Cách Làm Khế Sấy Dẻo Tại Nhà Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Có thể bạn quan tâm

Khế sấy khô hiện cũng khá phổ biến được dùng để tạo vị chua cho các món ăn hàng ngày. Bên cạnh khế sấy chua, khế sấy dẻo cũng là một món ăn đang được nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu bạn muốn tự làm khế sấy dẻo để làm món ăn vặt thì có thể tham khảo cách làm khế sấy dẻo tại nhà từ Mactech ngay trong bài viết này để có thể tự làm với chi phí rẻ nhất mà lại ngon không kém so với hàng bán bên ngoài.

Nhiệt độ sấy khế phù hợp cho sấy dẻo và sấy khô giòn
Tác hại của quả khế, những ai nên tránh ăn khế
Tác dụng của quả khế, ăn khế chua có tác dụng gì
Nhiệt độ sấy nui bao nhiêu là phù hợp, tham khảo chia sẻ từ Mactech

Các nội dung chính trong bài viết

Cách làm khế sấy dẻo tại nhà

Bước 1: Chọn khế

Khế dùng làm khế sấy dẻo bạn có thể chọn loại khế ngọt hoặc khế chua đều được. Chú ý không chọn loại khế cơm vì khế cơm khi làm khế sấy dẻo ăn không ngon cho lắm. Khi chọn khế các bạn cần chú ý chọn quả không bị dập nát và còn tươi mới không bị héo.

Bước 2: Sơ chế

Sau khi đã chọn khế xong, các bạn rửa sạch khế rồi cắt bỏ mép của múi khế đi vì phần này ăn thường bị chát. Bạn cũng nên cắt bỏ phần đầu và đuôi của quả khế khi ăn sẽ ngon hơn. Cuối cùng bạn thái khế thành lát hoặc thành múi tùy theo sở thích. Việc thái lát dày hay mỏng sẽ ảnh hưởng đến thời gian khô của khế nên các bạn không nên thái lát quá dày.

Bước 3: Ngâm khế

Đây là một bước khá quan trọng, mỗi người làm khế sấy dẻo hay làm ô mai khế cũng cần phải xử lý khế qua bước này giúp khế ăn ngon hơn. Các bạn có thể ngâm khế bằng nước vôi trong, ngâm khế khoảng vài tiếng rồi vớt ra rửa sạch để ráo nước. Ngoài ra, nếu bạn không có nước vôi trong thì có thể ngâm khế bằng nước muối và cho vào một ít nước cốt chanh cũng được. Việc ngâm khế này giúp khế loại bỏ những nấm mốc và giúp khế ăn không bị chát.

Bước 4: Ướp khế (nếu thích)

Để làm khế sấy dẻo thực ra không cần ướp vì khế sấy dẻo không chất phụ gia khi ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn miếng khế ăn có hương vị hơn thì có thể cân nhắc ướp khế với một chút muối hoặc đường. Nếu bạn muốn làm khế sấy dẻo theo kiểu ô mai khế thì có thể ướp khế với một chút muối, đường, gừng đập dập.

Bước 5: Phơi (sấy) khế

Sau khi đã ngâm khế và ướp khế, các bạn mang khế đi phơi ở chỗ có nhiều nắng. Xếp khế vào rổ, rá hay tốt nhất là bạn có một tấm lưới inox để phơi lên trên là tốt nhất. Chú ý phơi khế không nên xếp khế chồng lên nhau mà chỉ xếp một lớp để khế khô nhanh hơn. Đặt rổ, rá hay khay lưới cách mặt đất ít nhất 30cm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (tránh bụi bẩn). Khi phơi nên đảo mặt khế mỗi ngày một lần sẽ giúp khế khô nhanh hơn. Tùy vào độ dày của miếng khế mà bạn phơi khoảng 3 – 4 ngày là khế sẽ khô dẻo theo yêu cầu. Khi cầm miếng khế, bóp nhẹ thấy miếng khế dẻo không bị dính tay là được.

Ngoài cách phơi khế truyền thống, bạn cũng có thể làm khô khế bằng cách dùng máy sấy hoa quả. Khi sấy, bạn nên để nhiệt độ sấy khoảng 60 độ và sấy liên tục trong khoảng 6 – 10 tiếng (tùy khế dày hay mỏng). Cách này làm nhanh hơn nhưng sẽ tốn kém hơn do bạn phải mua máy sấy.

Bước 6: Bảo quản

Sau khi khế đã đạt đủ độ khô (khô dẻo chứ không khô cong) thì các bạn mang khế vào bảo quản. Chú ý bảo quản nơi khô ráo thoáng mát và không được để khế bị ẩm. Nếu có thể bạn hãy bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp kín hoặc cho vào túi nilon kín buộc chặt là được. Thời gian bảo quản có thể lên đến 3 tháng nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, nếu phát hiện khế có dấu hiệu như có mùi lạ hay nấm mốc thì không nên dùng nữa mà nên bỏ đi.