Khế Sấy Khô Và Cách Làm Khế Sấy Khô Tại Nhà - Máy Sấy Mactech

Có thể bạn quan tâm

Khế sấy khô hiện nay chắc cũng không còn quá xa lạ gì với mọi người. Tận dụng các loại khế chua, nhiều nơi đã làm khế chua sấy khô để bán như một loại gia vị tạo độ chua tự nhiên. Trong bài viết này, Mactech sẽ hướng đẫn các bạn cách làm khế sấy khô tại nhà bằng phương pháp thủ công và bằng máy sấy. Các bạn có thể căn cứ vào điều kiện của gia đình để chọn một cách làm phù hợp nhất.

Tác hại của quả khế, những ai nên tránh ăn khế
Tác dụng của quả khế, ăn khế chua có tác dụng gì
Nhiệt độ sấy khế phù hợp cho sấy dẻo và sấy khô giòn
Nhiệt độ sấy nui bao nhiêu là phù hợp, tham khảo chia sẻ từ Mactech

Khế sấy khô dùng để làm gì?

Khế sấy khô hiện nay được dùng để làm gia vị là chủ yếu với tác dụng tạo độ chua. Ngoài việc dùng khế chua sấy khô để làm gia vị, khế khô còn được dùng nhiều trong các hiệu thuốc đông y vì khế cũng là một vị thuốc trong y học cổ truyền.

Bên cạnh việc sấy khô, khế còn được sấy dẻo, sấy giòn dùng để làm mứt khế ăn rất ngon. Tùy vào nhu cầu sử dụng để làm gì mà chúng ta sẽ có những cách sấy khế khác nhau. Khế sấy khô dùng để làm thuốc và gia vị tạo độ chua. Khế sấy dẻo, khế sấy giòn dùng để ăn như một loại mứt. Khế sấy thăng hoa dùng để làm các loại thực phẩm yêu cầu chất lượng sấy cao. Nếu bạn muốn sấy khô khế thì có thể dùng cách phơi nắng hoặc dùng máy sấy đều được.

Cách làm khế sấy khô tại nhà bằng phương pháp thủ công

Để làm khế sấy khô bằng phương pháp thủ công rất dễ. Các bạn chỉ cần chọn khế chua (càng chua càng tốt) sau đó phân loại bỏ các quả bị dập, thối và đem đi rửa sạch. Tiếp đến, các bạn thái lát hoặc thái múi tùy theo sở thích tuy nhiên chú ý tới độ dày của lát (múi). Nếu dày quá thì sẽ lâu khô mà mỏng quá thì ăn không ngon tuy nhiên nếu thái múi thì bạn nên chẻ đôi múi ra vì một múi khế thường khá dày.

Sau khi đã thái lát (múi) các bạn ngâm khế trong nước vôi trong. Nếu bạn không tìm được vôi thì có thể thay thế bằng nước muối đặc cũng được và ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. Việc ngâm nước vôi trong hay nước muối giúp khế loại bỏ được những nấm mốc hay mầm bệnh còn bám trên khế đồng thời khiến khế ăn không bị chát.

Sau khi ngâm xong, các bạn vớt khế ra ngoài rổ để ráo nước rồi đem phơi. Đặt miếng khế vào rổ rá hoặc có lưới inox để phơi là tốt nhất. Chú ý phơi ở nơi có nhiều nắng và cách mặt đất ít nhất 30cm để tránh việc khi có gió bụi bay lên làm bẩn khế. Chỉ nên xếp khế thành một lớp, không xếp chồng khế lên nhau sẽ khiến khế khô không đều. Trong quá trình phơi, nếu có thể thì một ngày bạn nên đảo mặt khế lên một lần sẽ giúp khế khô nhanh hơn. Nếu trời nắng to, thường phơi 3 ngày là có thể mang khế vào bảo quản. Tất nhiên, tùy vào độ dày mỏng của miếng khế mà thời gian khô cũng khác nhau nên các bạn cứ phơi bao giờ khô thì mang vào.

Cách làm khế sấy khô tại nhà bằng máy sấy

Bên cạnh cách làm thủ công không tốn kém chi phí thì các bạn có thể dùng máy sấy hoa quả để sấy khế sẽ cho chất lượng tốt hơn. Việc sấy khế còn tùy vào từng loại máy sấy, các bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng. Tuy nhiên, các bạn vẫn cần chú ý là không để các miếng khế chồng lên nhau vì làm vậy khế sẽ khô không đều. Ngoài ra, nhiệt độ sấy khế các bạn cũng chỉ nên đặt ở mức khoảng 60 – 70 độ là tốt nhất và thời gian sấy khoảng 8 – 10 tiếng.

Với hướng dẫn trên, chúc các bạn tự làm được món khế sấy khô tại nhà thành công. Với món này, bạn có thể dùng nó để thay thế me, tai chua khô hay quả dọc để tạo độ chua cho các món canh. Ngoài ra, nếu bạn kho cá thì có thể dùng khế khô cũng tạo ra hương vị rất tuyệt vời đấy.