Cách Làm Tương ớt Hà Nội Truyền Thống - Esheep Kitchen

Trang chủ » Cách ủ Tương ớt » Cách Làm Tương ớt Hà Nội Truyền Thống - Esheep Kitchen

Có thể bạn quan tâm

Esheep Kitchen Công ThứcKý ức Hà NộiMón Việt Nam CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT HÀ NỘI TRUYỀN THỐNG written by Esheep Kitchen February 23, 2022 CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT HÀ NỘI TRUYỀN THỐNG Cách đây chục năm, mình bất ngờ bật ngửa khi một người bạn Sài Gòn của mình nhắn nhủ khi nào vào thì mang cho cậu ấy… một chai tương ớt Hà Nội, loại tương ớt ăn phở & ăn kèm bánh mì Hà Nội của nhà mình hay làm ấy. Cậu ấy bảo thích tương ớt lên men kiểu Hà Nội. Ăn bún miến mì phở gì cũng ngon, mà chấm đồ ăn vặt gì cũng hợp. Lúc ấy mình mới dần phát hiện ra: A! Thì ra có bao nhiêu là loại tương ớt. Mỗi miền mỗi vùng một kiểu. Và kiểu nhà mình hay làm là kiểu tương ớt truyền thống ở các quán ăn, tiệm ăn bình dân HN. Cái kiểu tương ớt thơm lừng cay xè để xịt vào đĩa bánh giò mượt mềm nóng hổi, hay để chấm cá chỉ vàng, nem chua nướng nem chua rán, để ăn phomai que hay rót vào lòng cái bánh rán mặn giòn rụm, hay là thêm vào nước chấm bánh gối, để ăn nộm gân bò…. Lâu rồi… lâu rồi. Sau này, nhiều đồ ăn vặt thay thế tương ớt truyền thống bằng các loại tương ớt công nghiệp như Chinsu, Cholimex. Có loại hợp, có loại không. Nhưng với mình, mấy món đồ ăn vặt của Hà Nội, dường như vẫn hợp nhất với tương ớt truyền thống. Và đặc biệt, những món “đồ nước”, các món “sợi” kiểu HN như phở, miến, mì, bún… nhiều loại vẫn nhất định cần đến kiểu tương ớt này, cái mùi ớt lên men thơm nức cay xè này. Bạn có muốn làm thử không? Dễ lắm luôn. Có điều khi làm thì đeo kính bảo hộ vào nhé kẻo mắt em lại nhoà đi mascara. Nguyên liệu cần có: 400g ớt tươi 1kg cà chua 1 củ hành tây to 2 Tbsp tỏi băm 300g đường 1 Tbsp muối 1 Tbsp tiêu 2 Tbsp dấm ⭐ Các bạn xem hướng dẫn chi tiết bằng video đã có trên kênh Tiktok yeubep.official nha: https://vt.tiktok.com/ZSecTPgsY/ 🌿 Còn đây là kênh Instagram mới tinh của Yêu Bếp. Sẽ là nơi chia sẻ thật nhiều điều thú vị từ Yêu Bếp nhé: https://www.instagram.com/p/CaUjnf8v1q3/… 🥰 Hãy trở thành những follower đầu tiên và comment tại những bài đầu tiên trên kênh Instagram này của YÊU BẾP nhé!

Tương ớt cay xè, cay như khum có người yêu lun! 😌Xong lại thơm lừng mùi ớt tươi lên men, cũng khum có chất bảo quản, khum có chất tạo ngọt nhân tạo hay màu thực phẩm. Ăn kèm món gì cũng ngon.

Bởi vì nguyên liệu và gia vị hoàn toàn từ thiên nhiên.

Mẹ bắt Cám nhặt ớt 😅

Luộc ớt cho mềm và bớt hăng

Các loại gia vị giúp cân bằng mùi vị tương ớt & giúp ớt lên men tự nhiên.

Xào thơm nào

Xay nhuyễn nhé!

Nếu thích tương ớt mịn, thì lọc nhé.Thích tương ớt có hạt, thì bỏ qua.Nấu lại một lần cho tương ớt sệt sánh lại.

Ăn với món nào cũng ngon. Đố biết bánh gì nè!

Nhớ ủ ớt lên men trước khi bảo quản tủ lạnh.

Bài viết gốc dưới đây, nếu có bất kỳ câu hỏi nào cần trả lời gấp, các bạn để lại comment tại bài gốc để được trợ giúp nhanh nhất nhé

Link bài gốc từ:

https://www.facebook.com/esheepkitchenvn/posts/503727361122938

[Cách làm tương ớt Hà Nội truyền thống] 0 Bình luận 0 Facebook Twitter Google + Pinterest

Bài viết liên quan

CHÂN GÀ NGÂM RAU TIẾN VUA CHUA NGỌT,...

January 24, 2025

CÁCH LÀM THỊT KHÂU NHỤC KIỂU QUẢNG ĐÔNG...

November 28, 2021

[TẾT TRÔNG TRĂNG] VỊ XƯA TRONG CHIẾC BÁNH...

September 24, 2023

CÁCH LÀM THỊT ĐÔNG “NGỌC THẠCH” TRONG VEO...

January 13, 2023

3 MÓN SIÊU TỐC – ĐỘC ĐÁO –...

November 20, 2025

CÁCH LÀM BÁNH GẠO ZÒN ZÒN BẰNG CƠM...

March 24, 2024

CÁCH LÀM KHÔ CÁ LÓC MIỀN TÂY –...

June 21, 2021

NƯỚC MẬN, MỨT MẬN CHÀO HÈ

May 28, 2017

THỬ THÁCH VETULA NGÀY TẾT NẤU MÂM CƠM...

January 27, 2023

TÓP MỠ BA CHỈ GIÒN RỤM LAI RAI...

November 29, 2023

Để lại bình luận Cancel Reply

Author

Author

Căn Bếp nhà Esheep. Góc nhỏ mày mò chia sẻ công thức nấu ăn, làm bánh, review đồ bếp. Chia sẻ tình yêu gia đình, bếp, vườn, chụp ảnh, du lịch...

Liên hệ với tôi

Facebook Instagram Youtube Email

Bài đăng nổi bật

  • 1

    NỒNG NÀN HƯƠNG BÚN RIÊU CUA THEO “LỐI CŨ” HÀ NỘI

    July 11, 2025
  • 2

    CÁCH LÀM BẮP BÒ KHO MẬT MÍA XỨ NGHỆ – BÍ KÍP VỚI LÁ TRÀ XANH

    January 20, 2017
  • 3

    CÁCH LÀM SƯỜN LỢN NƯỚNG NGUYÊN TẢNG VỚI CAM ĐỎ

    November 20, 2015
  • 4

    HÀNH TRÌNH CHẠM: TỪ NGỌN LỬA ĐẾN SẮC HOA/ Cuộc hẹn Yêu Bếp tại Bình Dương – chạm đến từng cảm xúc!

    November 29, 2025

Facebook

Facebook

Video mới nhất

Danh mục

  • Biblelicious (69)
    • Mẹo vặt (56)
  • Cảm hứng sống (179)
    • Góc nhỏ Esheep (42)
    • Ký ức Hà Nội (72)
    • Nhật kí xây mơ (29)
  • Công Thức (456)
    • Bánh mì (8)
    • Bánh ngọt (45)
    • Breakfast (18)
    • Đồ uống (36)
    • Khai vị (15)
    • Korean Food (29)
    • Món chính (137)
    • Món phụ (43)
    • Món tráng miệng (32)
    • Món Việt Nam (164)
  • Cookbook (11)
  • Góc Review (46)
  • Group Yêu Bếp (105)
  • Travel (44)
  • Uncategorized (7)

Từ khóa » Cách ủ Tương ớt