Cá Sốt Chua Ngọt - Ngôi Sao

Trang chủ » Cá Sót Chua Ngọt » Cá Sốt Chua Ngọt - Ngôi Sao

Có thể bạn quan tâm

Cá sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- 1 con cá nhỏ khoảng 750 gr - Hành tỏi tây cắt nhỏ - 1 muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc, có thể thay thế bằng bia - 1 muỗng cà phê muối - Hành lá - 1 củ gừng nhỏ, thái nhỏ - 1/4 chén bột ngô - Dầu ăn

Nước sốt:

- 4 muỗng canh sốt cà chua - 1/2 muỗng canh dầu ăn thực vật - 4 muỗng canh đường - 2 muỗng cà phê giấm gạo hoặc 1 muỗng canh nước chanh - 1/4 muỗng cà phê muối - 1/2 cốc nước - 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê gừng thái nhỏ - 1/2 muỗng canh bột ngô hoà với 1 muỗng canh nước

Cách làm:

- Làm sạch cá, sau đó rạch 3-4 đường dọc trên mình cá. Sau đó lật cá và cắt 2 đường nhỏ hơn trên khúc cá.

- Phết muối và rượu lên bề mặt và bên trong. Sau đó cho hành lá và gừng băm nhỏ vào bên trong cá và ướp trong 30 phút.

- Gạt bỏ hành gừng, phủ bột ngô lên cá. Nhớ phủ cả phía trong vết khía rồi để yên trong 2-3 phút.

- Đun nóng dầu trong chảo đến 160 độ C. Cho cá vào chiên cho đến khi chín vàng. Lật lại hai lần, bật lửa nhỏ. Lưu ý rưới dầu nóng lên thịt cá để giúp cố định hình dạng cá không bị vỡ khi chiên.

- Trong quá trình chiên, chuẩn bị một nồi khác nhỏ hơn, cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt chua ngọt và đun trong 2 phút. Khuấy và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.

- Chuyển cá ra đĩa, rưới nước sốt chua ngọt, thêm một ít hành tỏi tây cắt nhỏ để trang trí.

Thành phẩm:

Cá sốt chua ngọt - 2

Nguyên Chi (Theo China Sichuan Food)

Từ khóa » Cá Sót Chua Ngọt