Các Cách Nấu Canh Súp Lơ Ngon Đủ Vị

Súp lơ nhanh chín nên thường được luộc và xào nhưng nếu muốn bạn cũng có thể nấu canh súp lơ theo những cách phổ biến sau:

• Canh súp lơ với tôm
• Canh súp lơ mọc
• Canh súp lơ thịt bò hoặc thịt bằm
• Canh súp lơ nấu xương
• Canh súp lơ chay

Công thức này nấu canh súp lơ với tôm tươi. Các cách chế biến còn lại bạn có thể xem ở phần cách làm khác ở cuối bài viết này.

Nguyên liệu

• 1 cây súp lơ xanh
• 200g tôm tươi
• 1 củ hành khô
• Hạt nêm và các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Tách súp lơ thành từng múi. Múi to bổ dọc làm đôi. Cuống súp lơ chẻ dọc thành các miếng con chì.

Cấu tạo bông súp lơ có nhiểu khe/kẽ dễ dính bụi bẩn nên cần ngâm nước muối loãng 5-10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Tôm tươi lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Có thể giữ nguyên phần đuôi tôm để tăng phần thẩm mỹ hoặc giã nhuyễn thịt tôm tùy sở thích. Phần đầu tôm có thể giã rồi lọc lấy nước nấu canh, nước canh sẽ ngọt hơn.

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Cách nấu canh súp lơ

Phi thơm hành khô với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt tôm vào xào. Nêm nước mắm, bột canh cho thịt tôm được đậm đà.

Khi tôm săn lại thì chế nước lọc vào nồi, đun sôi trở lại.

Khi nước sôi, nêm nếm gia vị như hạt nêm, bột canh rồi cho súp lơ vào, tăng lửa nấu thêm 2-4 phút nữa là hoàn thành món ăn.

Múc canh ra tô, ăn khi nóng rất ngon.

Cách làm khác

Canh súp lơ thịt bò hoặc thịt lợn xay

Súp lơ sơ chế như bình thường. Thịt bò hoặc thịt lợn xay ướp với hành tím băm nhỏ và bột canh hoặc hạt nêm rồi vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Nấu 1 nồi nước sôi, thả thịt bò vào đun sôi trở lại. Tiếp đó cho súp lơ vào nấu 3-4 phút. Nêm nếm lại gia vị, rắc thêm hành lá, đảo qua và tắt bếp.

Canh súp lơ nấu sườn

Súp lơ nấu sườn heo sẽ cầu kỳ hơn ở khâu sơ chế sườn. Theo đó sườn rửa sạch rồi đem chần bằng cách luộc sườn khoảng 1 phút để sườn bớt mùi hôi. Vớt sườn ra và rửa lại 1 lần nữa. Lúc này mới đem sườn đi xào, nêm gia vị, chế thêm nước rồi ninh sườn đến đi sườn chín róc xương mới cho súp lơ vào nấu thêm 3-4 phút nữa là được. Thêm hành lá, rau mùi để dậy mùi thơm cho món ăn.

Canh súp lơ nấu mọc

Mọc hay còn gọi là giò sống, khi mua về vo viên tròn nhỏ. Nấu 1 nồi nước sôi rồi thả mọc vào nấu cho mọc chín. Tiếp đó cho cà rốt vào đun khoảng 2 phút mới cho súp lơ đã sơ chế vào nấu thêm 3-4 phút là súp lơ chín. Nêm bột canh, nước mắm, chút bột ngọt cho vừa vị.  Rắc hành lá thái khúc vào đảo qua rồi tắt bếp.

Canh súp lơ chay

Nguyên liệu:

• 1/2 cây súp lơ xanh
• 100g nấm (nấm đùi gà, nấm rơm...)
• 1 củ cà rốt
• 1 miếng đậu phụ
• Mùi tàu
• Hành khô

Cách làm

Hành tím thái mỏng, phi thơm với chút dầu ăn rồi cho nấm vào xào. Chế thêm nước dùng rồi đun sôi.

Cà rốt lâu chín hơn nên cho vào trước khoảng 2 phút. Tiếp đó là súp lơ và cuối cùng là đậu phụ.

Nêm nếm gia vị rồi múc canh ra tô, rắc hành lá và mùi tàu lên trên là hoàn thành.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món canh(104)
• Món rau(82)
• Món súp lơ(4)

Món mới

• Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
• Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
• Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
• Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

Món ăn khác

• Thịt bò xào súp lơ
• Đuôi bò hầm khoai tây
• Súp lơ luộc
• Canh mướp nấu lạc
• Rau mồng tơi xào tỏi
• Cá diếc nấu rau răm
• Canh củ dền
• Đậu que xào thịt bò
• Đậu que xào tôm tươi
• Canh rau lang
• Canh mồng tơi nấu tôm tươi
• Canh củ cải trắng
• Canh rau muống nấu tôm
• Rau bí luộc
• Su hào luộc
• Canh cải bó xôi nấu ngao
• Rau bí xào tỏi
• Cải xoong xào tỏi
• Rau cải xoong luộc