Cá Sặc Trứng 1 Nắng Cà Mau | Tinh Hoa Quê Nhà

Ai đã từng lớn lên ở miền tây sông nước thì sẽ nhớ mãi mùa cá sinh sản. Được ăn những con cá đồng tươi ngon có trứng bên trong bụng bùi rất dễ ăn. Là loại cá đồng khá phổ biến ở miền tây; cá sặc trứng (hay còn gọi là cá sặc bổi, cá sặc rằn) có lẽ cá món ăn ghi dấu tuổi thơ của nhiều người. Cá sặc có thân hình dẹt, thường có màu nâu, trên thân có những sọc xen kẽ. Cá được nhiều người yêu thích bởi thịt cá thơm ngon và đặc biệt là phần trứng cá.

Thông tin cá sặc trứng 1 nắng:

Cá sặc tươi tươi kích thước lớn được đánh bắt trong những kênh rạch hay ruộng lúa vùng Cà Mau. Sau đó được sơ chế bằng cách đánh vảy, bỏ đầu và ruột, giữ lại phần trứng cá. Tiếp tục rửa cá bằng nước muối nhiều lần để cá hết nhớt. Ướp cá với muối để cá không bị ươn và mang đi phơi 1 đủ nắng để giữ nguyên chất lượng cá.

Cá sặc trứng 1 nắng có phần thịt dày ăn rất mềm béo, ngọt tự nhiên; phần trứng cá bùi bùi ăn rất ngon. Thịt cá có màu trắng hấp dẫn, được ướp vị nhạt vừa ăn, ít tanh và dễ chế biến hơn cá tươi.

Giá trị dinh dưỡng cá sặc trứng:

Trong 100gr cá sặc có chứa: 118kcal, 75.1gr nước, 17.9gr đạm, 5.2gr chất béo.

Trong cá chứa DHA và Omega-3 giúp cải thiện hoạt động của mắt và tăng cướng sặc khỏe về tim mạch. Nguồn canxi từ cá giúp xương chắc khỏe hơn. Cá còn là nguồn Vitamin A, B và protein giúp làm sạch da, chậm quá trình lão hóa.

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng cá sặc trứng 1 nắng:

Giữ sản phẩm ở nhiệt độ -18ºC hoặc trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng thì rã đông tự nhiên bằng cách để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm vào nước.

Cá sặc trứng thể chiên hoặc nướng chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc mắm me.

Ngoài ra, bạn cũng có thể kho, nấu canh chua bông súng, trộn gỏi xoài,... Món nào cũng rất hợp và ngon miệng.

Món gỏi xoài với khô cá sặc:

Nguyên liệu:

500gr cá sặc trứng 1 nắng.

Nửa trái xoài xanh (tùy vào sở thích bạn có thể chọn độ chín của xoài).

100gr rau răm.

Cách chế biến:

1. Chiên cá sặc chín vàng giòn 2 mặt, sau đó xé cá thành từng miếng vừa ăn. Bạn nên chú ý bỏ phần xương ra để khi ăn không bị hóc xương
2. Xoài bào sợi và rau răm cắt nhỏ.
3. Trộn tất cả xoài, rau răm, cá sặc bạn có thể nêm nếm thêm tùy khẩu vị. Vậy là bạn đã có món mồi gỏi xoài cá khô sặc rất ngon và hấp dẫn.

Hạn sử dụng cá sặc trứng 1 nắng:

12 tháng kể từ ngày sản xuất.