Cách Làm Món Dưa Cải Muối Chua Giòn Không Cần Phơi Của Dory

• Tìm kiếm
• Premium
  • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
  • Thực Đơn Premium
  • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
• Premium

• Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. 🌱 Dưa Cải Muối Chua Giòn Không Cần Phơi

• Nguyễn Hoàng Yến “Lên dĩa. Rất toẹt vời rất đưa cơm 🍚🥰🤪”
• Nguyễn Hoàng Yến “Dưa cải 2 ngày tủi, sắp ăn được ròi nà ☺️🤪🥰”
• Nguyễn Hoàng Yến “Trả bài cô Dory. Mới làm xong 😄🤣”

Dory @Marie007 Viet Nam

Cách này được truyền từ bà nội mình, bà có cách làm nhanh không cần phơi nắng hay ngâm nước vo gạo chi cả, thành phẩm vẫn chua giòn ngon lành chỉ với ba nguyên liệu chính là nước, muối và đường. Thậm chí nếu không có hành tím cải vẫn chua giòn như thường.

Xem thêm

Cách này được truyền từ bà nội mình, bà có cách làm nhanh không cần phơi nắng hay ngâm nước vo gạo chi cả, thành phẩm vẫn chua giòn ngon lành chỉ với ba nguyên liệu chính là nước, muối và đường. Thậm chí nếu không có hành tím cải vẫn chua giòn như thường.

Xem thêm Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Nguyên Liệu

30 phút

1. Nguyên liệu muối
2. 1 kg cải mù tạt (cải để muối dưa thông thường)
3. Vài củ hành tím hoặc đầu hành (optional)
4. Nước muối dưa theo tỉ lệ (cho 1kg cải)
5. 1 lít nước
6. 1,5 mc vung muối (mc 🥄 là cái muỗng mình hay ăn cơm hàng ngày ấy mình định lượng theo quán tính)
7. 1,5 mc đường

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1. 1

   Nấu sôi hỗn hợp nước muối đường rồi để nguội (mình ngâm nước đá cho nhanh)

   
2. 2

   Cải rửa sạch cắt khúc vừa ăn ngâm với nước dấm loãng 5 phút cho sạch hoá chất rồi xả lại để ráo. 👉🏻 Nếu muốn làm cải nguyên cây bạn cần khứa gốc làm đôi (thân vẫn dính) các bước làm vẫn không đổi nhưng thời gian chờ cải chua sẽ lâu hơn một vài ngày vì cải nguyên cây lâu thấm muối.

   
3. 3

   Nấu 1 nồi nước sôi khác với ít muối, trụng cải 15 giây đảo đều rồi đổ nhanh ra rổ xả lại nước lạnh vắt thật ráo, cho vào thau nước đá luôn càng tốt. Mục đích là làm cải nguội đi thật nhanh để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Cho cải đã vắt thật ráo vào hủ thuỷ tinh xen kẽ hành tím cắt đôi rồi đổ nước muối đường vào ngập, chèn cải lại bằng vật nặng hoặc nan tre, đậy nắp để nơi thoáng mát Mình không có hủ lớn nên chia ra được 3 hủ nhỏ, lựa riêng lá thân ra các hủ khác nhau để dễ sử dụng.

   
5. 5

   Sau 2 - 3 ngày có thể ăn được tuỳ nhiệt độ (Trong thời gian ngâm nếu hủ đầy quá sẽ bị trào nước ra ngoài là bình thường nhe mọi người, quá trình lên men sẽ tạo khí nên hủ quá đầy sẽ có hiện tượng đó, nên tốt nhất làm lưng hủ một chút. Mình hết hủ rồi nên chịu khó lau mỗi ngày 🥲) Cải chua rồi thì cho vào tủ lạnh để chậm lên men, dùng dần. Thành phẩm sau 3 ngày: chua, giòn, màu vàng đẹp, mùi dưa cải chua đặc trưng.

   

ID Công thức: 15492153

Đã sao chép

Phản ứng

Dory và các bạn khác đã thích

• 😋 11
• ❤️ 15
• 👏 12

Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter
• XEM THÊM

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Cooksnap (3)

• 

  Nguyễn Hoàng Yến

  Lên dĩa. Rất toẹt vời rất đưa cơm 🍚🥰🤪
  • 😋 4
  • ❤️ 5
  • 👏 4
• 

  Nguyễn Hoàng Yến

  Dưa cải 2 ngày tủi, sắp ăn được ròi nà ☺️🤪🥰
  • 😋 1
  • ❤️ 2
  • 👏 1
• 

  Nguyễn Hoàng Yến

  Trả bài cô Dory. Mới làm xong 😄🤣
  • 😋 2
  • ❤️ 3
  • 👏 2

Gửi Cooksnap Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Bình luận (7)

Emily Luu @Emilys_pallete15 12 Tháng chín, 2021 13:02 Bữa nay chăm ha Thêm bình luận 0/0

Viết bởi

Dory @Marie007 vào 12 Tháng chín, 2021 08:56 Viet Nam Bạn Bếp Kết Bạn Bếp Các công thức của tôi: ❕Món thuần chay (Vegan) 🌱 chỉ chế biến từ rau củ quả và nguyên liệu không có nguồn gốc động vật ❕Món nửa chay (Vegetarian) 💚 có dùng trứng, sản phẩm từ sữa và sữa, mật ong… ❕Món có nguồn gốc động vật: không đánh dấu gì đặc biệt. Xem thêm

Các món khác từ cùng tác giả

🌱 Ngồng Cải Mù Tạt Luộc Chấm Tương Bần

Phở Gạo Lứt Xào Bạch Tuộc & Cải Mù Tạt

💚 Bánh Táo Nướng Hồ Đào Hương Quế (Vegetarian)

💚 Sữa Chua Trộn Trái Cây Tươi Theo Mùa

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/15492153

• Trang Chủ
• Tìm Kiếm
• Viết món mới
• Tương Tác Tương Tác
• Gói Premium
• Kho Món Ngon Của Bạn

Cookpad Premium

Xem những công thức phổ biến nhất xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của bạn.

Bắt Đầu 😋 ❤️ 👏