Cà Phê Vợt Là Gì? Cách Pha Loại Cafe Này Có Gì độc đáo

Cà phê Vợt là gì? Cà phê vợt được xem là cách thưởng thức hoài cổ và rất độc đáo. Kể cả khi cách pha chế đã có sự hiện đại thì thức uống này vẫn giữ được hương vị cũng như những cảm nhận truyền thống rất đặc trưng. Để biết được loại cafe này là gì và pha chế ra sao, bạn hãy xem ngay bài viết sau để có được đáp án chi tiết nhất.

Cà phê Vợt là gì

Cà phê Vợt còn được gọi với nhiều tên khác là cafe bít tất hay cafe kho. Đây là thức uống đã có mặt tại Việt Nam từ những năm 90 của thế kỷ 20. Phổ biến lần đầu là ở Sài Gòn, nơi có người Hoa sinh sống. Tên gọi của cafe cũng bắt nguồn từ cách pha chế độc đáo. Thay vì dùng phin để lọc bã thì cà phê Vợt sẽ dùng một cái vợt to để chiết lấy nước cốt cafe đậm đà nhất. Sau 2 lần lọc, cafe sẽ được đặt vào ấm đất để giữ hương vị lâu hơn.

Ngay từ những ngày đầu xuất hiện trên thị trường, thức uống này đã nhanh chóng trở thành lựa chọn rất được người lao động bình dị lựa chọn. Không chỉ sở hữu cách pha chế độc đáo mà hương vị của cafe Vợt còn có chút đắng đậm khi uống nhưng lại ngọt hậu và thoang thoảng chút béo ngậy.

Cách pha cà phê Vợt theo kiểu truyền thống

Cà phê Vợt có cách pha rất đặc biệt. Khác với cafe phin, loại cà phê này sẽ có sự độc đáo mà bạn phải ngạc nhiên khi khám phá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê rang xay nguyên chất
• Đường trắng
• Nước sôi được giữ nóng ở mức >90 độ

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Vợt lọc cà phê làm bằng vải với chiều dài khoảng 25cm
• Ấm giữ nhiệt hay ấm đất
• Ly, tách đựng cà phê Vợt sau khi pha xong.

Cách pha cà phê Vợt

Muốn có được ly cà phê Vợt thơm ngon đúng điệu, bạn cần thực hiện cách pha với những bước sau:

• Bước 1: dùng nước sôi để khử khuẩn cho vợt pha cà phê. Bước này cũng giúp sợi vải mềm và ướt để đảm bảo quá trình lọc cà phê được hiệu quả nhất.
• Bước 2: Cho một lượt bột cafe xay vào trong vợt và đặt vợt vào trong ấm đất hay ấm giữ nhiệt có chứa nước sôi >90 độ.
• Bước 3: Dùng đũa sạch đảo đều trên vợt để đảm bảo các dưỡng chất trong cafe có thể thấm ra nước sôi. Khi cảm nhận cafe tan hết chất thì dừng lại. Lưu ý, ở bước này cần kết hợp với động tác nhấc vợt lên xuống để có thể giúp nước cốt cà phê hòa tan đều trong nước sôi.
• Bước 4: Cho cà phê Vợt đã pha xong ra ngoài ly và bỏ thêm đường, sữa đá…tùy theo khẩu vị của người dùng.

Mặc dù, ngày nay, cách pha cà phê Vợt đã có sự thay đổi hiện đại hơn. Thậm chí, loại cafe này có phần “thất truyền” và không còn “phủ sóng” rộng rãi như trước. Tuy nhiên, đây vẫn được biết đến là thức uống mang “hơi thở” của cuộc sống Sài Thành ngày xưa. Nét cổ điển, truyền thống luôn là điều tạo nên sự khác biệt trong hương vị của những ly cà phê Vợt này.

4 điều cần lưu ý khi pha cà phê Vợt

Cà phê Vợt là thức uống độc đáo. Tuy nhiên, cách pha chế tưởng chừng đơn giản lại có nhiều điều mà không phải ai cũng để ý. Điều này quyết định không ít đến hương vị của ly cafe sau khi pha chế.

Lượng cà phê

Vì quá trình pha cafe Vợt cần thực hiện động tác nhấc vợt lên xuống. Nên bạn cần lưu ý là không bỏ quá nhiều bột cafe trong một lần pha. Điều này có thể khiến bột cafe bị tràn ra ngoài vải lọc. Và hòa lẫn vào nước sôi. Như vậy, hương vị của cafe sẽ bị thay đổi. Tốt nhất là bạn chỉ nên dùng một lượng bột cafe rang xay vừa phải. Để có được ly cafe thơm ngon, không quá đắng.

Vệ sinh dụng cụ pha cà phê Vợt

Đây là yếu tố rất quan trọng khi cà phê Vợt. Dụng cụ cần được vệ sinh sạch sẽ để vừa đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm lại không ảnh hưởng đến hương vị của cà phê sau khi pha.

Nhiệt độ nước khi pha cafe

Muốn lấy được hết chất trong bột cafe cần đảm bảo nước sôi được dùng phải trên 90 độ C. Tốt nhất là từ 98 độ C – 100 độ C. Yếu tố này còn giúp việc pha cafe diễn ra nhanh hơn, tiết kiệm thời gian chờ đợi hiệu quả.

Chất lượng bột cafe

Khi pha cà phê Vợt, bạn cũng cần chú ý lựa chọn bột cafe hạt sạch. Thành phần cafe không chứa tạp chất hay các loại bột ngũ cốc. Như vậy, chất lượng, hương vị của cafe sau khi pha chế mới thực sự làm lay động lòng người.

Nếu bạn chưa biết Cà phê Vợt là gì và pha như thế nào thì đừng bỏ qua bài viết trên. Đây là phong cách thưởng thức cafe đậm chất nghệ thuật. Với các tay “sành”cafe chắc chắn sẽ không thể bỏ qua thức uống độc đáo, mang đậm hương vị của thời gian và văn hóa sống này. Ly cafe Vợt sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới mẻ, thú vị hơn về thế giới cà phê đầy hấp dẫn này.