Cách Làm Món Heo Quay Giòn Bì Bằng Nồi Chiên Không Dầu Của ...

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm
Premium

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu.

Hình của món Heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu.

Heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu Chia sẻ cooksnap đầu tiên cho công thức này! 80 bếp khác đang định nấu món này

Thao Pham @cook_21201792

Lần đầu tiên thử nghiệm làm heo quay giòn bì với nồi chiên không dầu. Thành quả cũng ra gì lắm ạ ^^

Xem thêm

Lần đầu tiên thử nghiệm làm heo quay giòn bì với nồi chiên không dầu. Thành quả cũng ra gì lắm ạ ^^

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

2 phần ăn

500 gr thịt ba rọi rút sườn
1/2 củ hành tây
1 củ gừng nhỏ
1 gói ngũ vị hương
1 muỗng cf hạt nêm
1 muỗng cf dầu hào
100 gr muối hạt to
1 muỗng cf giấm
1 hoa hồi
1 thanh quế nhỏ

Hướng dẫn cách làm

1
Thịt ba rọi mua về rửa sạch và khía mặt trên theo thớ của sườn để dễ thấm gia vị
2
Bắc 1 chảo nước, thêm vào 1/4 củ hành tây, vài lát gừng, quế, hoa hồi & 1 thìa hạt nêm & đặt miếng thịt vào chảo luộc sơ trong 3p. Chỉ cần nước tới 1/3 thịt, không cần luộc chín.
3
Tắt bếp và lật mặt thịt đỏ xuống và vớt ra luôn, để khô nước.
4
Ướp phần thịt với gia vị: ngũ vị hương, dầu hào và massage đều gia vị vào trong kẽ các thớ đã xẻ trước đó để gia vị thấm đều. Có thể bỏ qua bước này nếu muốn, không ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm ^^
5
Lấy giấy bạc bọc lại phần thịt đã ướp, chừa phần bì heo lên trên, lau khô & lấy dao khứa nhẹ các đường chéo trên bì. Có thể dùng nĩa để xâm khắp mặt bì heo để có thể nổ đẹp hơn. Pha hỗn hợp giấm + muối trắng & quét 1 lớp lên bì sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 30p.
6
Lấy thịt heo từ tủ lạnh ra và ủ lên bì heo 1 lớp muối hạt to sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng trong thời gian 10p - 180 độ.
7
Lấy thịt heo ra phủi sạch lớp muối và quét thêm 1 lớp hỗn hợp giấm + chanh đã pha. Tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu và nướng 15p - 200 độ. Tùy theo nhiệt của mỗi loại nồi thì canh sao và set nhiệt cho phù hợp. Mình dùng Bluestone nên thấy nhiệt nóng hơn so với nồi nhà bạn bè nên thường set thời gian ít hơn.
8
Thành quả của mình đây ạ. Bì giòn tan và thịt bên trong rất mềm và vừa ăn. Tiếc là không upload được video để nghe tiếng xèo xèo rất vui tai.