50 năm.

Để câu cá hồi hiệu quả và thú vị nhất có thể, bạn nên chọn loại câu chất lượng cao.

Một số lượng lớn cá hồi có thể được tìm thấy ở vùng biển Thái Bình Dương

Bạn có thể bắt động vật ăn thịt bằng những cách sau:

để kéo sợi - một cách giải quyết phổ biến và dễ sử dụng. Nên chọn một cấu trúc cứng, có chiều dài từ 1,8 đến 2,4 m. Kiểm tra que nên nằm trong khoảng 10-40 g. Khoảng cách đúc, thảm thực vật và các yếu tố khác). Độ dày đề nghị của dây kéo sợi là 0,3-0,4 mm;
câu cá bằng ruồi - chiều dài cần câu được khuyến nghị cho câu này là 2,7-5 m. Phương pháp câu này được coi là tích cực nhất, vì nó đòi hỏi phải thường xuyên thả câu. Để có được sự thích thú tối đa, nên sử dụng các thiết kế nhẹ. Việc lựa chọn giải quyết phần lớn phụ thuộc vào điều kiện đánh bắt. Vật đúc có thể "ướt" và "khô". Sự khác biệt nằm ở mồi câu mà người câu sử dụng.

Việc chọn mồi hiệu quả và câu cá trong thời gian thuận lợi trong năm là rất quan trọng (vào mùa thu cá đẻ trứng, do đó không được đánh bắt). Thông tin sẽ có giá trị không kém sự khác biệt giữa cá hồi và cá hồi. Nhờ đó, người câu sẽ xác định chính xác loại hình đánh bắt.

Cá hồi là loại cá gì?

Cá hồi được coi là một trong những loại cá “quý tộc” nhất. Nó được phổ biến rộng rãi, đặc biệt là ở Nga, và được coi là một món ăn ngon.

Cá hồi được coi là một trong những loại cá “quý tộc” nhất.

Sau khi đánh bắt một loài cá thuộc họ cá hồi, bạn cần phải có một số kiến thức để biết cá hồi trông như thế nào. Vì vậy, kẻ săn mồi "quý tộc" có thân dài, nén ở hai bên. Màu sắc cá thể bạc, vảy nhỏ. Sự hiện diện của một vây mỡ nhỏ đối diện với vây hậu môn và vây lưng sau cho thấy nó thuộc về loài kỳ giông. Đặc điểm của loại cá này là các đốm hình chữ x nằm phía trên đường bên. Trọng lượng tối đa của kẻ săn mồi đạt 43 kg, chiều dài 1,5 m.

Tuổi của cá cũng có thể được xác định bằng màu sắc của vảy. Ví dụ, con non được phân biệt bằng màu sẫm và các đốm ngang, con cái sinh sản có màu đồng, ở mẫu trưởng thành, bụng màu trắng, và lưng màu xanh lục hoặc hơi xanh.

Sự khác biệt giữa cá hồi và cá hồi là gì?

Mỗi ngư dân nên biết cá hồi khác với cá hồi như thế nào. Thông tin này sẽ giúp bạn xác định loại hình đánh bắt và điều hướng lĩnh vực đánh bắt. Có lẽ sự khác biệt chính giữa cá là cá hồi là tên gọi chung cho một họ động vật có xương sống, có thể có nghĩa là một số loài săn mồi cùng một lúc, và cá hồi là một loài cụ thể có những đặc điểm đặc trưng chỉ có ở nó.

Cùng tìm hiểu cách phân biệt cá hồi với cá hồi? Điểm câu cá sẽ giúp bạn xác định loại động vật có xương sống. Cá hồi được tìm thấy ở các vùng biển của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương và cũng có thể được tìm thấy ở các con sông ở châu Âu, trong khi cá hồi chủ yếu sống ở các hồ ở Bắc Âu và Đại Tây Dương.

Hương vị và kích thước là sự khác biệt giữa các loài săn mồi

Sự khác biệt giữa các loài săn mồi cũng là mùi vị và kích thước. Cá hồi được coi là ít béo hơn và có hương vị rõ ràng hơn. Để biết cách phân biệt cá hồi với cá hồi, cần nghiên cứu những đặc thù về màu sắc của cá. Với sự trợ giúp của những kỹ năng này, không chỉ người câu cá có thể nhận ra con mồi mà cả người mua cũng có thể xác định những gì đang có trên kệ hàng.

Sự khác biệt về hương vị

Trong các cửa hàng và siêu thị, nhìn thấy hầu hết các loại cá giống nhau, thật khó hiểu cá hồi khác với cá hồi như thế nào và loài ăn thịt nào nên được ưu tiên hơn. Trên thực tế, tất cả phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Về giá cả, các sản phẩm gần như giống nhau.

Do đó, để trả lời câu hỏi: “Cá hồi hay cá hồi, loại nào tốt hơn?”, Nên thử hai loại cá. Một số loại thịt béo hơn, một số loại khác có hương vị đặc trưng, nhưng tất cả các loại thực phẩm chắc chắn là một kho chất dinh dưỡng.

Có thể thấy sự khác biệt giữa cá hồi và cá hồi sau khi nấu chín. Loại cá thứ hai có dư vị cân bằng và hoàn hảo cho món bít tết. Xương động vật có xương sống được dùng để nấu súp. Canh cá hồi được coi là một món ngon thực sự.

Để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời, bạn cần mua các sản phẩm sau:

cá hồi;
khoai tây;
củ cà rốt;
Rau thì là;
gia vị.

Quá trình chuẩn bị súp mất không quá nửa giờ. Cá hồi được đun sôi trong 20 phút, sau đó các thành phần còn lại được thêm vào. Tai nên được nấu trên lửa nhỏ.

Ngoài ra còn có rất nhiều công thức để muối cá hồi. Cách chế biến rất đơn giản: phi lê cá phải được bóc vỏ và phơi khô. Ở công đoạn tiếp theo, sản phẩm được cho vào thùng sâu và phủ muối (1 thìa cà phê trên 0,5 kg thịt). Để tăng hương vị và hương thơm hấp dẫn, hãy thêm nước tương, hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau mùi và các loại gia vị khác. Cá phải chịu áp lực. Trong một ngày, bạn có thể thưởng thức thịt cá hồi mềm nhất.

Khi chúng tôi đến Bảo tàng Đời sống Pomor ở làng Umba, hướng dẫn viên nói với tôi rằng nếu người dân địa phương trong chợ hỏi có cá nào không, họ không cần nói rằng cá hồi, các loại cá khác của người Pomor không phải là cá. . Còn giấu giếm gì nữa, hầu hết chúng ta đều thích mê mẩn món tôm khô.

Ngư nghiệp Umbsk đang tham gia vào việc khôi phục quần thể cá hồi, vốn bị thiệt hại đáng kể do hoạt động của các doanh nghiệp - nhiệt độ nước ở các con sông tăng cao và nạn săn bắt trộm.

Trại giống cá Umbsk là nhà máy sản xuất giống cá đầu tiên trên Bán đảo Kola. Nhà máy được xây dựng vào năm 1932 trên bờ biển Tersky của vùng Murmansk để sinh sản nhân tạo cá hồi Đại Tây Dương - cá hồi.

Mỗi năm nhà máy thả nửa triệu cá con vào các con sông của vùng Murmansk.

Trứng được lấy từ đàn cá hồi địa phương và sau đó cá con quay trở lại đó, bởi vì cá hồi được biết đến với trí nhớ của chúng - chúng quay trở lại để sinh sản về cùng nơi chúng được sinh ra.