Cách Làm Lươn Xào Chuối Xanh Và Lá Lốt Ngon Lạ Miệng

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món lươn
  4. Cách làm lươn xào chuối xanh và lá lốt ngon lạ miệng 06 Tháng 06, 2023 5 phút đọc (1) Nguyên liệu Cách làm

    Khi làm lươn xào chuối, bạn cần chú ý đến khâu sơ chế lươn và đảm bảo chuối chín nhưng không bị nát, khi ăn không bị sượng.

    Lươn xào chuối
    Lươn xào chuối
    Khẩu phần ăn: 4 Thời gian chuẩn bị: 35 phútThời gian nấu: 5 phút

    Nguyên liệu

    • 350g thịt lươn tươi
    • 5-6 quả chuối xanh
    • 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ
    • Lá lốt, tía tô, rau răm
    • 1 quả ớt (nếu ăn cay), sa tế
    • 2-3 củ hành khô hoặc hành tăm
    • Muối hạt
    • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt
    nguyên liệu làm Lươn xào chuối
    Nguyên liệu

    Cách làm

    Sơ chế lươn

    Lươn cho vào túi bóng, cho muối hạt vào rồi buộc kín lại hoặc đậy nắp lại nếu như dùng chậu. Một lúc lươn sẽ xót, ngạt và chết. 

    Lúc này cho lươn ra chậu, bóp muối và chanh để làm sạch nhớt lươn rồi rửa thật sạch.

    Đặt lươn lên thớt, dùng dao rạch dọc 1 đường từ cổ lươn xuống đuôi, sau đó lách dao tách phần xương sống ra, bỏ đầu, cắt thành từng khúc dài tầm 2-3cm tùy ý, cho vào bát. Cứ thế làm hết số lươn đã mua.

    thịt lươn

    Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm lươn nhanh ở đây. Hoặc trong trường hợp không có quá nhiều thời gian cũng như không biết làm lươn, bạn có thể nhờ người bán sơ chế hộ.

    Các nguyên liệu khác

    Chuối xanh bỏ cuống và mủm đầu, tước lớp vỏ xơ xanh bên ngoài, ngâm vào tô nước có pha chút muối để khử chát và nhựa. Ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch, thay nước muối mới. Cắt chuối thành từng khúc dài tầm 3cm.

    lột vỏ chuối xanh
    thái chuối xanh

    Rau răm, tía tô và lá lốt nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

    Ớt tươi rửa sạch và cắt lát chéo. 

    Hành khô bóc vỏ, thái lát. Nếu có hành tăm thì hợp vị nhất, tuy nhiên hành tăm phần lớn sử dụng nhiều ở miền Trung, miền Bắc và miền Nam ít thấy bán.

    Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn. Dùng nghệ tươi món ăn sẽ thơm, tuy nhiên nếu dùng nhiều dễ có vị hắc và dính vào tay khó rửa hơn so với bột nghệ.

    Ướp lươn

    Lươn sau khi sơ chế sạch sẽ và thái miếng thì ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1/2 thìa cà phê bột nghệ. Ướp lươn tầm 15 phút.

    Luộc chuối

    Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thả chuối xanh vào luộc tầm 3 phút. Sau đó vớt chuối ra, xối qua nước lạnh để xả nhớt và vị chát.

    luộc chuối

    Để thật ráo nước thì cho chuối vào tô, ướp cùng với 1/2 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều để chuối đậm vị và có màu vàng đẹp mắt.

    thịt lươn và chuối xanh
    Lươn và chuối xanh sau khi sơ chế

    Làm lươn xào chuối

    Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Nếu ăn được cay, bạn có thể chưng sa tế trước khi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho lươn vào xào, đảo đều tay và xào tầm 1 phút.

    xào thịt lươn

    Đến khi lươn tái, cho chuối vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, bột ngọt và 1 chút xíu nước mắm để dậy mùi thơm.

    xào lươn với chuối

    Tiếp tục xào khi thấy lươn và chuối chín mềm, đậm đà thì cho rau răm, tía tô, lá lốt và ớt tươi vào. Xào thêm tầm 15 giây rồi tắt bếp. Cho lươn xào ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu để món ăn thêm hương vị hấp dẫn.

    món lươn xào chuối

    Yêu cầu thành phẩm

    đĩa lươn xào chuối xanh

    Lươn xào chuối ăn lạ miệng, lươn thơm và đậm đà trong khi chuối bùi ngậy. Các nguyên liệu và gia vị hòa quyện rất hợp, tạo thành hương vị khá đặc sắc. Chính vì thế, bên cạnh món lươn xào sả ớt, rau răm thì bạn hãy thử thay đổi với món lươn xào chuối xanh để cả nhà cùng thưởng thức.

    món lươn xào chuối
    món lươn xào chuối
    Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món xào(175)
    • Ẩm thực miền Trung(11)
    • Món lươn(4)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • Măng tây xào thịt bò Măng tây xào thịt bò
    • Hành muối Hành muối
    • Thịt kho măng Thịt kho măng
    • Súp lơ xào tôm Súp lơ xào tôm
    • Thịt bò xào súp lơ Thịt bò xào súp lơ
    • Lòng gà xào sả ớt Lòng gà xào sả ớt
    • Măng xào lòng gà Măng xào lòng gà
    • Nấm đùi gà xào thịt lợn Nấm đùi gà xào thịt lợn
    • Nầm bò xào sả ớt Nầm bò xào sả ớt
    • Rau mồng tơi xào tỏi Rau mồng tơi xào tỏi
    • Lươn xào sả ớt Lươn xào sả ớt
    • Đậu que xào tôm tươi Đậu que xào tôm tươi
    • Củ niễng xào rươi Củ niễng xào rươi
    • Xáo gà Xáo gà
    • Thịt bò xào khoai tây Thịt bò xào khoai tây
    • Mì xào bò Mì xào bò
    • Rau bí xào tỏi Rau bí xào tỏi
    • Nấm rơm xào thịt bò Nấm rơm xào thịt bò
    • Cải xoong xào tỏi Cải xoong xào tỏi
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Canh Lươn Nấu Chuối Chát