Cách Hạ độ Rượu, Làm Giảm Nồng độ Rượu đơn Giản Nhất

Bạn có biết, rượu nấu nguyên chất thông thường có nồng độ cồn cao hơn rượu được đưa vào sử dụng? Để làm loãng và giảm nồng độ cồn, người ta thực hiện pha rượu với nước lọc hoặc với rượu có nồng độ cồn nhẹ hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm ở bài viết dưới đây nhé.

Độ rượu là gì?

Trước hết, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về độ rượu.

Độ rượu là đơn vị để đo nồng độ rượu uống. Nó được tính bằng số ml rượu có trong 100 ml dung dịch. Độ rượu càng cao, tức là trong rượu có nhiều chất cồn, hay còn gọi là “rượu nặng” và ngược lại.

Ví dụ khi nhắc tới rượu 40 độ, nghĩa là có đến 40ml rượu nguyên chất trong 100 ml dung dịch.

Nồng độ cồn trong rượu được kiểm soát bằng dụng cụ đo nồng độ rượu. Chỉ số này cần đạt mức thích hợp để đảm bảo chất lượng khi sử dụng, người dùng không bị sốc khi uống.

Rượu gạo sau khi được nấu xong thì có nồng độ rượu khoảng 40- 55 độ. Đây là nồng độ khá cao nên cần pha loãng với nước để nồng độ cồn giảm bớt thì mới bán được.

Thường khi sản xuất rượu trong công nghiệp người ta thường để độ rượu dao động trong khoảng từ 29 đến 40 độ. Nguyên nhân thứ nhất là do nồng độ cồn càng thấp thì thuế đánh vào doanh nghiệp sản xuất rượu càng thấp. Điều này đồng nghĩa lợi nhuận tăng lên. Thứ hai là vì không phải ai cũng có thể uống được rượu mạnh. Bởi vậy cần có những nồng độ khác nhau để phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Tại sao cần pha loãng rượu nấu?

Để nấu được rượu, người thợ cần phải thực hiện quá trình ủ cơm trắng với men rượu, hỗn hợp này được ủ từ 5 – 7 ngày sau đó được đem nấu, chưng cất và thu rượu. Thông thường, nếu một lần ủ men và nấu 12kg gạo, chúng ta sẽ thu về được khoảng 6 lít rượu gốc 65 độ và 10 lít rượu ngọn (dân gian gọi là rượu nhạt) 25 độ rượu.

Vậy, sau mỗi lần nấu, với 12kg gạo, ta thu được 16 lít rượu tất cả. Tuy nhiên, để sử dụng được, cần phải pha lượng rượu gốc và rượu ngọn theo tỉ lệ chính xác để ra một dung dịch có nồng độ chuẩn để đảm bảo chất lượng và hương vị rượu.

Cách pha loãng rượu (với rượu ngọn hoặc nước lọc theo công thức) được ứng dụng giúp độ rượu đảm bảo để việc dùng cũng như bảo quản rượu được tốt nhất. Nếu độ rượu thấp sau thời gian sẽ bị chua, vậy, cần dung hòa nó để bảo quản rượu dễ dàng.

Hơn nữa, mỗi loại rượu sẽ có một nồng độ nhất định, nó quy định độ ngon giúp người dùng có cảm giác thích thú khi uống. Theo đó, rượu nấu uống ngon nhất ở nồng độ 30 – 35 độ. Vậy, bạn có thể pha rượu gốc với rượu ngọn để dung hòa độ rượu giữa 2 loại này.

Cách hạ độ rượu chuẩn nhất

Ngâm thảo dược

Đây là một trong những cách hạ độ rượu rất phổ biến. Rượu ngâm, hay rượu thuốc, rượu dân tộc là tên gọi chỉ các loại rượu ngâm rất phổ biến. Rượu thường làm bằng rượu trắng nồng độ cao ngâm các nguyên liệu thảo dược hoặc động vật. Có dược tính theo các phương pháp cổ truyền. Rượu ngâm không chỉ để thực khách thưởng thức hương vị của rượu mà hầu hết sử dụng như một loại thuốc.

ảnh internet

Hầu như gia đình nào ở Việt Nam cũng đều có một vài bình rượu thuốc trong nhà. Có những bình được để rất lâu. Theo thời gian, rượu trắng có nồng độ cao sẽ được hạ độ. Đồng thời còn chứa những tinh chất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Hạ thổ rượu

Hạ thổ rượu là một phương pháp hạ độ rượu vừa an toàn, vừa giúp rượu ngon hơn.

Theo thuyết ngũ hành, hạ thổ rượu giúp cân bằng âm dương, khiến rượu thơm và ngon hơn. Còn theo lý giải khoa học, rượu hạ thổ ngon hơn là do từ trường trái đất tác động, khiến các hợp chất thơm trong rượu được giải phóng. Đồng thời loại bỏ được các độc tố như andehit, methanol, furfurol, … Bởi vậy giúp rượu uống mềm, ngon hơn, độ rượu cũng sẽ được giảm.

Đây là một phương pháp hạ độ và bảo quản rượu được sử dụng từ lâu đời và còn giữ lại đến ngày nay.

Làm lạnh rượu

Đậy là một mẹo khá hay để giảm độ rượu. Như các bạn đã biết, rượu sẽ không bị đông đá khi bỏ vào tủ lạnh, trừ các loại rượu giả. Bởi vậy nếu bạn để chai rượu 45 độ vào ngăn đá hay để lạnh trong chậu đá, rượu sẽ giảm nồng độ và uống cảm giác ngon và mát hơn.

Pha rượu với nước lọc có làm giảm nồng độ rượu không?

Có khá nhiều người nghĩ rằng hạ độ rượu chỉ cần hòa rượu với nước cho rượu loãng ra. Thực tế trong sản xuất rượu công nghiệp, cách này thực sự có thể giảm được độ rượu. Ví dụ khi nấu ra được 1 lit rượu gạo 40 độ. Bạn có thể pha thêm 50- 400ml nước để có được rượu từ 28- 40 độ. Cách pha loãng rượu dựa trên công thức tính độ rượu vừa giúp giảm nồng độ, vừa tăng thêm lượng rượu để bán được nhiều hơn.

Nếu chỉ pha nước vào rượu mà không tác động đến nó thì rượu sẽ không được đều và khó uống. Bởi vậy nhiều cơ sở sản xuất rượu lựa chọn sử dụng máy khử độc tố và lão hóa rượu để xử lý rượu trước khi bán. Rượu sau xử lý sẽ ngon, uống mềm, đều, không gắt. Bên cạnh đó còn loại bỏ được các độc tố trong rượu, giúp rượu uống an toàn hơn.

Mỗi loại rượu khác nhau có nồng độ ngon khác nhau. Chính vì vậy, bạn cũng cần nghiên cứu kĩ về độ rượu ngon của loại rượu mình nấu để có cách hạ độ rượu hợp lý nhất.

Nồi nấu rượu tự động – Bí kíp nấu rượu có nồng độ ngon nhất

Nấu rượu thủ công trên lò than, bếp củi chẳng những khiến bạn vất vả, tốn nhiều thời gian mà còn rất khó cho ra loại rượu có nồng độ đạt tiêu chuẩn. Chính bởi vậy, KAG giới thiệu tới bạn sản phẩm nồi nấu rượu bằng điện giúp công đoạn nấu rượu được tự động hóa hoàn toàn, tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể cho người dùng. Quan trọng hơn, nồi nấu rượu hiện đại kiểm soát nhiệt độ chính xác trong từng giai đoạn chưng cất để cho ra rượu thành phẩm thơm ngon, chất lượng và có nồng độ chuẩn nhất.

Hệ thống chưng cất rượu

Nồi nấu rượu KAG hiện là dòng sản phẩm đã và đang được đông đảo người dùng ưa chuộng bởi những ưu điểm vượt trội:

• Chất liệu inox 304 cao cấp, chống han gỉ, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Vận hành hoàn toàn bằng nhiên liệu điện nên rất sạch sẽ, an toàn, không khói bụi độc hại.
• Chưng cất rượu cách thủy, không xảy ra hiện tượng khê cháy.
• Tiết kiệm điện năng nhờ thiết kế thân cách nhiệt tối ưu.
• Điều chỉnh công suất nấu dễ dàng, kiểm soát nhiệt độ linh hoạt và chính xác phù hợp với từng giai đoạn chưng cất.
• Hộp điện được trang bị attomat chống giật, có tính năng tự động ngắt khi xảy ra sự cố, đảm bảo an toàn cho người dùng.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về các cách hạ độ rượu đơn giản và hiệu quả nhất, cùng với hệ thống chưng cất rượu hiện đại. Nếu có bất kì thắc mắc nào xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội