Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Ngon Như Ngoài Hàng

Xem công thức In công thức

Món cơm chiên Dương Châu xuất xứ từ Trung Quốc nhưng lại rất được đón nhận ở Việt Nam, không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn ngon ở hương vị, thường có trong thực đơn tại các nhà hàng.

• Cách nấu cơm gà Hội An ngon không kém nhà hàng
• Mách bạn cách làm cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)

Món ăn này tưởng chừng nhiều dầu mỡ, nhưng không hề bởi sự kết hợp hài hòa giữa rau củ, thịt thà, cực dễ ăn lại đủ chất dinh dưỡng.

Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cơm chiên Dương Châu ngon chuẩn vị như ngoài hàng nhé!

Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu đầy màu sắc bắt mắt, thơm ngon, chỉ một món ăn mà đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng thực hiện nào! 4.34 từ 3 phiếu bầu Chuẩn bị: 15 minutes phútThực hiện: 30 minutes phútHoàn thành: 45 minutes phút Loại món: Món chínhXuất xứ: Trung QuốcTừ khoá: Cách làm cơm chiên Dương Châu Điều chỉnh phần ăn: 6 ngườiNăng lượng: 22kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 8 chén cơm
• ▢ 3 quả trứng gà
• ▢ 1 khoanh chả lụa
• ▢ 4 cây lạp xưởng
• ▢ 1 củ cà rốt
• ▢ 100 g đậu cô ve (hoặc đậu Hà Lan, đậu đũa, đậu ván, …)
• ▢ 4 tép tỏi
• ▢ Hành, ngò
• ▢ Dầu điều, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm …

Các bước thực hiện

• Cho 1,5 muỗng cà phê hạt nêm +1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cơm, trộn đều, cho vào tủ lạnh để cơm ngấm gia vị và khô, chiên sẽ ngon hơn.
• Lạp xưởng luộc chín, để nguội, thái hạt lựu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Đậu tước xơ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành ngò nhặt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Phần gốc hành để riêng.
• Chả lụa thái hạt lựu.
• Tỏi đập dập, tách vỏ, băm nhỏ.
• Phi thơm tỏi, trút rau củ vào, nêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, chút ít bột ngọt, xào sơ để giữ độ tươi ngọt.
• Cho chả lụa và lạp xưởng vào xào chung, đảo nhanh và đều tay rồi trút ra tô.
• Lấy cơm trong tủ lạnh ra, cho vào khoảng 2 – 3 muỗng canh dầu điều, đem bao tay trộn đều để cơm tơi và lên màu đẹp.
• Cho ít dầu ăn vào chảo cũ, cho gốc hành vào phi thơm. Đổ cơm vào chiên trên lửa lớn để cơm tơi, khô xốp. Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm cho đậm vị.
• Trứng đập ra chén, đánh tan, trút vào phần cơm đang chiên, đảo đều.
• Cơm chiên bắt đầu khô thì cho hỗn hợp rau củ đã xào vào trộn đều, chiên tới lúc ưng ý thì tắt bếp.
• Cho hành ngò, rắc chút tiêu vào đảo đều rồi múc ra đĩa, trang trí đẹp mất, thế là xong, có thể ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 22kcal (1%) | Carbohydrates: 4g (1%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 2mg (1%) | Sodium: 6mg | Potassium: 41mg (1%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 155IU (3%) | Vitamin C: 7mg (8%) | Calcium: 4mg | Iron: 1mg (6%)

Công thức làm cơm chiên dương châu đơn giản

Nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm chiên Dương Châu (hay còn gọi là cơm rang Dương Châu):

• Cơm trắng: 4 bát
• Trứng gà: 2 quả
• Tôm khô: 20gr (bạn có thể thay tôm khô bằng tôm tươi bóc sạch vỏ cũng rất ngon nhé)
• Lạp xưởng: 2 cây
• Cà rốt nhỏ: 1 củ
• Đậu Hà Lan: 100gr
• Tỏi, rau mùi (rau ngò), hành lá
• Dầu ăn, dầu điều, nước tương, hạt nêm, muối, đường…

Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon nhất

Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản tại nhà mà vẫn ngon như nhà hàng nấu. Cùng thực hiện thôi.

Sơ chế

Bước sơ chế nguyên liệu trước khi nấu cơm chiên Dương Châu:

• Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt hạt lựu.
• Cà rốt, đậu Hà Lan cho vào nước sôi chần qua.
• Trứng bạn đập sẵn ra một cái bát rồi cho 1 chút hạt nêm vào đánh đều tay.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, rau ngò bạn rửa sạch và thái nhuyễn.
• Tôm khô bạn rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm khoảng 3-5 phút cho tôm mềm rồi vớt ra rửa sạch, để cho khô ráo nước. Nếu thay bằng tôm tươi thì rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen dọc sống lưng.
• Lạp xưởng bạn rửa sạch, luộc chín rồi thái hạt lựu.

Cách chiên

• Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho đến khi thơm rồi đổ lạp xưởng, tôm khô vào cùng cho đến khi chín tới.
• Cho trứng, đậu Hà lan, cà rốt vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay rồi nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.
• Sau khi các nguyên liệu đã chín đều thì bạn cho cơm vào xào chung. Lưu ý, khi xào nhớ đảo đều tay, cho thêm 1 ít dầu ăn vào rồi nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp.
• Dọn cơm chiên Dương Châu ra đĩa, rắc thêm ít hành, ngò lên trên. Ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều!

Với cách làm món cơm chiên Dương Châu đơn giản ở trên, bữa ăn sẽ được rút gọn hơn nhiều, chỉ cần thêm một món canh ăn kèm là đã đủ đầy rồi.

Chúc các bạn thành công!