Cách Làm Bánh Gà Chiên Xù Siêu Ngon, Bé Ăn Thích Mê

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món ăn vặt
  4. Cách làm bánh gà chiên xù siêu ngon, bé ăn thích mê 20 Tháng 06, 2022 5 phút đọc (1) Nguyên liệu Cách làm Video

    Cách làm bánh gà thơm phức, bên ngoài vàng ruộm giòn tan, bên trong mềm ngọt, bùi ngậy qua 6 bước của Cookbeo. Đây là món ngon từ thịt gà được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bé nhỏ.

    Bánh gà
    Bánh gà
    Khẩu phần ăn: 6 Thời gian chuẩn bị: 35 phútThời gian nấu: 20 phút

    Nguyên liệu

    • 500g thịt gà xay
    • 1 củ hành tây ~100g
    • 1 củ cà rốt nhỏ ~ 100g
    • 100g phomai sợi
    • 1 gói bột cà ri ~ 4g
    • 50g bột nếp
    • 50g bột gạo tẻ
    • 200g bột mì
    • 100g bột chiên giòn
    • 500g bột chiên xù
    • 2g bột sư tử Lion
    • Dầu ăn, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise
    • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay, bột nêm
    nguyên liệu làm Bánh gà
    Nguyên liệu

    Lưu ý về nguyên liệu

    • Thịt gà có thể dùng phần ức, lườn gà hay má đùi đều được. Tuy nhiên khi xay nên cho thêm ít mỡ gà vào xay cùng cho thịt được ngậy, không bị khô. Nếu không có mỡ gà, bạn dùng mỡ lợn để thay. Ngoài ra nếu có chút sụn giòn thì nhân bánh gà cũng sẽ rất hấp dẫn.
    • Các loại bột, phomai sợi và gói cà ri gà bạn mua ở các cửa hàng bán đồ khô hoặc các cửa hàng làm bánh. 

    Cách làm

    Sơ chế nguyên liệu

    Lườn ức gà hoặc má đùi nhờ người bán lọc xương, xát muối hạt rồi rửa sạch, để ráo rồi xay.

    thịt lườn gà xay
    Thịt lườn gà xay

    Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch. Cả 2 nguyên liệu này băm nhỏ hoặc xay. Có thêm cà rốt và hành tây giúp cho nhân bánh gà ăn giòn, ngọt, thơm và không bị ngán.

    xay hành tây và cà rốt
    Băm nhỏ hoặc xay nhỏ hành tây và cà rốt

    Ướp thịt gà và trộn nhân bánh gà

    Cho thịt gà xay vào tô, ướp cùng với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/3 thìa canh muối hạt. Bóp thật đều cho thịt thấm gia vị.

    trộn thịt gà
    Nếu thích ăn nhạt thì bạn có thể điều chỉnh lượng muối. 

    Tiếp đến cho hành tây và cà rốt vào tô thịt, cùng với đó là 50g bột nếp và 1 gói bột cà ri. Nhào hỗn hợp này quyện vào nhau.

    Sau đó vo thành viên tùy theo kích thước, nhồi nhân phomai sợi vào chính giữa, ghém lại, vo tròn. Cứ thế nặn hết số nhân bánh đã chuẩn bị.

    17 viên bánh gà hình tròn

    Hòa bột ướt, bột khô

    Để làm bánh gà ngon, giòn cần chuẩn bị 2 loại bột, gồm có bột ướt và bột khô:

    Đối với bột ướt:

    Cho 50g bột gạo tẻ, 150g bột mì, 100g bột chiên giòn, 2g bột sư tử Lion trộn chung vào 1 tô lớn. Sau đó hòa nước vào tô bột, lượng nước cho vào vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sánh dẻo, sền sệt là được. Bởi vì hỗn hợp bột ướt nếu loãng quá hay đặc quá đều khiến cho bánh gà khi chiên lên không được giòn.

    Với lượng bột như trên, bạn dùng 440-450ml nước. Khi cho vào cần rưới từ từ để kiểm soát được độ đặc, loãng của bột.

    hòa bột ướt

    Bột khô:

    Bột khô chuẩn bị đơn giản hơn, chỉ cần bột chiên xù. Bạn đổ bột ra tô hoặc khay riêng.

    Nếu được bạn dùng loại bột chiên xù panko, có màu vàng, thì khi rán lên bánh gà sẽ rất đẹp mắt.

    Tẩm bột bánh gà

    Cho từng viên gà nhúng đẫm vào tô bột ướt, sau đó cho ra khay đựng bột chiên xù. Phủ bột chiên xù đều khắp viên gà, rồi dùng tay nắn cho miếng gà bẹp xuống, vo viên cho tròn cạnh.

    lăn bột bánh gà - bước 1
    lăn bột bánh gà - bước 2
    lăn bột bánh gà - bước 3

    Cứ thế tiếp tục nhúng và phủ bột hết số nhân thịt gà.

    Chiên bánh gà

    Cho dầu vào chảo sao cho bánh gà ngập trong dầu thì chiên sẽ nhanh và vàng đều. Bật bếp ở nhiệt độ vừa phải, đủ làm nóng dầu, dùng đũa cho vào đáy chảo, thấy hơi sủi lên thì cho bánh gà vào chiên.

    chiên bánh gà

    Rán đến khi thấy các mặt của bánh gà vàng ruộm, dùng đũa ấn thử thấy lớp vỏ ngoài của bánh có độ cứng nhất định thì vớt ra cho ráo dầu. Cứ thế tiếp tục rán cho đến khi hết số bánh gà.

    bánh gà chiên

    Lưu ý, trước mỗi lần rán lượt bánh gà mới, bạn nhớ vớt bớt những cặn bột ở đáy chảo ra ngoài, đồng thời hạ bớt nhiệt độ xuống. Có như vậy thì lớp vỏ ngoài của bánh gà sẽ không bị cháy xém trong khi bên trong chưa kịp chín.

    đĩa bánh gà
    Nếu chưa ăn đến, bạn có thể chiên sơ qua bánh, chín tới thôi rồi để nguội. Cất vào hộp kín, bảo quản ở tủ lạnh. Khi ăn lấy xuống, rã đông rồi rán nóng lại.

    Làm nước chấm bánh gà

    Bánh gà chấm cùng với tương ớt, tương cà và thêm chút sốt mayonnaise là vô cùng hợp vị.

    đĩa món bánh gà và đĩa tương ớt, tương cà

    Bánh gà chiên xù cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp vỏ bánh vàng ruộm, mùi thơm nức mũi. Cắn thử 1 miếng, món ăn này lại gây thương nhớ với hương vị đậm đà, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt, bùi ngậy. Đặc biệt nhân phomai sợi ngậy thơm kéo dài càng khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn.

    món bánh gà thơm ngon

    Cách làm bánh gà không khó, chỉ cần chú ý 1 chút ở khâu hòa bột là bạn đã có thể thực hiện được rồi. Hy vọng với những chia sẻ của Cookbeo, bạn sẽ thành công khi làm bánh gà tại nhà!

    Video

    Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món gà(64)
    • Món ăn vặt(36)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • Lòng gà xào sả ớt Lòng gà xào sả ớt
    • Măng xào lòng gà Măng xào lòng gà
    • Gà luộc Gà luộc
    • Xáo gà Xáo gà
    • Nộm gà xé phay Nộm gà xé phay
    • Cánh gà chiên giòn Cánh gà chiên giòn
    • cách làm lòng gà xào mướp Lòng gà xào mướp
    • cách làm su hào xào lòng gà Su hào xào lòng gà
    • Gà rang gừng
    • gà hấp lá trúc Gà hấp lá trúc
    • khoai lang kén Khoai lang kén
    • cháo gà Cháo gà
    • món sắn hấp nước cốt dừa ngon Sắn hấp cốt dừa
    • đĩa miến xào lòng gà Miến xào lòng gà
    • canh gà hầm củ sen Gà hầm củ sen
    • lòng gà xào dứa Lòng gà xào dứa
    • Gà xào sả ớt Gà xào sả ớt
    • Chân gà hấp hành Chân gà hấp hành
    • cơm rượu nếp cẩm Cơm rượu nếp cẩm
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Bột Ngô Làm Bánh Gà