Canh Cá Nục Dưa Hồng(hường) | Little Q

Quả dưa hồng không có…màu hồng.

Nàng phát hiện ra điều ấy khi bổ đôi quả dưa hồng vừa mua ở chợ về trong một buổi sáng sớm mà nắng Saigon đã gay gắt chói chang như gái xấu tính dại dột khi cáu giận người yêu. Nàng chẳng hiểu vì sao dưa hồng không có màu hồng, mà biết hỏi ai những câu như thế này bây giờ. Chắc ngày xưa thực phẩm khan hiếm ngườ ta phải hái cả dưa hấu non để nấu, và dưa hấu non thì chắc chắn có màu hồng nhạt, rồi ra thành món ngon.  Còn bây giờ đã có giống dưa chuyên dụng sản xuất ra loại quả nhỏ để phục vụ cho món cá nục, dưa hồng. Nàng nghĩ đơn giản vậy thôi. Với nàng hiện tại thì chuyện gì cũng phải và nên được đơn giản đến mức tối đa, cho nhẹ đầu.

Đấy là lần đầu tiên nàng chạm tay vào quả dưa hồng, dĩ nhiên nàng phải hỏi ý kiến giáo sư Google. Tham khảo giáo sư hướng dẫn của mình xong, hai ký dưa hồng mang từ chợ về buổi sáng đó, thứ dưa mà chị bán hàng nói là lâu lâu mới có một lần được nàng chia làm hai phần. Một phần vẫn đang nằm ngủ trong lọ thủy tinh nước muối dưới bếp: nàng muối chua chúng để kho thịt, kho cá. Phần còn lại, nàng nấu theo chỉ dẫn của câu ca dao này

“Cá nục nấu với dưa hồng Lờ đờ có kẻ mất chồng như chơi”

Ông bà nói thế nghĩa là món canh này ngon đấy. Mà cả giáo sư google cũng chỉ cho nàng biết rằng, đây là một trong những món ăn ngon để giữ chồng.

Giữ chồng? Nàng làm gì đã có chồng mà giữ. Mà giả sử có cũng không giữ để làm gì. Người có chân thì tự đi, có tim thì tự cảm. Có muốn giữ cũng không được. Nàng  hời hợt, nông cạn và yếu đuối quen rồi nên nàng thấy đàn ông mới cần phải giữ nàng.

Nhưng ông bà, thiện hạ giữ chồng là việc của họ, việc của nàng là nàng vẫn cứ nấu món canh ấy, để thử xem nó ngon đến cỡ nào. À, thật ra nàng định nấu với tôm tươi, vì bạn nàng nói nấu với tôm tươi rất ngon. Nhưng nàng, cuối cùng vẫn giữ nguyên ý kiến đầu tiên của giáo sư Google, nấu với cá nục, vì nàng có một niềm đam mê và thiên vị khôn tả với trai có gắn title từ PhD cho đến giáo sư, vì nàng nhớ Má đỏ đang ở phía bên kia bờ đại dương rất thích ăn cá nục, anh thậm chí còn kể cho nàng nghe rằng ngày xưa còn bé mẹ anh làm món bánh mì nhân cá nục(cho cá nục vào bột bánh mì rồi đem nướng cùng) cho anh ăn rất ngon. Nàng làm như sau

-400gr cá nục chuối(hai con to, xanh tươi, thịt còn dai cứng khi nấu xong, nàng phải dùng kéo để cắt thay vì bẻ tay) làm sạch, ướp với chút xíu muối. -1kg dưa hồng, gọt vỏ, xắt lát chừng 0,5cm. Gọt vỏ càng mỏng càng tốt. -Hành ngò, ớt bột, tiêu, muối, đường, hành khô.

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1lít nước vào nấu thật sôi. Cho cá nục vào, vặn lửa cỡ vừa cho khỏi nát cá(nếu cá không thật tươi), nêm gia vị hơi nhạt thôi, nấu sôi khoảng 5 phút nữa thì vớt cá ra đĩa, để nguội, gỡ lấy nạc. Ướp nạc cá với chút xíu tiêu, nước mắm, đường chừng vài phút

Trong lúc đó, thả dưa hồng vào nồi, vặn lửa lớn nhất, chờ nước sôi lên thì vặn về cỡ lửa vừa, để sôi chừng 1,2 phút tùy độ dày mỏng rồi tắt bếp ngay, lúc này miếng dưa vẫn còn trắng đục như lúc còn sống, nhưng chỉ cần tắt bếp, đậy nắp nồi một lúc sau dưa sẽ tự chín. Dưa hồng vừa chín tới sẽ ửng sắc xanh ngọc bích nhạt trong suốt. Lúc múc ra tô còn nguyên miếng, không bị nát, không ngả màu trắng nhạt. Sắc ngọc bích xanh trong của dưa hồng mà không hồng là dấu hiệu cam kết một nồi canh ngon, khéo nấu và được chăm chút. Cũng như má đỏ là dấu hiệu của một em bé khỏe mạnh, ngoan ngoãn và vui tươi ^-^

Trở lại phần cá nục của em bé Má đỏ, bắc chảo lên bếp, cho một chút xíu dầu ăn nóng già, thả hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tô nạc cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng rồi trút vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành ngò cắt khúc vào. Canh này ăn nóng mới ngon.

Thế là xong một món ăn giữ chồng rồi nhé. Làm xong món này thì chị em nên sáng chế ra món gì hay cách thức nào để chồng/bồ mình giữ mình đi, chứ phận gái yếu liễu đào tơ, lại nhẹ dạ cả tin, thân mình còn khó mà giữ nổi chứ giữ làm sao được mấy bóng tùng bóng bách kia, chứ. Làm gì cũng phải lượng sức mình mà, phải không?

Chúc các bạn làm đẹp, ăn ngon và chẳng bao giờ phải nhức đầu vì chuyện giữ chồng.

Ghi chú: dưa hường nhìn y như quả dưa hấu, nhưng nó chỉ nhỏ như, hoặc nhỏ hơn nắm tay bé nhỏ của người phụ nữ thôi. Còn cá nục chuối là cá nục loại xanh, to. Nấu canh nên dùng loại này để khỏi bị xương.

Share this:

• Twitter
• Email
• Facebook
• More

• Pinterest
• Tumblr

Like Loading...

Related