Cách Làm Bánh Tai Yến Xốp Dẻo Bên Trong, Giòn Ngon Bên Ngoài

Từng chiếc bánh tai yến luôn hấp dẫn mọi người bởi hương vị vô cùng thơm ngon, phần viền ngoài vỏ giòn rụm nhưng bên trong bánh lại dẻo xốp gần giống như món bánh bò. Nếu lỡ yêu thích món bánh này, bạn hãy thử ngay cách làm bánh tai yến vô cùng đơn giản được hướng dẫn dưới đây nhé!

Bánh tai yến là một trong những món bánh có nguồn gốc từ miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Hình ảnh những gánh bánh tai yến ngay tại các góc phố hay lề đường từ lâu đã trở thành hình ảnh cực kỳ gần gũi với người dân Sài Gòn. Sở dĩ món bánh này có tên gọi là tai yến bởi hình ảnh bên ngoài của chúng gợi nhớ đến hình ảnh tổ chim (một số nơi khác còn gọi là bánh nón). Cách làm bánh tai yến rất đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kỳ bởi chúng được làm chủ yếu từ bột gạo, đường, bột năng, nước cốt dừa… Các nguyên liệu này sẽ được trộn đều lại với nhau rồi chiên trong dầu nóng.Muốn có bánh tai yến đẹp mắt, người thợ bánh phải thực hiện từng thao tác nhanh gọn, dứt khoát khi đổ bột vào chảo để bánh bám vào nhau theo hình tròn mà không bị dính ở xung quanh. Ngồi nhìn những chiếc bánh từ từ phồng dần lên, viền bánh bắt đầu cong lại và rám vàng vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần thưởng thức chiếc bánh thơm ngon với vị giòn tan của viền bánh hòa quyện cùng nhân bánh xốp dẻo chắc chắn bạn sẽ ngay lập tức bị say đắm. Cùng Lớp học làm bánh ở HCM  vào bếp và thực hiện làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh

• 1kg bột gạo
• 50g bột nếp
• 50g đường vàng
• 1 lít nước
• 1 tsp tinh chất vani

Cách làm bánh tai yến ngon

Sơ chế nguyên liệu

Lấy bột gạo và bột nếp trộn đều với nhau trong một âu lớn, cho thêm nước vào khuấy đều bột. Dùng tay nhào bột cho thật đều và mịn.

Cho bột nếp và bột gạo vào cùng với nhau

Tiếp tục cho đường vào bột và trộn thật đều lên, sau khi trộn đường vào bột thì bột lúc này sẽ có dạng lỏng hơn.

Thêm tinh dầu vani vào hỗn hợp, trộn thật đều lên rồi để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Khuấy đều hỗn hợp rồi để cho bột nghỉ

Công đoạn chế biến

Đặt chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu lên rồi dùng muôi múc 1 muôi bột đổ vào trong dầu sôi.Chiên cho bánh tai yến vàng đều một mặt thì bắt đầu lật bánh và chiên chín mặt còn lại. Khi thấy bánh chín vàng đều và phần giữa bánh phồng lên, phần viền bánh chuyển sang màu nâu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lúc này chiếc bánh sẽ có phần ruột xốp gần giống bánh bò hay bánh tiêu thì món bánh đã đạt yêu cầu.

Hoàn thành và thưởng thức

Lót giấy thấm dầu lên đĩa, cho bánh lên cho thấm hết dầu trong bánh rồi thưởng thức. Bánh tai yến ăn khi còn nóng sẽ hấp dẫn hơn.

Những lưu ý khi làm bánh tai yến tại nhà

– Nếu muốn bánh có phần viền nở to hơn bạn có thể cho thêm một chút nước, tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì bánh khi chiên sẽ bị nhăn nhúm.

– Bạn có thể đổ bột vào ca, để khi đổ bánh xuống bánh sẽ có hình dạng đều và đẹp mắt hơn.

– Bánh tai yến ăn khi nóng kèm với tách trà sẽ trở nên vô cùng tuyệt vời. Bánh cũng có thể ăn khi nguội sẽ có cảm giác mềm dai và thơm mát hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh tai yến thật thơm ngon và hấp dẫn, hi vọng với hướng dẫn công thức làm bánh đơn giản này bạn sẽ làm được món bánh ngon chiêu đãi cả nhà thật đơn giản. Chúc bạn thành công với thành phẩm thật hấp dẫn!