Các Loại đồ Vải Trong Phòng Tắm Các Vật Phẩm Khác Trong ... - 123doc

1. Trang chủ >
2. Kinh tế - Quản lý >
3. Quản trị kinh doanh >

Các loại đồ vải trong phòng tắm Các vật phẩm khác trong phòng vệ sinh

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (158.99 KB, 16 trang )

Công việc làm sạch lối vào khách sạn tiến hành vào buổi sáng. Thường ban ngày, cứ 3 tiếng, cho lau hoặc quét lại sàn một lần.Khu vực tiền sảnh được xem như gương mặt của khách sạn. Khách sạn 3 sao trở xuống thường có sảnh Lobby rộng độ vài chục mét vuông. Lau khô sàn 1-2 tiếng1lần; lau ướt sàn tối thiểu 1 lầnngày. Khi lau sàn ướt nhớ đặt biển báo “sàn ướt” Wet floor, hoặc “cẩn thận” Caution.Làm vệ sinh thang máy: việc làm sạch được tiến hành 2 lầnngày vào sáng sớmhoặc giờ vắng khách.Đối với các nhà vệ sinh công cộng các nhân viên nhóm vệ sinh cơng cộng phảithường xun khoảng 1 - 2 giờ1 lần vào quét dọn, làm sạch, thay khăn, đổ rác,... trong các phòng vệ sinh cơng cộng. Ngồi ra, họ còn phải dọn vệ sinh nhà tắm và nhà vệ sinhcủa nhân viên khu vực nội bộ. 2.1.2. Dự tính thiết bị dụng cụ cần thiết và bố trí mặt bằng đáp ứng yêu cầu phục vụ tạibộ phận buồng trong 1 tháng Giả sử khách sạn có 50 phòng trong đó cả 20 phòng đều là buồng đơi dành cho 4người, 20 phòng đơn mỗi phòng sẽ dành cho 1 người, 10 phòng lớn mỗi phòng thường là 2 người. Công suất sử dụng buồng là 70, buồng đơn giả sử số khách trung bình là1,7 kháchbuồng. Hệ số dự trữ là 3. Khi đó số giường trong khách sạn sẽ là: 202 + 20+10= 70 giường+ Tiêu chuẩn định mức số lượng TBDC tối thiểu trực tiếp phục vụ khách theo loại hạng buồng: 1 lót đệm, 2 ga, 1 mền đắp, 1 tấm phủ. Mỗi khách: 1 khăn tắm, 1 khăn mặt, 1 xàphòng, 1 bàn chải và kem đánh răng v.v… + Chu kỳ thay giặt: khăn, ga thay hàng ngày; mền đắp, tấm phủ 1 thánglần.+ Chu kỳ thanh lý: 6 tháng hoặc 1 năm, hàng ngày. + Nguyên tắc sử dụng đồ vải và các vật dụng: có trước 24 giờ tính đến thời điểm sử dụng.+ Chu trình làm sạch, cách thức vận chuyển, sự cố đột xuất.1.Cách tính nhu cầu đồ vải :- Số lượng ga sử dụng trong tháng = số lượng giường kế hoạch x công suất sử dụng x 2 x hệ số dự trữ x chu kỳ thanh lý đồ vải = 7070100 2 3 1= 294 ga- Số lượng mền đắp trong tháng là = {70 + 70 70100 3: 30 1= 75 mền - Số lượng vỏ gối trong 1 tháng = 70 70100 2 3 1= 294 vỏ gối

2. Các loại đồ vải trong phòng tắm

- Đối với 30 phòng gồm 20 phòng đơn và 10 phòng lớn dành cho các cặp vợ chồng. Ta có: Số lượng khăn tắm = Số lượng khăn mặt = Số lượng khăn choàng = Số lượng khănlau tay = Số lượng khăn lau chân = 30 701001,7 23 1 = 215 khăn . - Đối với 20 phòng đơi dành cho 4 khách hoặc dành cho 2 khách thì sẽ số khăn sẽ tươngđương 40 phòng bình thường như vậy số khăn = 40701002311,7 = 286 khăn.

3. Các vật phẩm khác trong phòng vệ sinh

- Số lượng xà phòng trong tháng = 50701001,7 30 +2 = 1904 bánh xà phòng - Số lượng bàn chải đánh răng trong tháng = 707010021,7 30+2= 5332 chiếc- Số lượng chất tẩy trong tháng = 50701000,5 = 17,5 lít2.1.3. Dự tính số lao động cần thiết và bố trí các vị trí tác nghiệp trong từng ca tại bộ phận buồngXây dựng định mức cho các nhân viên là: Chức danhĐịnh mức Công việcTrưởng giám sát Ca ngày 50 buồngCa đêm 50 buồng Quản lý điều hành hoạt độngphục vụ buồng Nhân viên phục vụ ca sáng15 buồng Dọn vệ sinh buồng kháchKiểm tra và bổ sung đồ uống Nhận đồ giặt làNV phục vụ ca chiều 45 buồngDọn vệ sinh buồng khách hàng trả muộn; trả đồ giặt; chỉnhtrang buồng NV phục vụ ca đêm50 buồng Kiểm soát các tầng lầuThống kê buồng và khách NV tổ VSCCTheo kinh nghiệm Dọn vệ sinh các khu vực côngcộng Tổ cây cảnhDi dời chăm sóc cây cảnh NV Giặt làGiặt đồ vải, đồng phục, quần áo cho khách.Giả sử trong tháng 6, khơng có ngày nghỉ đặc biệt, chế độ làm việc của nhân viên là 6 ngàytuần, trong tháng sẽ được nghỉ 4 ngày chủ nhật, và 1 ngày nghỉ ốm dự trù,như vậy tổng số ngày nghỉ trong tháng là 5 ngày, số ngày làm việc thực tế trong tháng là 30-5 = 25 ngày.Nhu cầu số lượng lao động ở bộ phận buồng như sau:Thời gian Số nhân viêndọn buồng ca sángSố nhân viên dọn buồng cachiều Số nhân viêntrực đêm Giám sátca Tổng số laođộng 1 ngày50701001 15150701001 45150701001 501Ngày: 1 Đêm: 13+1+1+2=7 1 tháng507010030 1525507010030 4525507010030 5025Ngày :1 Đêm : 13+1+1+2=7 Vậy tổng số lao động tại bộ phận buồng trong 1 tháng sẽ là: 5 nhân viên phục vụphòng, 2 nhân viên giám sát, chưa bao gồm nhân viên của tổ giặt là, tổ cây cảnh, tổ vệ sinh công cộng.- Nhân viên tổ giặt là: 5 nhân viên 3 nhân viên ca sáng và 2 nhân viên ca chiều, mỗi ca làm 8 tiếng.- Nhân viên tổ cây cảnh: 2 nhân viên, làm việc từ sáng tới chiều. - Nhân viên vệ sinh công cộng: 3 nhân viên. Các khu vực cần làm sạch là: làmsạch lối ra vào khách sạn, khu vực tiền sảnh, cầu thang máy, các nhà VSCC, hành lang, phòng họp, phòng tiệc, phòng làm việc của nhân viên.- Nhân viên phụ trách cắm hoa: 2 nhân viên làm việc theo giờ hành chính, trong trường hợp khách sạn có dịp nào đặc biệt có thể thuê thêm nhân viên ở ngoài.- Nhân viên phục vụ buồng: ngày làm 3 ca, cụ thể như sau:  Ca sáng: từ 6h - 14h+ 6h đến 6h15’: nhận bàn giao ca đêm và tiếp nhận công việc. + 6h15’ đến 11h30’: dọn phòng khách, bố trí và sắp đặt thêm ngồi dịch vụbuồng chuyển hoa vào phòng, tiếp nhận yêu cầu mới của khách về các dịch vụ khác trong khách sạn,… phòng nào đã dọn xong thì thơng báo lại cho bộ phận buồng và bộphận lễ tân; kết hợp với bộ phận vệ sinh công cộng. + 11h30 đến 14h: tiễn khách đi và đón khách đến, kết hợp với các bộ phận khácđể đánh dấu những phòng đã trả, những phòng trống, phòng sắp có khách,… các dịch vụ khách đặt thêm ngồi dịch vụ buồng. Ca chiều : từ 14h - 22h: + 14h đến 20h: bàn giao ca sáng, tiếp nhận công việc; dọn phòng khách trả vàphòng trống, phòng cần dọn ngay; kết hợp với bộ phận vệ sinh công cộng; đón khách đến nếu có; trả đồ giặt là cho khách; chuyển đồ về phòng giặt là.+ 20h đến 22h: kiểm tra, ghi sổ và hóa đơn các dịch vụ bổ sung của khách; chuyển cho bộ phận có liên quan; kiểm tra tình trạng phòng, báo lại cho bộ phận buồngvà bộ phận lễ tân.  Ca đêm: từ 22h - 6h : bàn giao ca chiều; chuẩn bị đồ cho ca sáng hômsau; kết hợp với bộ phận vệ sinh công cộng; tiếp nhận và xử lý các yêu cầu của khách tại phòng; nhận việc của bộ phận VSCC.

2.2. Tổ chức đón tiếp và phục vụ đồn khách

Xem Thêm

Tài liệu liên quan

• Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn 3 sao.doc
  • 16
  • 15,453
  • 93

Tải bản đầy đủ (.doc) (16 trang)

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(168 KB) - Quản lý điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn 3 sao.doc-16 (trang) Tải bản đầy đủ ngay ×