Cách Làm Thịt Dẻ Sườn Bò Kho Gừng

Dẻ sườn bò kho gừng đậm đà, thơm nức và ấm nồng vị gừng, đã ăn 1 lần là nhớ mãi. Đây là món ăn ngon từ thịt bò mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu

• 600g thịt dẻ sườn bò
• 50g gừng
• 1 củ tỏi ~ 6 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Lá gừng (nếu có)
• Muối hạt

Cách làm

Sơ chế thịt dẻ sườn bò

Dẻ sườn bò bóp cùng với muối hạt rồi rửa sạch, để ráo. Nếu có rượu trắng, bạn có thể dùng rượu trắng và thêm muối cùng 1 ít gừng tươi giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi hôi gây ngái của thịt bò.

Dẻ sườn bò sau khi sơ chế sạch sẽ thì thái thành những miếng vừa ăn. Tuy nhiên vì khi kho thịt bò sẽ bị teo lại, chính vì vậy không nên thái khúc quá bé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng cắt bỏ đi những phần bị héo, sau đó rửa sạch. Giữ lại vỏ gừng giúp món bò kho thơm hơn đồng thời cũng trung hòa được tính ấm của gừng. 

Gừng sau khi rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần đập dập băm nhỏ, phần còn lại thái sợi.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt khúc, đập dập.

Lá gừng rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm.

Ướp thịt bò

Thịt dẻ sườn bò sau khi sơ chế sạch sẽ, ướp cùng với 2 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn, 1 ít tỏi và gừng băm.

Kho dẻ sườn bò với gừng

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi và gừng băm, sau đó cho thịt bò vào.

Khi thịt bò chín tái và săn lại thì nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh mật mía, 1 thìa canh tương cà và 1 thìa canh tương ớt. 

Đảo đều và nấu thêm khoảng 1 phút thì cho nước sôi nóng vào xâm xấp mặt thịt. Hạ lửa xuống mức nhỏ vừa, đậy kín nắp nồi và kho liu riu trong khoảng 50 phút để thịt dẻ sườn thấm vị và mềm. Trong quá trình kho, bạn có thể điều chỉnh gia vị để hợp với khẩu vị gia đình.

Sau khoảng gần 1 tiếng kho, lúc này bạn cho phần gừng thái sợi và lá gừng vào, đảo đều và tiếp tục kho thêm 10 phút.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món kho(48)
• Món mặn(99)
• Món thịt(42)
• Món chính(175)
• Món thịt bò(65)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Cá bống cát kho tiêu
• Thịt lợn xào sả ớt
• Sườn kho tiêu
• Đậu hũ non sốt thịt bằm
• Cá trắm kho nghệ miền trung
• Cá trắm kho thịt ba chỉ
• Gà kho củ cải
• Bò bít tết
• Cá thu kho thơm
• Lẩu riêu cua bắp bò
• Thịt ba chỉ luộc
• Cá thu nướng rán giòn
• Cá thu kho thịt ba chỉ
• Ngan xào sả ớt
• Cá thu nướng kho tiêu
• Măng trúc xào thịt bò
• Thịt bò rim
• Măng xào thịt bò
• Cà ri vịt