Cá Ngừ đại Dương Từ A đến Z (4) Các Loài Cá Ngừ Chính

Cá ngừ đại dương từ A đến Z (4) Các loài cá ngừ chính

Posted by BvN Editor on 06/06/2011 · Leave a Comment

Các loài cá ngừ

Cá ngừ là tên chung áp dụng cho các loài cá Teleostei, Percida, Scombina, and Scombridae. Chúng sống chủ yếu ở ngoài khơi, ở đó chúng cực kỳ nhanh nhẹn và có thể vượt qua một quãng đường dài ở tốc độ cao. Có nhiều loài cá ngừ : vây xanh, vây xanh phương nam, mắt to, vây vàng, albacore, … Xấp xỉ 1,6 triệu tấn cá ngừ được đánh bắt hàng năm trên thế giới.

Hình dạng cá ngừ

Cá ngừ vây xanh sống ở các vùng nước cận nhiệt đới và ôn đới ở Đại Tây Dương và bắc Thái Bình Dương, biển Địa Trung Hải và Biển Đen. Do thịt ngon chúng bán được giá cao tại các chợ Sashimi ở Nhật Bản.

Cá ngừ vây xanh phương nam di cư , bắt ở các vùng nước lạnh như Nam Phi, Úc và New Zealand. Thịt nhiều mỡ , được đặc biệt ưa thích ở các nhà hàng Nhật bản hạng sang và các cữa hàng sushi.

Cá ngừ mắt to phân bố rộng rãi trong các vùng nước của ba đại dương lớn, chúng thường bị nhầm lẫn với cá ngừ vây vàng, nhưng khác hơn với thân dày và nặng hơn. Tên nó xuất phát từ hình dáng mắt.

Cá ngừ vây vàng phân bố tương tự như cá ngừ mắt to, nhưng có đặc trưng bỡi thân mỏng hơn và bụng có các đường sáng thẳng đứng. Là loài được đánh bắt toàn cầu lớn nhất trong nghề cá thương mại.

Albacore là loài di cư cao và sống ở vùng nước nhiệt đới và ôn đới. Đặc trưng bỡi vây ngực hình lưỡi kiếm dài. Thịt trắng rất phù hợp để làm cá ngừ đóng hộp.

Cá ngừ vằn ( sọc dưa ) sống ở các vùng nước nhiệt đới và cận nhiệt đới của các đại dương và biển. Thịt cá được dùng rộng rãi, được ăn sống trong món sashimi, đóng hộp, hoặc làm khô để nấu lấy nước cá trong các món ăn Nhật Bản.

Kích cỡ các loài cá ngừ

Vây xanh              Vây xanh P. nam           Mắt to         Vây vàng     Albacore   sọc dưa

(Còn nữa) Cá ngừ đại dương từ A đến Z (5): Tsukiji – Chợ bán sỉ cá ngừ lớn nhất Nhật bản. Cá ngừ đại dương từ A đến Z (3) Kỹ thuật câu cá ngừ đại dương. Cá ngừ đại dương từ A đến Z (1) Giới thiệu cá ngừ vây vàng.

Share this:

• Share

• Reddit
• Facebook
• Print
• LinkedIn
• Twitter
• Pinterest
• Pocket
• Tumblr
• Email

Like Loading...

Related

Filed under Cá ngừ đại dương · Tagged with cá ngừ, các loại cá ngừ, kích cỡ cá ngừ đại dương