Cách Làm Cá ét Kho Tiêu đậm Vị, Chuẩn Miền Biển Mà Bạn Nên Thử

Cát ét là loại cá nổi tiếng nhờ độ ngọt thịt, thơm ngon. Loại cá này thường được phơi khô, tuy nhiên bạn cũng có thể dùng cá tươi làm món kho đơn giản mà rất ngon. Vị cá đậm đà, dậy mùi tiêu nồng ấm, bắt cơm. Hãy vào bếp cùng ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá ét kho tiêu

Cá ét 300 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Màu kho cá 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá ét tươi ngon

Khi mua cá ét nên ưu tiên chọn mua những con có mắt trong suốt, mắt hơi phồng lên, màu xanh bạc tươi sáng óng ánh, nhấn vào cá thấy cứng chắc có độ đàn hồi.Cá tươi thì phần mang có màu đỏ tươi, gắn chặt vào hoa khế. Cá ươn thì mang chuyển màu thâm xỉn hoặc tái xanh, lỏng lẻo không gắn chặt vào hoa khế.Không mua nếu thấy mắt cá đục, lõm, cá mềm nhũn, xỉn màu, có mùi hôi ươn.

Cách chế biến Cá ét kho tiêu

1

Sơ chế cá ét

Cá làm sạch ruột, cắt bỏ đầu. Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nhờ người bán làm giúp công đoạn này.

Tiếp đến, để khử mùi tanh, hãy rửa cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Mẹo sơ chế cá ét không bị tanh

Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử mùi tanh cá ét là xoa bóp cá với muối hạt hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Cách 2: Ngoài ra, để khử mùi tanh cá, bạn cũng có thể ngâm cá với nước cốt chanh (hoặc giấm) vài phút, sau đó rửa sạch lại. Cách 3: Một cách khác giúp giảm đáng kể mùi tanh cá là xoa bóp cá với rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa sạch.

Video đang HOT

2

Ướp cá

Cho cá vào nồi và ướp cá với các nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít màu kho cá tùy vào độ đậm nhạt mà bạn muốn.

Đảo nhẹ cho đều gia vị, ướp khoảng 10 – 15 phút để các gia vị thấm đều các con cá. Sau đó cho 50 ml nước lọc vào vừa ngập nửa phần cá, lắc nhẹ.

Mách nhỏ: Để an toàn bạn có thể tự thắng nước màu tại nhà và có thể bảo quản thời gian dài để sử dụng đó

3

Kho cá

Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, bật lửa vừa và mở nắp đến khi nước sôi thì đảo nhẹ cá. Hạ lửa nhỏ, kho thêm 10 – 15 phút khi nước sệt lại còn 1/2 lượng nước ban đầu, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Cá ét kho tiêu ngọt thịt thấm vị, màu nâu óng ả bắt mắt và mùi thơm nồng ấm của tiêu giúp món cá kho thêm phần hấp dẫn. Món cá ét kho ăn cùng cơm trắng là ngon nhất.

Chỉ bạn cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thơm ngon

Thịt kho tàu là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là miền Bắc.

Thịt kho tàu là món ăn được nhiều nhiều ưa thích và ở mọi lứa t.uổi nhờ hương vị thơm ngon. Bạn đã biết cách làm món thịt kho tàu miền bắc thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi gia đình mình chưa?

Hãy cùng tìm hiểu về công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm món thịt kho tàu miền bắc

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

5 lạng thịt ba chỉ.

20 quả trứng cút ( số lượng tùy thuộc vào số người ăn)

1 quả dừa tươi.3 củ hành khô.

1 củ tỏi.

Hành lá

.Đường nâu.

Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn...

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, giờ thì bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Cách nấu thịt kho tàu miền bắc thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn nên cạo rửa sạch sẽ. Rửa lại nhiều lần với nước, rồi ngâm muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra rửa rửa lại và để ráo nước.Với hành, tỏi khô các bạn bóc sạch vỏ và băm nhỏ.Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.Dừa tươi lấy phần nước dừa để riêng. Phần cùi dừa thái miếng mỏng cho vào chénBước 2: Ướp thịt

Uớp thịt kho tàu

Thịt ba chỉ thái vừa ăn, đừng nhỏ quá sẽ vụn.Cho thịt đã thái vào tô ướp cùng với hành tỏi khô đã chuẩn bị ở trên.Thêm 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 thìa dầu ăn, 1 muỗng hạt tiêu.Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 3: Luộc trứng

Cho trứng đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước đậy vung lại để lửa vừa. Luộc trứng trong khoảng 15 phút.Mách bạn một mẹo nhỏ: bạn cho 1 chút muối hạt và 1 muỗng dấm gạo luộc cùng trứng sẽ nhanh chín và khi lột vỏ không bị vỡ và rất dễ lột.

Bước 4: Chuẩn bị nước hàng để kho thịt

Cách làm nước hàng cũng rất đơn giản. Các bạn hòa tan 3 muỗng đường cùng với 4 muỗng nước. Bắc chảo lên bếp, đổ nước đường vào đun đến khi nước đường sôi có màu nâu hơi sánh lại là được.Hoặc đơn giản hơn bạn có thể mua gói ướp thịt kho tàu sẵn tại các tiệm tạp hóa để có thể tiết kiệm thời gian.

Bước 5: Nấu thịt kho tàu

Bạn bắc nồi nên bếp, cho một chút dầu ăn và bắt đầu phi thơm hành tỏi. Để đậm đà hơn bạn có thể nêm thêm một chút nước nắm tùy khẩu vị.

Cho thịt đã ướp cùng cùi dừa vào nồi xào lên đến khi thịt săn lại sau đó bạn cho nước đường đã thắng vào cùng.

Để món ăn được thơm hơn bạn nên cho thêm nước dừa tươi để kho cùng. Cho nước xâm xấp mặt thịt và đun nhỏ lửa để thịt được chín mềm và ngấm gia vị.Sau khi đun được một thời gian, thịt bắt đầu mềm bạn sẽ cho trứng vào kho cùng để tránh trứng bị nát.

Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp cho thịt và trứng ra đĩa. Trang trí thêm 1 chút hành, mùi để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Cho thành phẩm ra đĩa, thêm chút nước kho lên trên để hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm chút hành lá, rau mùi để hấp dẫn hơn.

Thành phẩm món thịt kho tàu

Vậy là bạn đã có một đĩa thịt kho tàu miền bắc thơm ngon cho gia đình mình rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay cho những thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!

Đừng quên một số lưu ý bạn cần nhớ để món ăn được ngon hơn nhé!

Đậm đà, đưa cơm với 3 cách làm cá thu sốt cà chua, sốt me, sốt tỏi ớt ngon khó cưỡng Cá thu sốt cà chua là một món ngon mỗi ngày quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Miếng cá thu thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của biển quyện với nước sốt cà chua, chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm. Tuy nhiên, cách làm cá thu sốt cà chua sao cho thịt cá đậm đà mà không tanh,...