Các Món Canh Hầm Bổ Dưỡng

Canh hầm bổ dưỡng là món ăn không thể thiếu trong các gia đình người Hoa. Có rất nhiều loại canh khác nhau từ đơn giản, dễ nấu cho đến phức tạp đòi hỏi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Thế nhưng tất cả đều phải đảm bảo dinh dưỡng và đòi hỏi người đầu bếp phải đầu tư thật kĩ lưỡng.

Theo quan niệm của người Hoa, canh là món ăn có thể làm sạch dạ dày, điều hòa âm dương trong cơ thể. Vì vậy, hầu hết các món canh đều chứa nhiều dưỡng chất tốt. Nguyên liệu thường sử dụng là các loại thảo mộc, thuốc bắc, rau củ, thịt, cá và để tăng độ ngọt cho nước canh họ còn dùng thêm cả các loại hải sản sấy khô như tôm, hàu, sò, mực…trong quá trình hầm.

Canh thuốc bắc

Canh thuốc bắc là món canh đặc trưng và cũng là niềm tự hào của người Hoa. Thịt gà hoặc xương heo kết hợp cùng bụng cá, thịt muối và một loạt các loại gia vị thuốc bắc như kỳ tử, đẳng sâm, táo đỏ, long nhãn, hạt sen, gừng và hành hoa. Quá trình để tạo nên một nồi canh ngon, đủ dưỡng chất là vô cùng công phu. Sau khi sơ chế, tất cả các nguyên liệu trên được cho vào nồi và hầm trong 3 giờ liền để thịt mềm và thấm đủ các dưỡng chất từ gia vị. Món canh này có công dụng chữa bệnh và phục hồi sức khoẻ rất tốt.

Canh thuốc bắc là niềm tự hào lớn của người Hoa

Canh gà nấu rau

Canh gà nấu rau là món ăn không thể thiếu vào mùa xuân của người Hoa. Được sử dụng như một bài thuốc chống viêm và tiêu trừ những nguyên nhân gây cảm mạo. Nguyên liệu để làm nên món canh này bao gồm thịt gà tươi, hành tây, khoai lang, củ cải, cà rốt, cần tây, mùi tây…Vì sao món ăn này được lựa chọn sử dụng vào mùa xuân? Theo người Hoa, mùa xuân là thời điểm dễ bị tấn công bởi dịch bệnh vì vậy cơ thể cần nhiều dưỡng chất hơn để khí huyết lưu thông thuận lợi, chống lại bệnh tật. Canh gà nấu rau là một trong số các món ăn lỏng để bổ sung năng lượng, cải thiện dinh dưỡng và phục hồi hệ miễn dịch tốt nhất.

Canh gà nấu rau thích hợp cho những ngày mùa xuân

Canh xí páu hầm sườn

Xí páu trong tiếng Hoa có nghĩa là củ cải trắng muối. Món canh xí páu hầm sườn được cho là có vị đậm đà, ngon miệng, không gây ngán. Sườn heo được hầm cùng với xí páu trong khoảng 1 tiếng để cho ra một món canh ngon, ngọt, thích hợp cho những người bị suy nhược cơ thể, hen suyễn.

Các món canh của người Hoa không chỉ dừng lại ở một món ăn hằng ngày mà nó còn là bài thuốc tốt cho sức khỏe. Người Hoa là bậc thầy trong việc sử dụng dược tính của các loại rau quả, thảo mộc để ứng dụng vào nấu ăn. Chính điều này đã tạo nên màu sắc độc đáo cho nền ẩm thực của người Hoa.

http://ift.tt/2wXKM2T

Partager :

• X
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan