Cách Luộc Lòng Non Trắng Giòn Sần Sật Cực Thơm Ngon

Cách luộc lòng non trắng giòn sần sật dễ ăn và cực thơm ngon sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây! Cùng GiupViecTot.vn tham khảo nhé!

Lòng non của heo thường là món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt, đây là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn nhậu rất được lòng phái nam. Cách luộc lòng non thơm ngon sẽ được bật mí đưới đây!

Cách luộc lòng non và lựa chọn lòng ngon

Với món lòng non nói riêng và các đồ nội tạng nói chung chúng ta nên đi chợ từ sớm để mua đồ cho tươi và mới. Hãy lưu ý chọn đoạn lòng đầu sẽ dày và ngon hơn phần đoạn lòng cuối. Khó luộc nhất là lòng heo và ngon nhất cũng là lòng non và dạ dày, vì vậy chúng ta cần đặc biệt chú ý khi chọn mua hai nguyên liệu này.

Kinh nghiệm chọn mua lòng non chính là hãy lấy đoạn nào có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong có màu trắng sữa. Những đoạn lòng mà có hình dáng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, khá to và đặc biệt loại lòng có lẫn các tia máu thì sẽ khá là dai và đắng.

Cách luộc lòng non và mẹo làm lòng heo sạch

Làm sạch lòng heo

Lòng heo sau khi mua về cần lộn trái lại, sau đó tiến hành lấy hết màng mỡ, bạn có thể cho thêm một nắm bột mì và trộn chút muối vào để bóp kỹ, sau khi bóp thì rửa sạch lại bằng nước.

Cuối cùng, hãy dùng chanh chà xát lên mặt trái lòng để những gì cặn bẩn còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách làm sạch này thì ruột, bao tử heo sẽ vừa sạch và trắng, yên tâm khi ăn.

Quá trình luộc lòng heo

Nhiều bà nội trợ gặp phải các lỗi phổ biến khi chế biến lòng non là tuốt lòng quá kỹ, khiến lòng luộc lên bị dai và mất hết vị ngọt.

Đối với lòng non, bạn chỉ cần nhẹ nhàng tuốt khi vệ sinh nó, còn đoạn lòng rất non thì bạn không cần vệ sinh chà quá mạnh, chỉ cần rửa nước rồi luộc luôn, khi chín tới lòng non sẽ căng, giòn, ngọt.

Cách luộc lòng non

Đun sôi nước, rồi nêm chút gia vị co vào nồi nước trước khi thả lòng vào.

Đối với cách luộc lòng non này, khi nước sôi lại vài phút là có thể tắt bếp. Sau đó bạn vớt ra và tiến hành cho ngay vào trong thau nước nguội có pha phèn chua và thả đá lạnh, khi nào ăn thì chúng ta có thể vớt ra.

Phèn chua kết hợp cùng với việc làm lạnh đột ngột sẽ giúp lòng sau khi luộc vẫn giữ được trắng và giòn. Nếu chúng ta không ăn ngay, bạn mà để lòng lên đĩa luôn sẽ khiến lòng bị khô, sẫm màu và dai.

Một số lưu ý trong cách luộc lòng non

• Để lòng heo trắng, giòn khi luộc, thì sau khi luộc chín, bạn cần phải vớt lòng ra ngâm vào một thau nước nguội thêm vài giọt chanh.
• Khi luộc lòng non, không nên thả lòng heo vào nồi luôn sau khi mua về ngay từ đầu, mà bạn phải làm sạch, chờ nước sôi hẳn mới được thả lòng vào.
• Trước đó, bạn có thể dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua, đun sôi rồi để nguội.
• Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi đun sôi) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Bạn có thể ngâm cho đến khi lòng đã nguội hẳn thì tiến hành vớt ra, cắt miếng vừa ăn.
• Có thể tăng độ giòn cho lòng bằng cách cho vào cái chảo không, khi thấy sôi lên thì đảo lại, cho lòng hơi săn lại thì đưa xuống xả bằng nước lạnh, rồi cho vào nước sôi để luộc, sau đó ngâm như trên.

Điều cần lưu ý nhất là bạn áp dụng cách luộc lòng non như trên, khi lòng vừa chín tới là bạn phải vớt ra ngay vì để lòng chín lâu sẽ bị dai, mất ngon.

Trên đây, GiupViecTot.vn đã bật mí cho bạn toàn bộ cách luộc lòng non cực ngon và hấp dẫn nhất! Hãy theo GiupViecTot.vn, cùng vào bếp và chiêu đãi gia đình bằng món nhậu vô cùng đậm đà hương vị ngay thôi nào!

Chúc bạn thành công!

————————————————————-

? Kết nối với chúng tôi qua:

?Website: https://giupviectot.vn/ ?Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội. ?Hotline: 0397 898 670 ?Email: laudonnhahn@gmail.com ?Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/ ?Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn ?Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber