Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Tôm Béo Ngậy Hấp Dẫn! - Since 1984

Món thịt ba chỉ kho tôm chắc hẳn đã quá quen thuộc với các chị em nội trợ. Thế nhưng để kho thịt và tôm được béo ngậy đậm đà cũng có những tuyệt chiêu nhất định không phải ai cũng biết đâu nha!

Thế nên hôm nay Cô Mai mới giới thiệu đến chị em nội trợ công thức chế biến món thịt ba chỉ kho tôm theo cách riêng nhưng thành quả lại bất ngờ lắm đây! Cùng khám phá thử nhé!

• Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Nước Dừa Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn!
• Cách làm món thịt kho coca đậm đà hấp dẫn lại lạ miệng ai ăn cũng ghiền!
• Cách Làm Món Thịt Kho Cùi Dừa Đậm Đà Khó Cưỡng Đưa Cơm Ngày Mưa!

Nguyên liệu của món thịt ba chỉ kho tôm khá đơn giản và dễ mua:

• 400 gram thịt ba chỉ ngon.
• 200 gram tôm
• Vài lát chanh
• 3 củ tỏi
• 3 củ hành tím
• 5 quả ớt
• Hành lá
• Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nêm, đường nâu.

Cách làm món thịt ba chỉ kho tôm đậm đà hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ cạo lông, chà xát với muối và vài lát chanh sau đó rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần.
• Thái miếng to khoảng 5 cm. Đối với món thịt ba chỉ chị em nội trợ không nên thái quá mỏng vì khi đó thịt khi chín sẽ bị nát, ăn không ngon!
• Cho thịt vào trần qua nước sôi 2 – 3 phút rồi cho vào tô nước có cho sẵn vài viên đá lạnh. Sau đó bỏ ra rửa sạch lần nữa. Điều này nhằm cho thịt không bị hôi và nhiều váng.
• Tôm cắt bỏ phần đuôi và phần rau tôm, rồi dùng kéo cắt đứt đường chỉ đen ở khe đầu tôm. Nếu cả nhà không ăn được đầu tôm thì cắt luôn đầu tôm. Không thì dùng kéo vạch phần đầu để kéo chỉ tôm ra là được. Rửa sạch với muối và nước từ 2 – 3 lần cho sạch. Sau đó để ráo nước.
• Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn.
• Hành lá cắt thành khúc nhỏ

Bước 2: Ướp thịt đậm đà

• Tiếp đến ướp thịt với 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng đường nâu.
• Cho vào nồi tỏi, ớt và hành khô băm nhỏ.
• Để tầm 30 – 45 phút cho gia vị ngấm, càng ướp lâu thì thịt càng ngấm đậm đà

Bước 3: Thắng đường

• Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp 4 thìa đường nâu vào. Khuấy đều tay cho đến khi nào chảy ra thì cho ít nước vào quấy đều tiếp.
• Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên.
• Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại.
• Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu.

Bước 4: Kho thịt và tôm

• Cho nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho một ít tỏi băm vào. Tỏi phi thơm xong thì cho toàn bộ phần tôm vào nồi rồi đảo đều tay, khi tôm đã săn lại thì tắt bếp.
• Cho thịt đã được ướp vào nồi rồi cho lên bếp, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại bắt đầu đổ nước màu đã thắng vào. Nhớ đảo đều thịt cho vàng đều, và tránh bị cháy.
• Sau đó bạn cho tiếp nước vào, đổ khoảng gần ngập miếng thịt là được.
• Khi nào sôi thì nếm gia vị vừa ăn. Rồi cho phần tôm đã xào sơ vào nồi thịt, đậy vung lại và bật lửa nhỏ đun trong khoảng 1 – 2 tiếng.
• Khi nồi đã cạn nước sền sệt đủ lượng nước cần chan cho thịt ra đĩa bày lên bàn ăn của mình, rắc ít hành hoa cho đẹp mắt

Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món thịt ba chỉ kho tôm đậm đà có một không hai của Cô Mai nhé!