Cách Làm Ghẹ Farci Thơm Ngon - Wiki Phununet

Thơm ngon, lạ miệng với món ghẹ Farci. Thay vì chế biến ghẹ theo cách thông thường như hấp, luộc, nướng... hãy biến tấu với ít thịt nạc cùng nước sốt, món ăn sẽ lạ miệng và thơm ngon hơn.

Hấp dẫn món ghẹ farci

Nguyên liệu:

- 2 con ghẹ tươi, 100g thịt nạc xay nhuyễn.

- 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hạt nêm, tỏi bằm, tiêu hột, 1 củ hành tây, ớt, xà lách, húng thơm.

- Làm nước sốt: 1 quả cà chua chín bằm nhỏ, 1/3 chén con nước lọc pha với bột năng. Làm nóng chảo dầu, cho cà chua đã bằm vào xào chín, tiếp đến cho nước lọc pha bột năng vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách chế biến:

- Ghẹ luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại mai ghẹ. Hành tây rửa sạch, bằm nhỏ.

- Trộn ghẹ, thịt nạc xay, hành tây, tỏi bằm và tiêu hột đập dập rồi quết dẻo.

- Nhồi phần nhân đã quết vào lại mai ghẹ, trang trí thêm vài lát ớt thái mỏng.

- Sau đó cho ghẹ vào xửng rồi đem hấp chín.

- Ghẹ hấp chín để hơi nguội rồi cho vào chảo chiên vàng.

- Cho ghẹ ra đĩa, rưới nước sốt lên, trang trí với ít xà lách, húng thơm rồi dùng khi còn nóng.

Ghẹ farci đút lò phô mai

Mùi thơm lừng của lớp phô mai đút lò hòa quyện với vị ngọt dai của ghẹ thật quyến rũ. Bé có thể cầm nguyên miếng, dùng ngay.

Nguyên liệu:

• 4 con ghẹ tươi
• 150g giò sống
• 50g thịt xay nhuyễn, 50g cà rốt, 50g hành tây
• 2 cái lòng đỏ trứng gà, 3 lát phô-mai mềm
• 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện: 1

Ghẹ luộc chín, gỡ lấy thịt xé nhỏ, giữ lại phần mai, rửa sạch, để ráo

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

Lòng đỏ trứng khuấy đều

2

Trộn đều giò sống, thịt ghẹ, thịt xay, cà rốt, hành tây, gia vị cho thật đều, quết cho dẻo, nhồi vào phần mai ghẹ, phết lòng đỏ trứng lên, sau đó đem hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là chín, lấy ra, để nguội

Cắt lát phô-mai sao cho vừa với miếng mai ghẹ, phủ phô-mai lên trên, đem đút lò đến khi phần phô-mai này chảy ra, vàng mặt là được

Dọn ra đĩa, cho bé dùng khi còn nóng mới ngon. (St)

Cách chọn mua ghẹ ngon chắc thịt chuẩn nhấtHướng dẫn luộc ghẹ đẹp mắt mà ngonCanh ghẹ nấu chua món ngon khó cưỡngMón ghẹ rang me chua chua hấp dẫnCách bảo quản hải sản tươi sống