Các Loại Gạo Sản Xuất Bia Được Ưa Chuộng Nhất Hiện Nay

Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển và hiện đại. Thì nhu cầu về thực phẩm của con người cũng từ đó mà tăng lên. Họ không chỉ sử dụng gạo để cung cấp năng lượng và giá trị dinh dưỡng mà còn sử dụng loại lương thực này vào sản xuất. Không khó để có thể bắt gặp các sản phẩm chế biến từ gạo như: bánh tráng, bánh gạo, phở, bún,...Cho đến các cơ sở, khu công nghiệp cũng chọn gạo sản xuất bia.

Thức uống có ga là một trong những sản phẩm được tiêu thụ mạnh mẽ trên thị trường ngành hàng tiêu dùng hiện nay. Là doanh nghiệp, cơ sở sản xuất bia nếu bạn đang có nhu cầu lựa chọn nguồn gạo hoặc tấm theo tỷ lệ mong muốn và có chất lượng an toàn giá tốt. Thì Vua Gạo là công ty chuyên cung cấp gạo sỉ giá tốt để bạn có thể tin tưởng và hợp tác. Để được tư vấn và hỗ trợ tận tình, bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua đường dây nóng 1800 8012. Tiếp theo, hãy cùng Vua Gạo tìm hiểu về vai trò cũng như các loại gạo phù hợp trong ngành sản xuất thức uống có ga này nhé!

1. Vai trò của gạo trong quy trình sản xuất bia

Có rất nhiều câu hỏi xoay quanh vấn đề gạo có thể dùng để sản xuất bia hay không? Thì câu trả lời là CÓ. Do hạt gạo có cấu tạo tương tự như đại mạch, nên gạo thường được một số quốc gia trên thế giới dùng để sản xuất bia. Tiêu biểu, ở Việt Nam nguyên liệu thay thế cho Malt đại mạch chủ yếu là tiểu mạch và gạo tẻ. Bên cạnh đó, còn có một số loại gạo mang hương thơm thoang thoảng tự nhiên. Do đó, sản xuất bia từ gạo sẽ giúp tạo nên những giọt bia thơm ngon mà chẳng hại đến sức khỏe nếu như sử dụng đúng liều lượng cho phép.

Gạo sản xuất bia thường có những yếu tố nào?

So với Malt đại mạch sản lượng ít, giá thành cao. Thì gạo sản xuất bia giá thành thấp lại đảm bảo đầy đủ các yếu tố về chất lượng và dinh dưỡng tương tự như đại mạch. Chính vì thế, với một đất đất có nền nông nghiệp lúa nước là thế mạnh, tại sao chúng ta không tận dụng gạo làm nguồn nguyên liệu chính để sản xuất bia. Bên cạnh đó, gạo là một trong những thành phần quan trọng trong ngành sản xuất bia ở Việt Nam với nhiều ưu điểm phải kể đến như:

• Gạo là nguyên liệu sẵn có và dồi dào ở thị trường Việt Nam. Và là loại lương thực thiết yếu giúp nước ta trở thành nước xuất khẩu gạo đứng thứ 2 trên thế giới năm 2020.

• Gạo có hàm lượng tinh bột cao và protein vừa phải. Cũng như lượng chất béo và xenlulose có trong gạo ở mức thấp.

• Khi sử dụng gạo trong quy trình sản xuất bia giúp tạo hương vị thơm dịu, tự nhiên.

• Nhờ sử dụng gạo, bia mới có màu sáng và trong.

• Làm tăng khả năng giữ bọt và giảm hàm lượng nitơ hòa tan.

• Đặc biệt, giá thành của gạo rất phải chăng, dễ mua với số lượng lớn.

2. Các loại gạo sản xuất bia được ưa chuộng hiện nay

Ban đầu bia được sản xuất từ 4 nguyên liệu chính là nước, malt đại mạch, hoa bia và nấm men. Sau đó, bia phát triển vươn ra toàn thế giới và nhu cầu sử dụng loại thức uống này ở mỗi nước ngày càng cao. Do đó, tùy thuộc vào đặc trưng nền nông nghiệp ở mỗi quốc gia mà bia hiện nay có thể thêm thế các nguyên liệu khác như: gạo, lúa mì, bo bo, yến mạch và cả đường tinh luyện.

Quy trình sản xuất bia hiện nay

Gạo sản xuất biađược sử dụng là nguồn bổ trợ cho hương vị của loại thức uống lên men này. Chính vì thế, ngày nay hầu hết các quy trình sản xuất bia với 30% nguyên liệu thay thế là gạo gãy (gạo tấm) hoặc gạo tẻ. Tấm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Protein, glucid, lipid và Vitamin E. Và các vitamin B như vitamin B1; B2; B6. Không chỉ vậy, tấm còn chứa cả phôi và cám gạo.

Tuy nhiên, do đặc tính của mỗi loại gạo là khác nhau. Do đó không phải tất cả các loại gạo hiện có trên thị trường đều có thể dùng để sản xuất bia. Vậy cần chọn những loại gạo như thế nào mới phù hợp hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm nhé.

2.1. Gạo 504 cũ dùng để sản xuất bia rượu

Một trong những loại gạo sản xuất bia khá phổ biến nhất thị trường hiện nay không thể không kể đến gạo 504 nở xốp. Do hàm lượng Amylose cao nên gạo cho cơm khô. Do đó gạo 504 cũng thường được sử dụng để làm nguyên liệu chính cung cấp bữa ăn tại các quán cơm bình dân, nhà máy xí nghiệp. Cùng Vua Gạo tham khảo một số thông tin đặc điểm về gạo 504 nhé!

Đặc điểm của gạo 504

1. Đặc điểm bên ngoài	Hạt gạo có hình dạng bầu với đặc tính nở, xốp và khô.
2. Tính chất cơm	Khi nấu chín từng hạt cơm không bị dính trộn vào nhau.
3. Mùi hương và vị	Mùi hương thơm nhẹ tự nhiên. Và có vị ngọt nhẹ.
4. Thành phần	Hàm lượng Amylose cao. Giá trị dinh dưỡng có trong từng hạt gạo chủ yếu chứa các chất Gluxit, Lipit, Protein, đường,...

Gạo tấm 504 thường dùng để sản xuất bia rượu

Đồng thời, đây là một trong những loại gạo không thể bỏ qua trong các ngành chế biến thực phẩm như bún gạo, bánh phở, bánh tráng… Do giá thành tương đối thấp, sản lượng đầu ra lại cao có thể đáp ứng mỗi ngày. Vì thế mà gạo - tấm 504 cũ được nhiều cơ sở sản xuất bia ưu tiên lựa chọn.

Xem nhanh: Lý do vì sao gạo 504 thường dùng trong ngành chế biến thực phẩm

2.2. Gạo 5451 - Gạo thơm lài

Gạo 5451 hay còn gọi là gạo thơm lài, là giống gạo thuần nông của người Việt. Hạt gạo thơm mềm, thon dài và có màu trắng hơi đục sữa, ít bạc bụng. Với giá cả phải chăng, gạo 5451 cũ là một trong những lựa chọn hàng đầu của các quán cơm, bếp ăn công nghiệp với suất ăn lớn. Vậy gạo 5451 có những đặc tính cụ thể gì, hãy tham khảo thông tin dưới đây nhé!

Đặc điểm gạo 5451

1. Đặc điểm bên ngoài	Hạt thon dài, trắng hơi đục màu sữa, ít bạc bụng. Tỉ lệ gãy trong quá trình xay xát là tương đối thấp.
2. Tính chất cơm	Hạt cơm tơi xốp và rất dễ nấu.
3. Mùi hương và vị	Khi nấu chín cho cơm dẻo vừa và mềm với mùi hương thơm nhẹ tự nhiên. Và có vị ngọt nhẹ.
4. Thành phần	Chủ yếu chứa các chất như: Gluxit, Lipit, Protein, đường, vitamin B1 và các khoáng chất.

Tấm 5451 dùng nấu bia

Đồng thời, với lượng tấm cao, sản lượng gạo ổn định quanh năm và có mức giá cả tương đối rẻ. Chính vì thế, các cơ sở sản xuất bia thường dùng gạo - tấm 5451 thơm lài để làm nguyên liệu chính.

​Xem nhanh: Các đặc tính ưu Việt của gạo 5451

2.3. Gạo Tài Nguyên Chợ Đào

Gạo Tài Nguyên là loại gạo đặc sản và nổi tiếng ở vùng đất Chợ Đào thuộc tỉnh Long An nước ta. Gạo Tài Nguyên có rất nhiều loại với đặc tính như gạo xốp, gạo thơm…Phù hợp dùng để làm gạo sản xuất bia. Do đặc tính theo mùa nên Gạo Tài Nguyên Chợ Đào sẽ được chia làm hai loại. Một loại theo mùa vụ cũ, loại còn lại theo mùa vụ mới. Đặc biệt, loại gạo Tài Nguyên cũ nấu sẽ xốp, nở và thơm hơn so với gạo mới. Một số đặc tính của gạo Tài Nguyên Chợ Đào mà bạn có thể tham khảo để có sự lựa chọn phù hợp hơn:

Đặc điểm gạo Tài Nguyên Chợ Đào

1. Đặc điểm bên ngoài	Hạt to tròn, có màu trắng đục và bạc trắng ở bụng hạt.
2. Tính chất cơm	Khi nấu cho cơm ráo, xốp và mềm.
3. Mùi hương và vị	Hạt gạo có hương vị thơm tự nhiên và ngọt thanh.
4. Thành phần	Chất đạm chiếm 6.8g và chất xơ chiếm 77.4g

Gạo sản xuất bia không thể thiếu gạo tài nguyên

Xem thêm: Chi tiết về gạo Tài Nguyên Chợ Đào xem thêm tại đây

2.4. Gạo Hàm Châu

Gạo Hàm Châu từ lâu đã không còn xa lạ với nhiều người tiêu dùng và các nhà sản xuất. Cũng giống như các loại gạo kể trên, gạo Hàm Châu có đặc tính nở nhiều, xốp. Thích hợp để làm các món cơm chiên. Ngày nay, người ta không còn thấy xa lạ khi gạo Hàm Châu được liệt kê vào danh sách các loại gạo dùng để sản xuất bia. Ngoài ra, loại gạo này còn được biết đến như là nguyên liệu chính để chế biến các món ăn phổ biến hiện nay như: Bánh tráng, bánh gạo, bánh phở,... Một số đặc tính của gạo Hàm Châu bạn có thể tham khảo:

Một số đặc tính của gạo Hàm Châu

1. Đặc điểm bên ngoài	Gạo hàm châu hạt hơi tròn, bạc bụng
2. Tính chất cơm	Nở nhiều, cho cơm tơi xốp, khô
3. Mùi hương và vị	Hương vị tự nhiên, ngọt cơm
4. Hàm lượng amylose (%)	26,0

Gạo Hàm Châu cũng được dùng để sản xuất bia và các loại thực phẩm khác

3. Tìm nguồn cung cấp gạo để sản xuất bia

Ngày nay, các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được người tiêu dùng và các cơ sở sản xuất chú trọng hơn bao giờ hết. Lựa chọn nguồn gạo sạch, giá cả hợp lý. Và có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là điều hết sức cần thiết. Với nhiều năm kinh nghiệm phục vụ các đơn vị sản xuất từ thực phẩm cho đến nước giải khát có ga như bia. Vua Gạo tự tin có thể giúp bạn hài lòng và an tâm vì chất lượng dịch vụ mà chúng tôi mang lại.

Vua Gạo luôn tạo niềm tin cho người tiêu dùng từ những chi tiết nhỏ nhất như: Bao bì sản phẩm, nhãn mác, logo thương hiệu, hạn sử dụng,... Cho đến quy trình sản xuất theo dây chuyền khép kín hiện đại. Đặc biệt quy trình sản xuất của Vua Gạo luôn tuân thủ theo tiêu chuẩn quốc tế GMP, 5S. Và đảm bảo sản phẩm không bị lẫn tạp chất, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau bài viết này, chúng tôi hy vọng có thể giúp bạn lựa chọn tốt loại gạo sản xuất bia phù hợp cho nhà máy sản xuất. Thông qua những thông tin mà Vua Gạo đã cung cấp ở trên, thì việc xác định và lựa chọn nhà cung cấp nguồn gạo sạch để sản xuất bia là một điều quan trọng. Chính vì thế. là doanh nghiệp chuyên cung cấp gạo sạch trong và ngoài nước. Chúng tôi không mong muốn người tiêu dùng hay bất kỳ công ty, cơ sở sản xuất nào lựa chọn nhầm gạo kém chất lượng. Hãy liên hệ cho chúng tôi nếu muốn tìm nguồn gạo sạch, uy tín thông qua hotline 1800 8012.

Biên tập: Vua Gạo Marketing

Tag: quy trình sản xuất bia, quy trình sản xuất bia hơi, sản xuất bia từ gạo