Cách Làm Giá đỗ Tại Nhà đơn Giản, Ngon, Sạch Và An Toàn

Giá đỗ là thực phẩm quá quen thuộc trong mâm cơm người Việt – dễ ăn, bổ dưỡng, lại có cách chế biến đa dạng, nhiều món ăn ngon.

• Ăn giá đỗ có tốt cho đàn ông không?
• Cách nấu bún cá lóc đặc biệt đơn giản tại nhà

Cách làm giá đỗ tại nhà cũng khá đơn giản, nhanh gọn, đảm bảo mập, tươi ngon, đã vậy lại sạch và an toàn.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản ít rễ mà lại sạch, không lo hóa chất hại sức khỏe nhé!

1. Cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản bằng lá tre

Cách làm giá đỗ bằng lá tre là cách làm truyền thống nhất, thường được thấy ở những vùng miền quê, nơi mà rất dễ tìm lá tre.

Nguyên liệu:

• Lá tre
• Đậu xanh: 200gr
• Rổ nhựa
• Đĩa: 1 cái, sao cho đường kính bằng đường kính rổ nhựa đã chuẩn bị.

Cách làm giá đỗ tại nhà:

• Đậu xanh mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 8 tiếng. Sau đó lấy lá tre rửa sạch, để ráo, rồi lót quanh đáy rổ nhựa, độ dày khoảng 1cm.
• Đậu xanh đã ngâm đủ 8 tiếng, bạn vớt ra và rải đều lên mặt lá tre. Sau đó, bạn rải cứ 1 lớp lá tre là 1 lớp đậu xanh cho đến hết. Sau cùng, lấy lá tre phủ lên trên cùng rồi tưới nước lên trên và dùng đĩa nhựa đặt lên trên lớp lá tre đó.
• Lưu ý, mỗi ngày bạn nên tưới nước từ 2-3 lần.

Để giá đỗ mập và ngọt hơn, bạn không nên để nó tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, vì khi tình trạng này xảy ra, giá đỗ sẽ diễn ra quá trình quang hợp gây vị đắng, ăn sẽ mất ngon.

Bạn cũng có thể sử dụng chum vại để thay thế rỗ nhựa. Cách làm tương tự, nhưng phía trên chum vại gài nẹp tre chứ không cần dùng đĩa nhựa đậy kín. Khi cho giá uống nước xong thì dốc úp chum lại để nước chảy ra hết rồi mới trở chum lên.

2. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng cát

Nguyên liệu:

• Cát (bạn nên chọn những loại cát mịn, không có sỏi đá)
• Đậu xanh: 250gr
• Chậu nhựa: 1 cái

Cách làm giá đỗ sạch:

• Đậu xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng (38-40 độ) ngâm khoảng 9 tiếng.
• Sau đó, cát bạn đổ vào chậu, dội nước lên và gạn nước đi sao cho cát có độ ẩm vừa phải.
• Tiếp theo, bạn lấy đậu đã ngâm trước đó, đổ lên trên chậu cát và dàn đều đậu ra xung quanh, cứ như vậy, lấy cát còn đổ lên trên lớp đậu xanh. Lưu ý, quá trình đổ, bạn chỉ đổ lớp cát trên với khoảng cách nửa đốt ngón tay để đậu xanh có thể nảy mầm và mọc chồi lên được.
• Sau đó, bạn mang chậu cất vào chỗ kín, không để tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ làm hỏng giá đỗ như đã nói ở trên.
• Bạn nên tưới nước 2-3 lần vào buổi sáng, trưa, chiều cho giá đỗ, mỗi lần tưới nước xong nên dùng tay dàn đều để cát không vón cục, đồng thời giúp nước có thể thấm xuống lớp đậu xanh.

Chỉ khoảng 2-3 ngày sau là bạn sẽ cho ra lò 1 rổ giá đỗ mập mạp, ngon sạch với cách làm giá đỗ tại nhà bằng cát này.

Đặc biệt, bạn có thể tái sử dụng lại cát này khoảng 4-5 lần nữa rồi mới phải thay cát mới, vì thế, đây là cách đơn giản và vô cùng tiết kiệm chi phí cho bạn.

3. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 150-200gr
• Rổ nhựa: 1 chiếc
• Đĩa: 1 chiếc sao cho đường kính nhỏ hơn đường kính rổ nhựa 1 chút.
• Khăn: 1 chiếc, tuy nhiên bạn phải chọn chiếc khăn to hơn đường kính rổ nhựa khoảng 3 lần.

Cách tự làm giá đỗ tại nhà:

• Đậu xanh mua về rửa sạch và ngâm với nước ấm khoảng 9 tiếng.
• Gấp đôi khăn lại và đặt 1 phần vào đáy rổ.
• Sau đó, bạn rải đều phần đậu xanh đã ngâm ở trên lên khăn và dùng phần khăn còn lại đè lên trên. Tiếp theo, rưới 1 ít nước lên trên tấm khăn.
• Sau cùng, bạn dùng đĩa úp lên trên và đem cất vào chỗ bóng râm, không có ánh nắng mặt trời.

Chỉ cần như vậy là sau 2-3 ngày là bạn đã có một sản phẩm giá đỗ sạch ra lò.

4. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng hộp sữa

Sữa tươi uống xong bạn đừng vội vứt vỏ hộp ngay mà hãy giữ lại để tự làm giá đỗ cho cả nhà.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 70gr
• Vỏ hộp sữa giấy loại 1 lít

Cách làm:

• Đậu xanh ngâm trong nước ấm 3 tiếng rồi vớt ra rổ, để ráo.
• Hộp sữa rửa sạch, lấy kéo cắt 2 đầu hộp giấy để làm nơi đổ nước và giá có không khí để thở. Cho đậu xanh đã ngâm nước ấm vào hộp, đậy nắp lại. Đặt hộp ở nơi tối nhưng thoáng, có nhiệt độ vừa phải (khoảng 25 độ C). Bạn cho đậu uống nước từ 2 – 3 lần mỗi ngày. Nhớ cho nước sạch, đổ đầy hộp, sau 5 phút thì chắt hết nước ở 2 miệng hộp đã cắt.
• 4 ngày sau, giá đã có thể thu hoạch, dấu hiệu là hộp giấy bị căng phồng. Bạn cắt hộp sữa, lấy giá đỗ ra, đãi nhặt hết vỏ đỗ, rửa sạch là có thể đem giá đi ăn sống hoặc chế biến món ăn.

5. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa là phương pháp sáng tạo mà các chị em tạn dụng những vật dụng quen thuộc, tưởng chừng bỏ đi để có được những mẻ giá đỗ mập mạp không kém ngoài chợ nhưng đảm bảo sạch 100%.

Nguyên liệu:

• Đỗ xanh: 200gr
• 1 chai nhựa loại 1,5 lít (chai nước ngọt Coca-Cola, Sprite, …)

Cách làm giá đỗ đơn giản:

• Dùng phễu cho đỗ xanh hết vào chai.
• Đổ nước vào ngập đỗ, ngâm khoảng 8 tiếng rồi đổ hết nước đi (đổ sạch sành sanh nước đi, nếu không giá bị thối hỏng).
• Sau khoảng 8 – 12 giờ thì cho đỗ xanh uống nước.
• Đặt chai nước nằm ngang sao cho đỗ rải đều chai, phải để chai ở chỗ tối và nhớ chọc lỗ phía dưới chai để nước thoát ra và giá thở được. (Quên bước này thì món giá đỗ hỏng luôn đó!)
• Thực hiện việc cho giá đỗ uống nước mỗi ngày 3 lần bằng cách mở nắp chai, ngâm chai vào chậu nước đầy, sau khoảng 15 phút sau thì nhấc chai lên, đậy nắp lại. Bạn không cần dốc nước ra khỏi chai mà để nước tự chảy ra qua các lỗ đã chọc.
• 3 ngày sau, giá đã có thể thu hoạch, bạn cắt chai rồi trút giá ra, đãi nhẹ cho ra bớt vỏ đỗ, ăn bao nhiêu thì rửa bấy nhiêu, cò lại có thể bảo quản tủ lạnh.

6. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng tro bếp

Cách làm giá từ tro bếp này ít người biết đến nhưng giá làm ra trắng, mập, rất ngon.

Nguyên liệu:

• Đỗ xanh: 200g
• Tro bếp (tro từ vỏ trấu): 1 túi
• Rổ nhựa loại dày, lỗ nhỏ, đường kính khoảng 40cm

Cách làm:

• Đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 12 tiếng sao cho đỗ nứt vỏ, nảy mầm. Bạn nên để ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
• Rải 1 lớp tro dày gần nửa rổ vào rổ trước, tiếp đến là lớp đỗ xanh đã ngâm nước, cuối cùng là lớp tro lấp lên trên. Lớp tro trên cùng này nên để vừa phải, khoogn quá dầy để dễ dàng biết được lúc nào giá có thể thu hoạch.
• Mỗi ngày bạn chỉ cần tưới nước 1 – 2 lần, không tưới quá nhiều vì tro giữ ẩm rất tốt. Bạn cần để rổ tro đỗ vào trong tối nếu không giá sẽ bị đắng.
• Sau khoảng 2 ngày, bạn có thể lấy giá ra được rồi. Tro bếp thì bạn giữ lại tận dụng cỡ 2 – 3 lần làm giá tiếp nữa.

7. Cách làm giá đỗ bằng lọ thủy tinh

Bạn có thể thay thế hộp sữa, chai nhựa bằng lọ thủy tinh để làm giá đỗ tại nhà.

Nguyên liệu:

• Đỗ xanh
• Lọ thủy tinh đã tiệt trùng (luộc lên với nước sôi)

Cách làm:

• Đỗ xanh ngâm nước ấm cỡ 12 tiếng cho nứt vỏ rồi rửa lại, vớt ra để ráo. thật kỹ, ngâm qua đêm (cho đỗ xanh nứt vỏ). Rửa lại lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo.
• Lọ thủy tinh đem luộc qua với nước sôi để tiệt trùng rồi cho hết đỗ vào. Đổ nước ngập đỗ, sau 2 phút thì chắt hết nước ra, dùng vải thưa đậy lọ lại. Không dùng nắp của lọ đậy kín để đỗ có không khí để thở, khoogn bị thối rửa.
• Đặt lọ vào nơi tối, cho đỗ uống nước 2lần/ngày tương tự như trên.
• Sau 3 ngày có thể thu hoạch giá.

Có rất nhiều cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản, tiết kiệm mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh mà bạn có thể tự tay làm cho gia đình thưởng thức. Đặc biệt, với cách làm giá đỗ tại nhà, bạn có thể bảo quản khoảng 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Song cách làm giá đỗ cũng rất nhanh chóng phải không nào, vậy nên bạn hãy làm đủ dùng trong khoảng 2 – 3 ngày rồi làm tiếp để có được giá đỗ tươi ngon, sạch và an toàn nhất.

Ngoài ra, bạn có thể làm giá đỗ tại nhà bằng máy làm giá sạch hiện có rất nhiều trên thị trường nhé!

Chúc bạn thành công với món giá đỗ tươi ngon, bổ dưỡng này nhé!