Cách Kho Cá Chép Cực Ngon Và "bén Cơm" Vô Cùng - GiaDinh.TV

2/5 - (3 bình chọn)

Cá chép kho là món ăn dân dã ở miền quê Việt Nam, có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe của con người. Dưới đây, Giadinh.tv sẽ hướng dẫn cho bạn cách kho cá chép cực ngon và vô cùng “bén cơm” cho cả gia đình bạn thưởng thức.

Cá chép còn có tên gọi khác trong y học là lý ngư, loài cá này ăn rất thơm và béo. Cá chép có kích thước dài mình, thịt dày và không nhiều xương dăm, thịt cá trắng và ngon ngọt.

Phần đầu cá, vây cá là một thành phần rất quý để làm các vị thuốc chữa bệnh cho con người như phù nề, hen suyễn, ù tai và ho gà ở trẻ em.

Cá chép chứa rất nhiều sắt và các chất dinh dưỡng phù hợp bồi bổ cho những người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt, cá chép kho sẽ là lựa chọn của mọi nhà trong những bữa cơm gia đình.

CÁ CHÉP KHO GÌ NGON

 

Cá chép là một loại cá nước ngọt sống ở tất cả các ven sông hồ.

Cá chép được cho là loại thực phẩm được chế biền thành nhiều món ăn khác nhau rất tốt cho sức khỏe của con người đặc biệt với bà bầu trong những tháng đầu.

Ẩm thực Việt Nam thì rất phong phú và đậm đà bản sắc dân tộc, nổi bật là món cá chép kho được rất nhiều người săn đón.

Cá chép kho là món ăn ngon và dân dã rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình. Chúng ta vẫn quen thuộc với những món cá chiên, cá xào,.. mà không đổi vị cho gia đình mình bởi cá chép kho. Cá chép có thể kho với rất nhiều thứ như cá chép kho riềng, cá chép kho tương, cá chép kho dưa,…đều rất ngon và thơm đậm đà.

Lưu ý khi chọn cá chép

Các chị em phụ nữ thường đi chợ hay gặp phải tình trạng mua cá đã ươn, cá chết hoặc cá tươi nhưng lại không ngon, dưới đây là những mẹo nhỏ cho bạn khi chọn cá chép

• Bạn nên chọn những con cá sông mà không phải con cá chép nuôi ăn đảm bảo và tưi ngon hơn. Cá chép sông bao giờ trong chúng cũng nhanh nhẹn, bơi lội và sống lâu vì chúng có một không gian sống rộng lớn.
• Tâm lý người đi mua thì lúc nào cũng chọn con cá to và dày bụng vì trong bụng chỉ có chứa ruột , trứng là nhiều. Nhưng không phải, bạn phải chọn những con cá chép dày mình từ trên đầu xuống đuôi
• Bạn không nên chọn những khúc cá chép đã cắt sẵn có thể là đó là những con cá đã chết
• Nếu bạn đi chợ quá lâu mà phải mua cá luôn thì nên bảo người bán làm luôn và sát muối để cá chép luôn được tươi. Lưu ý, nếu làm luôn vậy thì bạn hãy chọn con cá chép tươi sống nhé.

4 Cách kho cá chép ngon và đơn giản nhất

Cá chép kho là món ăn ngon và hấp dẫn, mà lại thơm ngon. Có rất nhiều cách kho cá chép khác nhau tùy vào khẩu vị của từng người và độ chua cay khác nhau. Dưới đây là 4 cách kho cá chép ngon và đơn giản nhất mà bạn có thể tham khảo để chiêu đãi cả nhà.

Cá chép kho riềng sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1kg
• Riềng: 35g
• Sả: 2 nhánh
• Thịt ba chỉ: 200g
• Gia vị: mắm, muối, ớt, tiêu, gói gia vị hạt nêm

Cách tiến hành cá chép kho riềng sả

• Cá chép mua về làm sạch, bỏ ruột, vây, vảy cá và sát muối rồi rứa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc và tẩm ướp gia vị trong 10 phút.
• Thịt ba chỉ rửa sạch thái độ vuông dày 2-3 cm.
• Cho riềng xả và cá vào nồi xếp xen kẽ rồi cho thịt lên trên chế nước sao cho sấp mặt cá. Đun với lửa to đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa rồi kho đến khi cá nhừ và có màu đẹp thì tắt bếp.

Cá chép kho này ăn với cơm nóng thì không gì tuyệt vời hơn rồi.

Xem thêm:

• Cách kho cá diếc với gừng
• Món cá trắm kho tộ
• Cách kho cá bống ngon

Cá chép kho nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 500gr
• Nghệ: 1 củ
• Hành hoa và ớt khô
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và tiêu xay.

Cách tiến hành cá chép kho nghệ

• Cá chép cắt khúc, rửa sạch với muối, rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Hành lá rửa sạch và cắt khúc, hành tím băm nhỏ và nghệ thì xắt lát mỏng.
• Bật bếp, chiên cá một lượt cho vàng rồi đặt  nồi kho lên bếp, cho cá chép vào rồi cho hết phần dầu ăn cùng hành và nghệ đã phi thơm vào nồi.
• Khi thấy nước kho sôi lên thì mở nắp nồi ra, tiếp tục kho cá tiếp trên bếp với độ lửa vừa. Khi nước kho sánh đặc lại và cá chép kho có màu nâu đẹp thì có nghĩa là cá đã thấm gia vị, cho thêm hành lá đã xắt khúc vào, đảo sơ qua và tắt bếp.

Xem thêm Cách kho thịt với nghệ

Cá chép kho tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1kg
• Ớt sưng: 1 quả
• Khế chua : 3 quả
• Tương bần : 500ml
• Hành khô: 2 củ
• Gia vi: muối, mắm, hạt nêm, tiêu

Cách tiến hành cá chép kho tương

• Cá chép mua về làm sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn sau đó tẩm ướp gia vị 2 muỗng muối, 2 muỗng mắm, 1 muỗng hạt nêm.
• Hành khô băm nhỏ, ớt sừng và khế rửa sạch cắt khúc.
• Sau khi ướp cá bạn đem chiên qua cá một lượt với chảo dầu nóng. Sau đó bắc một cái nồi lớn cho dầu ăn và hành tím vào xào thơm rồi đổ tương bần đun cùng 200ml nước.
• Tiếp đó bạn cho khế chua, ớt sừng vào đun cùng tương bần 5 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau rồi cho cá vào nồi đun. Đun tiếp với lửa lơn tầm 10 phút rồi sau đó vặn nhỏ lửa cá chép kho đươc nhừ và đậm đà hơn thì tắt bếp.

Cá chép kho dưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1kg
• Dưa cải chua: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: 2 củ
• Thịt ba chỉ : 300g
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, hạt nêm.

Cách tiến hành cá chép kho dưa

• Cá chép làm sạch vây, ruột, mang rồi tẩm ướp gia vị trong vòng 10 phút
• Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
• Dưa chua đem ra vắt nước, cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành khô băm nhỏ
• Bắc chảo lên bếp chiên cá cho vàng đều rồi lấy một cái nồi khác xào thơm hành cùng với thịt nêm gia vị cho vừa
• Tiếp đó cho cá và dưa chua làn lươt vào nồi, rồi đổ 200ml nước cho sấp mặt cá đun với lửa lớn đến khi sôi.
• Cuối cùng vặn lửa nhỏ để ninh cá chép cho nhừ sau đó tắt bếp và thưởng thức. Cá chép kho này ăn với cơm trắng hoặc bún thì ngon tuyệt vời rồi.

Như vậy, trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho bạn 4 cách kho cá chép ngon tại nhà mà thơm ngon rồi. Bạn hãy thực hiện và thay đổi cách kho cá khác nhau cho cả nhà thêm ngon miệng nhé.

Với những cách làm đơn giản và nhiều lợi ích mà cá chép kho mang lại thiết thực như vậy, chúng ta tuyệt đối không thể bỏ qua các món ngon làm từ cá chép, đúng không nào! Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách kho cá chép này nhé!