Cá Sặc Kho Nghệ - Amazing Vietnam

Trang chủ » Cá Sặc Kho Nghệ » Cá Sặc Kho Nghệ - Amazing Vietnam

Có thể bạn quan tâm

Nhãn

  • Ẩm thực
  • Cảm nhận
  • Con người - Sự kiện
  • Du ký - Suy ngẫm
  • Địa lý - Địa danh
  • Điểm đến
  • Lịch sử - Giai thoại
  • Văn hóa

23 thg 6, 2022

Cá sặc kho nghệ

Món cá sặc kho nghệ hấp dẫn bởi mùi vị đặc trưng. Đây là món ăn quen thuộc của người dân quê. Những ai đi xa luôn nhớ món ăn dân dã này. Mưa mùa hạ, nhiều người dân ở quê tôi vác nhá đi bắt cá ở những suối khe gom nước vào đầm rộng mênh mông. Vài giờ sau, họ trở về với mớ cá đồng tươi rói. Cá rô, cá diếc, cá sặc... được đổ ra rổ trước ánh mắt thích thú của con trẻ. Cá sặc có hình dáng giống thác lác nhưng thân nhỏ, lớn lắm cũng chỉ nhỉnh hơn hai ngón tay. Tuy không lớn bằng cá sặc rằn nơi sông nước đất phương Nam, nhưng cá sặc ở suối khe hay đầm nước quê tôi rất thơm ngon khi chế biến món ăn.Món cá sặc kho nghệ thường hiện diện trong bữa cơm người dân quê. Ảnh: T.Thy Cá sặc có thể kho mặn, chiên xù, nướng mộc rồi xé nhỏ trộn gỏi, mỗi cách chế biến đều có hương vị thơm ngon hấp dẫn. Cá sặc bằm nhuyễn cuốn lá lốt rồi nướng trên than hồng thơm phức. Chả cá sặc nấu lẩu hay nấu canh, nấu cháo... Thịt cá mềm, dai và ngọt, ăn ngon hết sảy. Nhiều bà nội trợ thích nấu món cá sặc kho nghệ mặn mà cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Cá sặc kho nghệ chẳng cầu kỳ nhưng phải khéo léo mới đậm đà hương vị. Dùng dao cạo sạch vảy cá và cắt bỏ phần đầu, nặn bỏ ruột và rửa sạch. Nghệ tươi cạo vỏ, rửa qua nước rồi giã nhỏ. Ướp cá với nghệ, một ít muối, đường, bột ngọt và nước mắm. Khử dầu phộng cùng hành tím xắt mỏng đến khi tỏa mùi thơm thì cho cá vào nồi, thêm vài lát ớt chín đỏ và một ít nước. Kho cá phải đun nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều vào bên trong. Khi cá chín, nước cạn sắp đến đáy nồi thì rắc ít tiêu xay nhuyễn lên trên rồi nhấc xuống khỏi bếp. Đĩa cá sặc kho nghệ tỏa hương thơm như gọi mời. Thịt cá săn chắc với mùi vị đặc trưng hòa cùng nghệ tươi và gia vị cho món ăn đậm đà. Những con cá nhỏ có thể nhai cả xương. Cơm gạo lúa mới dẻo thơm khi ăn cùng cá sặc kho nghệ dân dã, phảng phất hương vị làng quê. Bữa cơm đạm bạc với món cá sặc kho nghệ khiến nhiều người nhớ mãi, nhất là với những ai xa quê, lòng luôn nhớ về nơi nuôi ta khôn lớn thành người và món ăn dân dã chốn quê nhà. TRANG THYBáo Quảng Ngãi online - 02/06/2022 Labels: Ẩm thực, Báo Quảng Ngãi, Duyên hải Nam Trung bộ, Quảng Ngãi

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Thiên nhiên

  • biển (328)
  • đảo (163)
  • đèo (51)
  • hang động (139)
  • hồ (49)
  • núi (120)
  • núi lửa (26)
  • rừng (134)
  • sông (153)
  • suối (106)
  • thác (162)

Hoa quả

  • cây trái (407)
  • hoa (371)

Văn hóa - văn nghệ

  • Âm nhạc (119)
  • ca dao (4)
  • điêu khắc (15)
  • kiến trúc (15)
  • kiến trúc cổ (54)
  • tượng (56)
  • văn học (5)
  • Võ thuật (6)

Dân tộc

  • chămpa (19)
  • Khmer (53)
  • người Bana (38)
  • người Brâu (11)
  • người Cao Lan (4)
  • người Chăm (43)
  • người Cống (9)
  • người Dao (59)
  • người Ê đê (38)
  • người H'Re (14)
  • người Hà Nhì (14)
  • người Hoa (52)
  • người Jarai (21)
  • người K'Dong (3)
  • người K'ho (6)
  • người Khơ Mú (19)
  • người Khùa (1)
  • người Kơ Tu (26)
  • người La Hủ (6)
  • người Lào (9)
  • người Lự (4)
  • người M'Nông (52)
  • người Mạ (20)
  • người Mông (86)
  • người Mường (29)
  • người Pa Cô (5)
  • người Pà Thẻn (3)
  • người Raglai (8)
  • người Rục (2)
  • người S'tiêng (9)
  • người Sán Dìu (2)
  • người Tày (58)
  • người Thái (106)
  • người Vân Kiều (6)
  • người Xê Đăng (29)

Tập quán - Nếp sống

  • chợ (329)
  • hội quán (28)
  • Làng nghề (629)

Kiến trúc tín ngưỡng

  • chùa (864)
  • đền thờ (192)
  • đình (175)
  • Miếu (75)
  • Mộ (158)
  • Nhà thờ (185)
  • thánh đường (16)
  • tháp (35)

Kiến trúc khác

  • cầu (59)
  • công viên (22)
  • Nhà cổ (118)
  • nhà hát (3)

Tôn giáo

  • ấn độ giáo (12)
  • Bửu sơn kỳ hương (1)
  • Công giáo (16)
  • đạo Mẫu (11)
  • Hòa Hảo (1)
  • Hồi giáo (14)
  • Óc eo (4)
  • phật giáo (24)

Thức ăn - thức uống

  • bánh (380)
  • cà phê (15)
  • rượu (43)
  • Trà (18)

Hàng quán

  • nhà hàng (14)
  • quán cà phê (73)
  • resort (39)

Chủ đề khác

  • Bảo tàng (133)
  • Di sản thiên nhiên (3)
  • Di sản văn hóa (14)
  • du lịch sinh thái (21)
  • đồ cổ (62)
  • Thời sự (35)
  • Truyền thuyết (5)

Tổng số lượt xem trang

Thống kê

Lưu trữ Blog

  • ▼  2022 (1162)
    • ▼  tháng 6 2022 (103)
      • Ngon ngọt chẹ giâm của người Giẻ Triêng
      • Lễ Kỳ yên đình Bà và tế điện dinh Ông
      • Cận cảnh những báu vật vô giá từ xác tàu cổ ở Việt...
      • Cận cảnh thạp gốm “hổ gặm đuôi ngựa” cực độc thời ...
      • Tây Ninh: “Thủ phủ” của ẩm thực chay
      • Khung cảnh tuyệt đẹp lúc chiều tà trên đầm Chuồn, ...
      • Đạp xe trên phố cổ Bao Vinh nhuốm màu hoài niệm
      • Chùa Cầu trong ký ức người Hội An
      • Chuyện ít người biết về dinh Độc Lập
      • Bốn suối thác hoang sơ gần Hà Nội
      • Chợ phiên - điểm chơi đêm mới ở Mộc Châu
      • Đặc sản "giải ngán" từ măng cụt xanh chua chát, gi...
      • Đền Tống Thượng - nơi lưu giữ lịch sử văn hóa địa ...
      • 5 điều nên làm ở Vịnh Kỳ Diệu - The Amazing Bay dị...
      • Ngắm bình minh và hoàng hôn tại Mũi Lay
      • Ba đặc sản của xứ dừa Bình Định
      • Hà Nam không chỉ có chùa Tam Chúc
      • Độc đáo quả chuông thời Tây Sơn ở chùa Quang Phúc
      • Mùa sen về trên đất Tây Đô
      • Kỳ bí đá Ông đá Mụ trên sông Lam
      • Những hé lộ bất ngờ về đàn tế trời đất của nhà Nguyễn
      • Du Già yên bình trên cao nguyên đá
      • Người đặt tên văn hóa Sa Huỳnh
      • Dấu xưa ở đình Thanh Khiết
      • Đình làng An Thạnh: Nơi lưu giữ nét văn hóa xưa
      • Cá sặc kho nghệ
      • Thơm ngon cơm gà
      • Người Hrê, Ca Dong mang họ Đinh từ lúc nào?
      • Gỏi da cá lạc
      • Nước uống giải nhiệt ngày hè
      • Về nơi có gần 50 cọn nước tuyệt đẹp ở miền Tây Ngh...
      • Hành trình trekking núi Dinh chinh phục đỉnh La Bàn
      • Mùa nước đổ dưới chân Puxailaileng
      • Săn cua biển trong rừng ngập mặn ở Hà Tĩnh
      • Bộ sưu tập xương động vật độc nhất vô nhị giữa thủ...
      • Xóm Gà Gia Định xưa lừng lẫy chùa chiền và... văn ...
      • Lan man chuyện rùa
      • Những hình ảnh quý hiếm về cảng Bến Thủy sầm uất g...
      • Khắc khoải một thương cảng
      • Về xứ sở cà phê khám phá mảnh đất Tây Nguyên hoang sơ
      • Loạt bảo vật bằng đồng cực quý của vương quốc Chăm Pa
      • Cận cảnh “hàng khủng” trong dinh thự công tử Bạc Liêu
      • Sống đồng tịch đồng sàng, thác đồng quan đồng quách
      • Ngỡ ngàng ngôi nhà xây tường bằng 2 tấn trà shan t...
      • Chiêm ngưỡng Ma Hao - thác nước lọt top đẹp ảo diệ...
      • Từ làng chài nghèo "say ngủ" đến thiên đường biển đảo
      • Chuyện tình đế vương ít người biết ở Bạch Dinh Vũn...
      • Từ thành luỹ xưa tới Căn cứ Trà Vong
      • Hóc Bà Tó ở đâu?
      • Bản người Vân Kiều ở tây Trường Sơn
      • Chí chương - gia vị lạ mà quen của Hải Phòng
      • Quán bánh bèo rẻ nhất Việt Nam, 15.000 đồng cả nhà...
      • “Đánh thức” Hồ Ba Bể
      • Du lịch đêm -Giải mã Hoàng thành Thăng Long
      • Pháp chiếm Tây Ninh và câu chuyện về miếu thờ “ông...
      • Pháp chiếm Tây Ninh và câu chuyện về miếu thờ “ông...
      • Về bến Nhà Vuông thăm miếu Tiên sư
      • Cây điệp phèo heo
      • Địa Tạng Phi Lai Tự - Điểm du lịch văn hóa tâm linh
      • Bún riêu cua- món ăn của đồng quê
      • Hoang sơ núi Bể
      • Vườn di sản ASEAN Lò Gò - Xa Mát: Khu bảo tồn tự n...
      • Từ Ngã Bảy Hậu Giang đến... Ông cò quận 9
      • Vùng đất nhiều tài năng văn học - nghệ thuật
      • Lên điện Cây Quế
      • Nhiếp ảnh gia kỳ tài Nguyễn Thế Đoàn
      • Thắng cảnh mới trên vùng đất Thoại Sơn
      • Vàm Cỏ Đông-dòng sông của thơ mộng, huyền ảo
      • Hương vị bò tơ “bay xa”
      • Bún tôm - món ăn sáng yêu thích của người Bình Định
      • Hàng Xanh trăm năm đi qua
      • Khai thác du lịch thám hiểm "Hang khổng lồ" ở Đắk ...
      • Một ngày ở Tây Ninh: Ngất ngây trước vẻ đẹp 'nàng ...
      • Về Rạch Giá đi rừng, chơi phố biển
      • Hương vị quê hương: Bún ốc ngon nức tiếng Thái Bình
      • Vườn tượng APEC Đà Nẵng lọt top 7 điểm check in mớ...
      • Nơi Hàn Mặc Tử sống lúc cuối đời
      • Vùng cao mùa nước đổ
      • Bún rạm - đặc sản nên thử khi đến Bình Định
      • Những mẫu sinh vật rực rỡ trên cao nguyên đá Đồng Văn
      • Độc đáo làng đá Khuổi Ky của người Tày Cao Bằng
      • Tìm hiểu thêm về sư tổ Huệ Mạng Kim Tiên, ở Long C...
      • Chuyện về các bà Tổ sáng tạo Phước Lưu cổ tự
      • Tháng tư, nhớ miền đất thánh Tân Biên
      • Bình yên trảng Tà Nốt
      • Những giá trị văn hoá của làng Kà Ốt
      • Kỳ thú rạn san hô cổ hóa thạch trên cạn
      • Thăm rừng sến lớn nhất Đông Nam Á tại Thanh Hóa
      • Cổ thụ “bạch tuộc khổng lồ” giữa Sài Gòn
      • Mác kham - món ăn vặt vừa có vị độc đáo vừa có lợi...
      • Xôi bjoóc phón - đậm đà hương vị miền Non nước Cao...
      • Mê mẩn rau rừng miền non nước Cao Bằng
      • Trám xanh - món quà của mùa hè
      • Tây Ninh cuối thế kỷ XIX qua ghi chép của bác sĩ G...
      • Sắc màu bột khoai
      • Muối tôm Tây Ninh- một bản sắc văn hoá độc đáo
      • Món ăn vặt từ bánh tráng ngon nức tiếng của Tây Ninh
      • Bánh tráng muối ớt
      • Khám phá động, chùa Địch Lộng
      • Phố ăn đêm ở Quy Nhơn

Translate

Tìm kiếm Blog này

Đọc nhiều trong tuần

  • Cận cảnh di tích đặc biệt có 5 bảo vật quốc gia ở Bạc Liêu Tháp Vĩnh Hưng (huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu) được công nhận là Di tích Quốc gia đặc biệt, có 5 bảo vật quốc gia. Di tích tháp Vĩnh Hưng (t...
  • Lê Công phủ Ai đi đến Châu Đốc hỏi “Nhà lớn” ở đâu sẽ được nhiều người dân chỉ dẫn. “Nhà lớn” hay phủ thờ dòng họ Lê Công trên đường Lê Lợi, nằm phía bê...
  • Người đáng được ngành du lịch Việt vinh danh Có một người đàn ông rất xứng đáng được ngành du lịch Việt Nam vinh danh. Ông đã tạo nên rất nhiều khu nghỉ dưỡng với cảnh quan tuyệt đẹp, n...
  • Dinh I, Đà Lạt: Tìm lại vàng son Nét uy nghiêm của nơi công quyền, đến quý phái, trang nhã theo phong cách hoàng triều qua từng đường nét, màu sắc và chi tiết trang trí kiến...
  • Thác nước kỳ vĩ trên cao nguyên Sìn Hồ Giữa núi rừng điệp trùng cao nguyên Sìn Hồ, tỉnh Lai Châu, dòng thác Nậm Lúc hiện ra như những dải lụa trắng mềm mại với phong cảnh hữu tình...

Xem theo vùng miền

  • Bắc Trung bộ (1768)
  • Duyên hải Nam Trung bộ (2504)
  • Đông Bắc bộ (906)
  • Đồng bằng sông Cửu Long (2340)
  • Đồng bằng sông Hồng (1484)
  • Đông Nam bộ (1607)
  • Tây Bắc bộ (796)
  • Tây nguyên (1149)
  • Việt Nam (355)

Xem theo tỉnh thành

  • An Giang (594)
  • Bà Rịa - Vũng Tàu (201)
  • Bạc Liêu (98)
  • Bắc Giang (102)
  • Bắc Kạn (58)
  • Bắc Ninh (75)
  • Bến Tre (93)
  • Bình Dương (108)
  • Bình Định (285)
  • Bình Phước (45)
  • Bình Thuận (283)
  • Cà Mau (158)
  • Cao Bằng (151)
  • Cần Thơ (167)
  • Đà Nẵng (247)
  • Điện Biên (82)
  • Đồng Nai (469)
  • Đồng Tháp (158)
  • Gia Lai (195)
  • Hà Giang (239)
  • Hà Nam (54)
  • Hà Nội (728)
  • Hà Tĩnh (195)
  • Hải Dương (160)
  • Hải Phòng (109)
  • Hậu giang (50)
  • Hòa Bình (100)
  • Hưng Yên (63)
  • Khánh Hòa (245)
  • Kiên Giang (238)
  • Kontum (274)
  • Lai Châu (102)
  • Lạng Sơn (160)
  • Lào Cai (202)
  • Lâm Đồng (380)
  • Long An (181)
  • Nam Định (93)
  • Nghệ An (567)
  • Ninh Bình (120)
  • Ninh Thuận (153)
  • Phú Thọ (57)
  • Phú Yên (151)
  • Quảng Bình (123)
  • Quảng Nam (500)
  • Quảng Ngãi (659)
  • Quảng Ninh (194)
  • Quảng Trị (122)
  • Sóc Trăng (188)
  • Sơn La (170)
  • Tây Ninh (127)
  • Thái Bình (51)
  • Thái Nguyên (42)
  • Thanh Hóa (256)
  • Thừa Thiên - Huế (517)
  • Tiền Giang (158)
  • TP. HCM (676)
  • Trà Vinh (100)
  • Tuyên Quang (44)
  • Vĩnh Long (81)
  • Vĩnh Phúc (43)
  • Yên Bái (108)

Blog Phạm Hoài Nhân

Đang tải...

Blog Hai Ẩu

Đang tải...

Từ khóa » Cá Sặc Kho Nghệ