Cách Làm Rau Nhút Xào Tỏi Thơm Ngon, đơn Giản Tại Nhà - Ẩm Thực

Các món xào với rau luôn được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình bởi vì không chỉ tốt cho sức khỏe mà lại còn rất ngon nữa.

Nguyên liệu làm Rau nhút xào tỏi

Rau nhút 300 gr

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua rau nhút tươi ngon

Để chọn mua rau nhút ngon nên chọn những cọng non, nhiều lá, màu xanh tươi mới hái để khi nấu sẽ giòn và thơm.Mua rau có phần phao xốp dày bông, màu trắng ngần về chế biến sẽ ngon hơn.Không chọn rau nhút bị dập nát hay ngả màu vàng, đen vì đây là rau cũ.Tránh mua rau nhút có ít lá hoặc có màu xanh sậm vì đây là rau đã già, mua về chế biến sẽ làm giảm chất lượng món ăn.

Cách chế biến Rau nhút xào tỏi

Video đang HOT

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau nhút mua về nhặt bỏ cọng hư, dập và già, loại bỏ phần xốp trắng, đem rửa sạch và cắt ngắn cho vừa ăn. Sau đó vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cho vào chén.

2

Làm rau nhút xào tỏi

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp với lửa vừa, cho tỏi vào phi thơm vàng. Tỏi đã vàng, cho rau nhút vào xào đều tay liên tục 5 phút cho rau mềm và chín đều.

Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để món xào tăng thêm hương vị nhé.

3

Thành phẩm

Rau nhút xào tỏi hoàn thành trong tích tắc mà hương thơm lan tỏa cả nhà làm cho ai cũng thòm thèm. Màu xanh mướt của rau nhút được điểm tô chút vàng vàng của tỏi phi, hương vị dân dã mà lại dễ khiến ta xiêu lòng.

Lẩu gà lá giang chua cay, kích thích vị giác

Lẩu luôn được lựa chọn đầu tiên cho các buổi tụ họp và lẩu gà lá giang là một trong các món thường gặp bởi vị nước lẩu tạo nên từ lá giang chua và thịt gà ngọt, đem đến sự thanh dịu, dễ ăn cho mọi người.

Ảnh minh họa:Sieungon

Ban đầu, người dân các tỉnh miền Trung thường nấu gà với lá giang làm canh vào những ngày trời nắng nóng để giải nhiệt, sau đó, họ biến tấu thành món lẩu phổ biến khắp cả nước. Điểm đặc biệt của lẩu gà lá giang là khi thưởng thức thì nóng hổi, chua cay, nhưng ăn vào lại có tác dụng thanh nhiệt nên đều thích hợp cho cả ngày nắng nóng và mưa lạnh. Lẩu này không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, phù hợp để ăn cùng gia đình, bạn bè và đồng nghiệp.

Trước tiên cần chọn gà ta ngon, thịt săn, ức nhỏ, da gà vàng óng. Sơ chế phải chú ý làm sạch lông, dùng muối rửa qua để không còn mùi hôi, tránh để rách da gà. Tiếp đến chia gà làm hai phần, cổ, chân, ức gà dùng hầm xương lấy nước ngọt, phần còn lại thì ướp gia vị, nấu lẩu. Phần này cũng được xào săn lại rồi mới nấu chín, như vậy thịt mới không bị nhũn và thơm hơn bình thường.

Lá giang mua về nên ngâm nước muối, nhặt bỏ những lá bị sâu hư và rửa sạch mủ trắng hay dính trên lá. Trước khi nấu, cần vò nát lá giang thay vì dùng dao cắt hoặc để nguyên, đây là cách giúp lá tiết ra vị chua tự nhiên. Bên cạnh đó, lẩu gà lá giang kết hợp cùng rau muống, hoa chuối, rau nhút.

Nước lẩu món này có hương vị dân dã nhưng cũng rất độc đáo. Chỉ đơn giản là nước hầm xương gà và lá giang vò nát mà cho ra vị ngọt thanh, chua dịu, thêm vài lát ớt cay nồng kích thích vị giác người ăn. Lưu ý nên đợi lá giang chuyển sang màu nâu, mềm rồi nêm nếm, khi đó lá mới ra hết chất chua. Nếu có củ hành khô thêm vào, mùi thơm sẽ tỏa ra từ từ trong lúc thưởng thức.

Chú ý cho mọi người khi nấu các món có lá giang thì không nên dùng nồi nhôm, thay vào đó là nồi inox hoặc nồi đất, đặt trên bếp để giữ nóng.

Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món lẩu này tại một số địa chỉ sau: Gà Hàn Thuyên (TP Thủ Đức), Tân Lập - Quán Ăn Gia Đình (quận 1), Minh Phát - Bò Tơ Tây Ninh (quận 7), Quê Nhà Quán - Ẩm Thực Phan Rang (quận 7), Kim Chi Quán - Lẩu Gà Lá Giang (quận 7), Nhà Bà - Cơm & Lẩu (quận 2), Thanh Lâm Quán - Lẩu Gà (quận 2), Lẩu Gà Trứ Danh - Lê Quỳnh (quận Gò Vấp), Lẩu Cây Bàng (quận 6)... Theo đó, một phần lẩu gà lá giang có giá bán khoảng 150.000 - 300.000 đồng.

Cách nấu bún mắm miền Tây đậm đà chuẩn vị ngon khó cưỡng. Cách nấu bún mắm miền Tây đậm đà chuẩn vị ngon khó cưỡng sẽ được Học Viện Ẩm Thực chia sẻ đến các bạn đọc thích các món ăn đặc sản vùng miền. Cùng vào bếp nấu ngay món bún mắm miền Tây nhé. Bún mắm là món đặc sản ở miền Tây Nam Bộ, món ăn này có xuất xứ từ Campuchia....