Cách Làm Món Tôm Xóc Bơ Tỏi - VnExpress

VnExpress Đời sống Xèo xèo

• Món ngon hàng ngày

Hướng dẫn cách làm tôm xóc bơ tỏi thơm ngon AI CŨNG MÊ Thứ bảy, 23/1/2021, 19:00 (GMT+7) Thứ bảy, 23/1/2021, 19:00 (GMT+7) Copy link thành công Hướng dẫn cách làm tôm xóc bơ tỏi thơm ngon AI CŨNG MÊ

Món tôm xóc bơ tỏi khá nổi tiếng của một nhà hàng Thái Lan ở Las Vegas, Mỹ có cách làm khá đơn giản và là gợi ý thú vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Tác giả: Bùi Thủy |

Nguyên liệu

(20)

• a) Về phần tôm và các gia vị ướp
• 500 gram tôm sú
• 1 quả trứng, đánh tan
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê rượu trắng (khử mùi tanh của tôm).
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 chén tinh bột khoai tây/hoặc bột bắp, bột năng
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• b) Về phần nước sốt bơ tỏi: Bạn gia giảm mặn, ngọt theo khẩu vị gia đình:
• 1 muỗng canh tỏi, bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1-2 muỗng canh bơ nhạt (không có muối)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường thốt nốt/hoặc đường vàng
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê tiêu đen rang chín, giã sơ
• c) Các nguyên liệu khác:
• Dầu thực vật để chiên
• Rau mùi, ớt trang trí

Cách làm

1. a) Để làm sốt trộn: Bạn nên dùng một cái bát, trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tiêu đen rồi để qua một bên.
2. b) Sơ chế và ướp tôm: Tôm được làm sạch, dùng kéo cắt xẻ ở lưng, rút chỉ, nhẹ nhàng tách một phần vỏ ra nhưng vẫn dính vào thân.
3. Ướp tôm với 1 quả trứng đã đánh tan, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
4. c) Cách chiên tôm: Cho tôm vào túi nhựa zipper hoặc hộp nhựa lớn, thêm bột khoai tây/hoặc bột bắp, thêm bột nở, lắc đều để bột bám đều vào các mặt của con tôm.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng (lượng dầu đủ chiên ngập tôm). Nhúng thử đầu đũa, nếu thấy sủi bọt ở đầu đũa là dầu đạt nhiệt độ.
6. Chia tôm thành từng mẻ nhỏ, lần lượt cho vào chảo rồi chiên chín vàng đều các mặt trong khoảng 1 phút. Lưu ý không nên cho tôm nhiều vào một lúc vì nhiệt độ sẽ giảm, làm lớp bột bao áo bị nhão ra.
7. Sau khi chiên xong lần một, vớt hết các lớp bột còn dư, tăng nhiệt độ dầu trong chảo để chiên nhanh lần 2 nhằm giúp tôm giòn và thoát dầu. Thời gian chiên nhanh lần 2 chỉ trong 15-20 giây.
8. Vớt tôm ra cho vào giấy thấm dầu.
9. d) Cách xóc tôm với sốt bơ tỏi: Trong một chảo khác, bạn cho thêm một chút dầu ăn phi thơm tỏi. Khi tỏi chuyển màu hơi vàng, thêm bơ nhạt, quấy đều cho bơ tan chảy.
10. Sau đó, thêm hỗn hợp nước sốt ở trên vào, nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình. Đun và quấy đều nước sốt trong 2-3 phút cho tới khi trở nên sền sệt.
11. Lúc này, nhanh tay cho tôm vào đảo, lắc đều để nước sốt bám đều các mặt tôm.
12. e) Phục vụ: Chuyển tôm ra đĩa, trang trí với rau mùi, ớt (tùy ý) và thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc lai rai đều phù hợp.

Copy link thành công Nguyên liệu chính

• Tôm
• Sữa
• Hải sản

Xem thêm các công thức món ngon hàng ngày khác

Mâm cơm đồng quê mùa hè

Rạm chiên lá lốt; canh rạm nấu rau đay, khoai sọ thanh mát; dạ dày luộc sần sật chấm mắm nguyên chất là những món ngon dễ bắt vị ngày hè.

Những món ăn đồng quê mùa hè

Cá rô đồng chiên giòn, canh bồng khoai nấu ốc, tôm đồng rang ba chỉ, cá diếc kho khế là những món dân dã nhưng lại dễ chiều vị giác ngày nóng.

Mâm cơm hè Hà Nội dân dã mà đưa miệng

Thịt rang cháy cạnh, canh chua cá dọc mùng, rau ghém, đậu phụ tẩm hành, cà muối xổi là những món dân dã mà đưa miệng vào ngày hè của người dân Hà thành.

Cách nấu xôi mặn thập cẩm

Xôi căng bóng, dẻo thơm gói vào lá chuối làm cho mọi thứ quyện lại: chút béo béo từ mỡ hành, mằn mặn từ xì dầu, ngọt nhẹ từ lạp xưởng, beo béo từ pate làm nên mỹ vị khó quên.

60 phút

6-8 người

2.388 kcal

Thịt quay kho dưa cải chua

Thịt lợn quay chín mềm còn nguyên miếng, dưa cải chua thấm vị béo ngọt. Nước kho đượm vị mặn ngọt chua cay kích thích vị giác. Đây là món ăn phổ biến được yêu thích ở miền Nam.

40 phút

4-5 người

2.093 kcal

Lòng thuôn hành răm

Lòng trắng giòn, thơm mùi hành răm, nước sốt sền sệt cam đỏ, ăn cùng cơm ngon. Một đĩa lòng thuôn hành răm nóng hổi nhanh chóng xua đi ưu phiền trong tiết trời nồm ẩm miền Bắc.

30 phút

4-5 người

1.261 kcal

Cà ri bò

Cà ri nóng hổi với thịt bò mềm ngon, khoai giữ nguyên miếng, nước sốt sánh vàng, vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Món này chấm cùng bánh mì hoặc ăn cùng cơm trắng rất ngon, nhất là trong tiết trời nồm ẩm se lạnh.

45 phút

4-6 người

2.672 kcal

Bí baby nhồi thịt

Bí nhồi thịt ngọt mềm, giàu giá trị dinh dưỡng là món ăn ngon và đơn giản đổi vị trong dịp lễ Giáng sinh và Tết dương lịch.

50 phút

4 người

635 kcal

Bò kho gừng kiểu Bắc

Thịt bò nguyên miếng săn lại, khi ăn cảm nhận được vị mềm, đậm đà, dậy mùi thơm của gừng, nước sóng sánh, rất hợp tiết trời mùa đông.

55 phút

4-6 người

2.846 kcal

Trứng vịt lộn nướng muối ớt

Trứng vịt lộn mềm ngọt, vị chua cay mặn hài hòa, quyện với mỡ hành béo thơm, đậu phộng bùi bùi, rau răm dậy mùi thơm. Đây là món ăn vặt nổi tiếng ở Sài Gòn, được nhiều bạn trẻ yêu thích.

30 phút

4-5 người

1.483 kcal

Mực chiên nước mắm

Thịt mực dai mềm, đậm vị mặn ngọt cay. Món này ăn chơi, lai rai cùng bạn bè xem bóng đá hoặc ăn với cơm trắng đều ngon.

45 phút

4 - 5 người

1.726 kcal

Lòng non nhồi sụn

Lòng sụn vỏ giòn dai, nhân mềm hài hòa nhiều vị: sần sật của sụn non, giòn giòn từ cuống họng, beo béo từ mỡ phần, bùi bùi của đậu xanh, rau thơm. Món này ăn nóng cùng bè bạn tề tựu mùa bóng đá rất hấp dẫn.

55 phút

4-6 người

2.123 kcal

Lươn om chuối đậu

Thịt lươn mềm ngon, thịt ba chỉ béo ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ sóng sánh. Món này thích hợp ăn nóng cùng cơm trắng, bún nhất là vào tiết trời lạnh.

40 phút

4-5 người

2.075 kcal

Đuôi heo nấu rựa mận

Tiết trời trở lạnh, một bát rựa mận từ thịt heo nóng hổi với thịt mềm, đậm đà hương vị nồng nàn làm cho không khí cổ vũ bóng đá sôi động, ấm áp hơn.

55 phút

5-6 người

1.578 kcal

Chim câu bằm xúc phồng tôm

Thịt chim câu sần sật, đậm vị xào cùng hành răm dậy mùi thơm, ăn cùng phồng tôm giòn rụm. Đây là món ăn đắt hàng mùa bóng.

45 phút

4-5 người

1.259 kcal

Các món canh cho mùa đông

Su hào, rau cần, cải cúc vào vụ đông ở độ ngon và rẻ nên được nhiều bà nội trợ ưu ái đưa vào thực đơn món canh bồi bổ sức khỏe ngày lạnh.

Cánh gà nướng mật ong

Cánh gà bên ngoài da giòn, bên trong thịt mềm ngọt mà không bị khô, vị mặn ngọt đậm đà.

50 phút

4-5 người

1.472 kcal

Ốc bươu nướng tiêu xanh

Thịt ốc giòn dai quyện với vị the cay từ hạt tiêu xanh cùng vị mặn ngọt chua hài hòa, kích thích vị giác, làm không khí xem World Cup 2022 thêm sôi động.

30 phút

4-5 người

1.057 kcal

Lươn xào sả ớt

Món ăn hấp dẫn bởi sắc, hương và vị với thịt lươn săn đậm đà, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ ớt, lá lốt, hành hoa.

40 phút

4-5 người

1.823 kcal

Cá bống kho tương

Thịt cá săn đậm vị, thơm mùi tương bần đặc trưng. Nước kho sánh màu nâu đỏ, chấm cùng rau luộc, trở thành món ăn bình dân nhưng không thể quên với nhiều thế hệ.

120 phút

6-8 người

1.245 kcal

Món mới

×