Cá Kho Tộ – Wikibooks Tiếng Việt

Trang chủ » Cá Kho Tộ Wikipedia » Cá Kho Tộ – Wikibooks Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Bước tới nội dung
  • Nấu ăn
  • Thảo luận
Tiếng Việt
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Xem lịch sử
Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Xem lịch sử
Chung
  • Các liên kết đến đây
  • Thay đổi liên quan
  • Tải lên tập tin
  • Thông tin trang
  • Chú thích trang sách này
  • Tạo URL rút gọn
  • Tải mã QR
In/xuất ra
  • Tạo một quyển sách
  • Tải dưới dạng PDF
  • Tải về bản in
Tại dự án khác Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Tủ sách mở Wikibooks
Cá kho tộ
Thể loại Món kho
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

[sửa]
  • 1 con cá lóc vừa (≈ 700 g)
  • Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, hành lá và ớt

Chuẩn bị

[sửa]
  • Cá lóc làm sạch, để ráo, cắt khúc (nhớ lấy hết máu bầm trên xương sống cá vì phần này rất tanh).
  • Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và dầu ăn chừng 2 giờ.
  • Cắt ngắn phần lá, phần dọc hành tước mỏng.
  • Ớt: Cắt lát mỏng.

Cách làm

[sửa]
  • Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi.
  • Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vào Để lửa lớn, cá sôi, trở đều hai mặt. Sau đó rút nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước.
  • Chế thêm chút dầu ăn.

Trình bày

[sửa]
  • Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tô đất có nắp đậy, chan nước cá lên, trên mặt xếp hành cắt nhỏ và dọc hành tước mỏng, ớt cắt lát, đặt lên bếp hâm nóng trở lại. Dọn chung với dưa cải chua.
  • Có thể dùng cá trê, cá bông lau. Tại Việt Nam cá kho tộ có rất nhiều kiểu. Theo kiểu miền Nam Việt Nam thì cá kho tộ thường kho chung với ba rọi, có thêm tép mỡ. Có rất nhiều cá mà ta có thể kho tộ trong tô đất hoặc nồi đất (cái trách) như cá lóc, rô, bông lau, kèo, lòng tong, trạch v.v. Trước hết làm như trên và rửa cá sạch (có nhiều loại cá không cần rửa), ướp mắm, đường, nước màu dừa, bột ngọt, 1 tép tỏi bầm nhuyễn, nếu thích không cần để lâu lắm, khoảng 5-10 phút là đủ. 25% hoàn tất
Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/w/index.php?title=Nấu_ăn:Cá_kho_tộ&oldid=152283” Thể loại:
  • Món kho
  • Món ăn không có số người ăn
  • Món ăn không có thời gian thực hiện
  • Thứ tự món ăn theo ABC/C
Thể loại ẩn:
  • Món ăn đã hoàn thành một phần
  • Món ăn theo trạng thái hoàn thành/all books
Tìm kiếm Tìm kiếm Cá kho tộ Thêm ngôn ngữ Thêm đề tài

Từ khóa » Cá Kho Tộ Wikipedia