Cách Làm Cá Ngừ Kho Dưa Hồng - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Món ăn này dễ làm, ăn vào mùa hè thì tuyệt vời. Dưới đây là công thức nấu của anh Nguyễn Đức Hiển.

Dưa hồng là một loại dưa hấu trồng để lấy hạt làm hạt dưa. Vì hạt nó rất nhiều nên khi trái chín người ta đập ra lắng lấy hạt. Dưa hồng non, hạt và vỏ còn mềm được dùng nấu canh, kho hoặc làm rau sống.

Dưa hồng đập dập. Ảnh: Đức Hiển.

Nguyên liệu: Cá ngừ, dưa hồng, hành tím, ớt, tiêu, gia vị…

Thực hiện: Cá ngừ chọn loại tươi, da còn xanh, mắt trong, mang đỏ. Cá mua về cắt vây, bỏ vảy và phần ruột bên trong. Cá cắt miếng vừa ăn. Rửa cá qua với nước.

Cá ngừ cắt khúc vừa ăn. Ảnh: Đức Hiển.

Ướp cá với chút muối, hành tím để chừng 20 phút. Chiên cá sơ qua cho săn thịt và bớt mùi tanh. Dưa hồng rửa sạch, để cả vỏ, đập cho vỡ ra.

Kho cá: Sắp cá vào nồi. Đổ vào lưng chén nước, nửa muỗng cà phê muối, chút mắm, chút đường. Thêm vài quả ớt.

Video đang HOT

Sắp cá bên dưới, dưa lên trên để kho. Ảnh: Đức Hiển.

Sắp dưa lên trên cá, nấu sôi bùng rồi để lửa liu riu. Nước trong trái dưa chảy ra, cứ cho sôi nhỏ lửa đến khi dưa mềm và nước xâm xấp mặt. Nếu muốn ăn bún thì nên cho nhiều dưa hơn, để chan.

Món cá ngừ kho dưa hồng. Ảnh: Đức Hiển.

Cách làm này bạn có thể áp dụng với cá nục, cá bớp. Món ngon này ăn với cơm, bún lúc nóng thì rất tuyệt vời.

Theo vietnamnet

Món ngon mỗi ngày: Cá ngừ kho dứa cho bữa tối thứ 6 ấm cúng

Tối thứ 6, bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món cá ngừ kho dứa thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 3 miếng cá ngừ

- 2 muỗng canh đường

- 3 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng canh hành tím băm

- 1 muỗng canh ớt băm

- Hành lá thái nhỏ

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 trái dứa thái miếng

- 3 trái cà chua thái múi nhỏ

- 600ml nước dừa tươi hay nước lạnh

Cách làm cá ngừ kho dứa thơm ngon

- Bước 1: Cá rửa sạch để ráo. Ướp vào cá 1 muỗng cà phê bột nêm, nước mắm, tiêu trộn đều.

- Bước 2: Sau đó chiên sơ cho cá vàng 2 mặt.

- Bước 3: Bắc chảo/ nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh đường thắng đường cho có màu vàng cánh gián. Nhớ khi thắng đường các bạn lấy đũa khuấy cho đường tan.

- Bước 4: Khi đường chuyển qua màu vàng tắt bếp rồi cho tỏi, hành, ớt vào xào cho thơm.

- Bước 5: Sau đó cho dứa và cà chua vào xào 4 phút. Tiếp theo cho nước dừa tươi vào nấu sôi.

- Bước 6: Cuối cùng cho cá chiên vàng vào, hạt lửa nhỏ rim cá cho thấm, rim cho tới khi cá sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Cuối cùng, cho cá ra tô, rắc hành và vài lát ớt và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Quỳnh Chi

Theo doisongphapluat

Có mâm cơm ngon cỡ này thì chồng con khó tính cỡ mấy cũng phải gật gù tấm tắc Chẳng phải bà vợ nào cũng bày ra được mâm cơm tỉ mỉ, nhiều món như ăn tiệc thế này đâu! Mâm cơm hôm nay gồm có: 1. Cá ngừ hấp thơm (dứa) 2. Rau muống xào tỏi 3. Cá rô kho tộ 4. Cải thìa luộc 5. Phá lấu ruột già 6. Tráng miệng: Xoài Chế biến: 1. Cá ngừ hấp thơm...