Cách Làm Món Rắn Bằm Xúc Bánh đa Của Binhpham - Cookpad

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm
Premium

Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Hình của món Rắn bằm xúc bánh đa.

Rắn bằm xúc bánh đa

Lavender “Ct của anh ngon tuyệt! Xã e rất thích! Hi hi! Cám ơn a nhiều! ❤️❤️❤️”
Thế Vy “Cám ơn tác giả Bình Phạm. Hôm nay tôi về quê đã làm thành công món rắn bằm xúc bánh đa. Rất ngon. Cả nhà ăn nhiệt tình.”

binhpham @cook_2448750

Nhân đăng món rắn, tôi xin giới thiệu thêm cùng bạn nhậu món nhậu tuyệt đỉnh để lai rai cùng chiến hữu dưới đây.

Xem thêm

Nhân đăng món rắn, tôi xin giới thiệu thêm cùng bạn nhậu món nhậu tuyệt đỉnh để lai rai cùng chiến hữu dưới đây.

Xem thêm

Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Nguyên Liệu

90 phút 5 phần ăn

1 kg rắn sống.
3 Cây sả + 4 củ hành khô + 3 tép tỏi bằm nhuyễn.
2 muỗng dầu điều, 1 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng đường +2 muỗng dầu ăn
4 lá ngò gai (mùi gai) + 4 cây ngò rí +2 cây hành lá thái nhỏ
50 gr đậu phộng(lạc), 4 muỗng mè( vừng) rang, bỏ vỏ, giã vỡ nhẹ
5 cái bánh đa nướng (bánh tráng) nướng
100 gr xương gà hầm lấy 1/2 bát nước trong.
1/2 muỗng dầu mè đen + 1/2 muỗng sa tế hoặc ớt bằm

Hướng dẫn cách làm

90 phút

1
Rắn để nguyên con trong túi cho an toàn, nhúng nước sôi rồi vớt ra cạo bỏ lớp vảy.
2
Mổ bụng theo chiều dọc từ đầu xuống đến chót đuôi, bỏ hết ruột, cắt bỏ phần đầu, hậu môn và chặt bỏ phần chót đuôi nhọn. Rửa sạch máu dọc sống lưng trong bụng.
3
Cho rắn vào luộc sôi khoảng 4 phút để dễ gỡ xương, vớt rắn ra, dùng dao nhỏ và tay tách lọc thịt và da ra khỏi xương.
4
Bằm nhỏ thịt và da cho nhuyễn. Sả, hành, tỏi cũng băm nhuyễn. Xong cho 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm (bột ngọt 1 chút), 1/2 nuỗng dầu mè đen nếu có, thêm 2 muỗng dầu điều ướp khoảng 20 phút cho thấm.
5
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun cho nóng, bỏ tỏi, hành băm vào phi vàng, cho thịt rắn bằm vào vặn lửa vừa đảo nhanh tay khoảng 3 tới 4 phút , sau đó đổ 1/3 chén (1/3 bát) nước hầm xương gà ( nếu không có thay bằng 1 muỗng hạt knor vào 1/3 chén nước hòa tan) rưới đều lên thịt đang xào, thêm 2 muỗng dầu điều và 1/2 muỗng sa tế ( nếu không ăn được cay thì cho ít sa tế). đậy vung để nhỏ lửa chừng 2 phút. Sau đó mở vung đảo nhanh tay cho cạn khô nước, cho hành lá, ngò gai, ngò rí đảo đều.
6
Trộn với đậu phộng rang, đổ ra đĩa, rắc mè rang lên trên.
7
Khi ăn bẻ bánh đa xúc thịt rắn bằm để ăn, cùng nhâm nhi bên ly rượu thì “bá chấy” nhe.

ID Công thức: 260243

Đã sao chép

Phản ứng

Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ In In

In
Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
Báo cáo món này
Xem báo cáo
Xóa

Cooksnap (2)

Lavender
Ct của anh ngon tuyệt! Xã e rất thích! Hi hi! Cám ơn a nhiều! ❤️❤️❤️
- ❤️ 1
Thế Vy
Cám ơn tác giả Bình Phạm. Hôm nay tôi về quê đã làm thành công món rắn bằm xúc bánh đa. Rất ngon. Cả nhà ăn nhiệt tình.
- ❤️ 1