Cách Làm Cá Chiên Nước Mắm

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món cá
  4. Cách làm cá chiên nước mắm 06 Tháng 06, 2023 3 phút đọc Nguyên liệu Cách làm

    Cách làm cá chiên nước mắm với tỏi, ớt, thì là ngon đậm đà, đặc biệt lớp cá bên ngoài vẫn giòn rụm, bùi ngậy.

    Cá chiên nước mắm
    Cá chiên nước mắm
    Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 30 phútThời gian nấu: 30 phút

    Nguyên liệu

    • 1 con cá diêu hồng ~ 1kg
    • 2 củ tỏi
    • 2 nhánh sả
    • 1 đốt gừng
    • 2 quả ớt sừng
    • 1/2 quả ớt chuông màu xanh (nếu có)
    • Thì là
    • Muối hạt
    • Bột chiên giòn
    • Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, nước lọc
    nguyên liệu làm Cá chiên nước mắm
    Nguyên liệu

    Cách làm

    Sơ chế cá

    Cá diêu hồng bỏ mang, vây, cạo vẩy, bỏ sát phần đầu vì đầu cá diêu hồng không có nhiều thịt. Mổ bỏ ruột cá, cạo hết màng đen để cá không bị tanh. Tiếp đến, xát muối hạt bên ngoài da cá, bên trong mình cá rồi rửa sạch, để cá ráo nước.

    Khía 1 vài đường chéo trên mình cá để cá rán nhanh chín và thấm gia vị. Sau đó, ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, thoa đều để cá thấm.

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    sơ chế nguyên liệu
    Sơ chế sả, ớt, tỏi, thì là

    Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Ớt sừng, ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu.

    Thì là nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái rối.

    Chiên cá

    Cá sau khi ướp được khoảng 30 phút, bạn vẩy 1 lớp bột chiên giòn phủ đều khắp mình cá, sau đó mang đi chiên.

    Để cá rán giòn, vàng ruộm, bạn nên chiên cá ngập dầu. Khi dầu nóng già, thả cá vào để chiên. Ban đầu, chiên cá ở mức lửa vừa, sau khi cá chín, bạn tăng nhiệt độ lên, để cá chiên giòn và có màu vàng đẹp mắt.

    chiên cá
    Chiên cá
    cá chiên vàng
    Chiên đến khi thấy lớp da cá bên ngoài cứng, màu vàng ưng ý thì vớt cá ra giấy thấm dầu.

    Làm cá chiên nước mắm

    Cho 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên cá vào chảo/nồi, phi thơm tỏi, gừng, sả băm, sau đó là ớt sừng ớt chuông.

    nấu nước sốt

    Tiếp đến, nấu hỗn hợp mắm đường để chiên cá, gồm có 40ml nước mắm, 30g đường, 40ml nước lọc, 1 thìa cà phê tiêu xay. Để lửa hơi lớn 1 chút, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp này sánh lại, sền sệt. Lúc này bạn tắt bếp, rưới sốt mắm này lên mình cá.

    làm nước rim

    Hoặc bạn cho cá vào chảo, bật nhiệt độ thật lớn, áp nhanh các mặt cá với nước mắm. Sau đó cho cá ra đĩa, phần nước sốt còn lại, rưới xung quanh đĩa, rắc thêm thì là.

    đĩa cá chiên nước mắm
    Thành phẩm món cá chiên nước mắm

    Yêu cầu thành phẩm

    món cá chiên nước mắm
    Với cách làm này, lớp da cá rất giòn, không bị nhũn giống như khi bạn rim cá với hỗn hợp mắm đường.
    món cá chiên nước mắm thì là
    Màu sắc của món ăn cũng rất đẹp mắt, đặc biệt, vị mặn ngọt rất vừa, thịt cá thơm, ngậy.
    Chủ đề liên quan: Các món chiên nước mắm Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món chiên(32)
    • Món mặn(99)
    • Món thịt(42)
    • Món chính(175)
    • Món cá(67)

    Món mới

    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức
    • Ức Gà Chiên Giòn Cách Làm Ức Gà Chiên Giòn Ngon Tuyệt Tại Nhà
    • Lòng vịt xào dứa Lòng vịt xào dứa thơm ngon, đưa miệng
    • Mướp xào nấm Mướp xào nấm ngọt thanh chống ngán

    Món ăn khác

    • Sườn rim chua ngọt Sườn rim chua ngọt
    • Tôm rim nước dừa Tôm rim nước dừa
    • Cá nục sốt cà chua Cá nục sốt cà chua
    • Vịt luộc Vịt luộc
    • Cua đồng rang muối Cua đồng rang muối
    • Cua rang muối Cua rang muối
    • món mực xào dứa Mực xào dứa
    • Canh chua cá ngần Canh chua cá ngần
    • Bún cá Bún cá
    • Giả cầy Giả cầy
    • Cánh gà chiên nước mắm Cánh gà chiên nước mắm
    • Nem rán Nem rán
    • Thịt đông Thịt đông
    • Mắm tép chưng thịt Mắm tép chưng thịt
    • Cá basa kho tiêu Cá basa kho tiêu
    • Thịt kho măng Thịt kho măng
    • Cá trắm kho riềng Cá trắm kho riềng
    • món sườn kho thơm Sườn kho thơm
    • Cá diêu hồng hấp xì dầu Cá diêu hồng hấp xì dầu
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Cá Sốt Nước Mắm