Cách Nấu Bún Cá Ngừ Ngon đậm Chất Miền Trung

Xem công thức In công thức

Bún cá ngừ là một món ăn quen thuộc, mang hương vị quê hương của miền Trung. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bún cá ngừ ở xứ Huế thơ mộng, ở Đà Nẵng, Nha Trang, Quy Nhơn… nơi hàng quán hay trong bữa cơm gia đình.

• Cách làm bún đậu mắm tôm Hà Nội.
• Cách nấu bún chay đơn giản và ngon miệng.

Bún cá ngừ thơm ngon, nóng hổi, là món bún lạ miệng so với những bún giò, bún bò… quen thuộc. Cách nấu bún cá ngừ khá đơn giản để thực hiện, ai cũng có thể thử ngay để đãi cả nhà.

Nói tới đây thôi đã đủ thấy món bún này thật hấp dẫn phải không nào. Vậy thì chần chừ gì nữa mà không cùng Siêu Ngon đi sâu vào cách làm bún cá ngừ chứ!

Bún cá ngừ

Biên tập bởi Hải Ninh Bún cá ngừ với những lát cá ngừ tươi ngon, chắc thịt cùng nước dùng có chút vị chua ngọt tự nhiên của thơm và cà chua, là món ngon khiến bạn không thể chối từ. 4 từ 1 phiếu bầu Chuẩn bị: 10 minutes phútThực hiện: 20 minutes phútTrình bày: 2 minutes phútHoàn thành: 32 minutes phút Loại món: Món chínhXuất xứ: Miền TrungTừ khoá: Cách nấu bún cá ngừ Điều chỉnh phần ăn: 4 ngườiNăng lượng: 309kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 500 gr cá ngừ
• ▢ 1/2 trái thơm (dứa)
• ▢ 2 trái cà chua chín
• ▢ 5 trái ớt sừng
• ▢ 50 gr hành lá
• ▢ 50 gr rau ngò
• ▢ 50 gr tỏi + hành củ
• ▢ 500 ml nước dừa tươi
• ▢ 1 kg bún tươi
• ▢ 100 gr bắp chuối thái mỏng
• ▢ 100 gr rau thơm ( rau húng quế, húng chanh, …)
• ▢ 100 gr giá đỗ
• ▢ 200 gr xà lách
• ▢ Muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, ớt bột, hạt tiêu xay

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá ngừ làm sạch, xát chút muối rồi rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành những lát dày khoảng 1 – 2 cm. Cho 2 muỗng cà phê muối vào để ướp với cá. Có thể dùng tay xát muối để cá được ngấm đều gia vị.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành lá rửa sạch, để ráo. Cắt phần đầu hành để riêng, phần lá thái mịn. Rau ngò nhặt rửa sạch, cũng thái mịn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Các loại rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

Cách nấu món bún cá ngừ:

• Cá đã ngấm gia vị thì đem chiên vàng sơ trong chảo dầu nóng già, vớt ra để riêng. Không chiên kĩ sẽ làm cá bị khô, không ngon.
• Tận dụng một chút dầu ăn đã chiên cá để phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn. Cho ½ thìa ớt bột vào để tạo màu đẹp mắt.
• Tiếp đến, bạn trút thơm, cà chua vào xào trong khoảng 1 phút. Bạn cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt vào rồi đảo đều.
• Cho 500ml nước dừa tươi cùng lược nước lọc đủ dùng vào một nồi lớn. Trút thơm cà vào đun cùng tới khi sôi thì cho cá ngừ vào. Tiếp tục đun tới khi nước sôi lại thì giảm lửa liu riu để cá thật ngấm gia vị.
• Đun khoảng 10 phút thì cho đầu hành lá vào, rắc hành lá và rau ngò thái nhỏ vào, thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

• Cho bún vào tô, gắp cá ngừ vào, thêm vào rau sống rồi chan nước dùng vào. Làm thêm chén nước mắm có cho ớt cắt lát vào để mọi người tùy ý điều chỉnh độ cay mặn theo sở thích. Bún cá ngừ ăn khi còn nóng để cảm nhận được độ thơm ngon nhất của món ăn.

Ghi chú

Lúc chiên cá, bạn có thể cho chút xíu muối vào sẽ làm cá không bị dính chảo, dễ lốc ra hơn. Bạn có thể cho thêm măng chua vào nấu cùng, làm tăng hương vị của món bún cá ngừ nhé!

Thông tin dinh dưỡng

Serving: 0g | Calories: 309kcal (15%) | Carbohydrates: 22g (7%) | Protein: 36g (72%) | Fat: 7g (11%) | Saturated Fat: 2g (13%) | Cholesterol: 48mg (16%) | Sodium: 210mg (9%) | Potassium: 1113mg (32%) | Fiber: 5g (21%) | Sugar: 5g (6%) | Vitamin A: 5584IU (112%) | Vitamin C: 32mg (39%) | Calcium: 134mg (13%) | Iron: 18mg (100%)

Nấu bún cá ngừ theo công thức trên, cá ngừ sẽ giữ được độ tươi ngọt tối đa nhưng nếu muốn cá thấm đượm gia vị hơn, bạn có thể thực hiện theo kiểu nấu bún cá ngừ um. Thế nghĩa là kho cá ngừ như món kho bình thường, thích ăn ít nước thì chỉ cần giữ lại nhiều nước kho một chút để chan vào bún, thích nhiều nước thì cho thêm nước lọc vào đun sôi, nêm thêm gia vị là được. Cà chua bạn nên cho vào sau cùng vì để chín nẫu sẽ không ngon, nước dùng sẽ hơi chua.

Cách nấu bún cá ngừ khác

Bạn có thể học cách nấu món bún cá ngừ đơn giản hơn qua công thức dưới đây, đảm bảo ngon tuyệt hảo, ai ăn cũng khen.

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ

Nguyên liệu để làm món bún cá ngừ miền Trung rất quen thuộc, có cá ngừ, thơm, cà chua, ít hành lá, rau ngò, các loại rau sống và tất nhiên không thể thiếu bún tươi.

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ kho thơm như sau:

• Cá ngừ: 500 gr (cá ngừ đại dương là ngon và chất lượng nhất)
• Thơm: ½ trái
• Cà chua: 2 trái chín
• Hành, tỏi khô: 50 gr
• Ớt sừng: 5 trái
• Bún: 1 kg
• Hành lá, rau ngò
• Rau sống: Giá, bắp chuối, xà lách, rau thơm các loại.
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách nấu bún cá ngừ

Cách nấu cá ngừ ăn bún cũng rất đơn giản:

• Chọn được cá ngừ tươi ngon, nếu là cá ngừ đại dương càng tốt, rất bổ dưỡng. Cá làm sạch, cắt lát vừa ăn, đem ngâm qua nước muối rồi rửa sạch, để ráo.
• Đem cá ướp với chút muối, bột ngọt, đợi cá ngấm gia vị thì đem đi chiên sơ rồi thả vào nồi nước dùng đã có đủ thơm, cà chua, nước mắm, muối, bột ngọt, ớt giã dập… Chỉ cần đun sôi, nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp là có thể đem ra dùng.
• Cho bún vào tô, gắp lát cá ngừ tươi ngon, bỏ vào ít rau sống, hành ngò, hạt tiêu, thích thì thêm vài lát ớt cho cay cay, rưới nước dùng lên là có thể thưởng thức một tô bún ngon tuyệt vời rồi. Khi ăn, bạn có thể cho vào mấy lát tỏi ngâm giấm hay mấy lát dưa hành càng thêm ngon vị đấy nhé!

Bún cá ngừ có thịt cá săn chắc, thấm gia vị cùng những sợi bún tươi hòa trong nước dùng thanh ngọt, chua chua, có thêm rau sống ăn kèm, tất cả hài hòa cả về hương lẫn vị, lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Món bún cá ngừ có tốt không?

Bún cá ngừ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích của món bún cá ngừ:

• Cung cấp chất đạm: Cá ngừ là một nguồn tuyệt vời của chất đạm, giúp hỗ trợ sức khỏe cơ bắp và tăng cường sức đề kháng.
• Cung cấp axit béo omega-3: Cá ngừ cũng là một nguồn giàu axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tăng cường chức năng não và giảm viêm.
• Giảm cân: Bún tinh bột thấp calo kết hợp với cá ngừ nhiều đạm, giúp giảm cảm giác đói và giảm cân hiệu quả.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Bún cá ngừ cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

Bạn nên chú ý đến các thành phần trong món ăn và chọn các nguyên liệu có lợi cho sức khỏe để tăng cường giá trị dinh dưỡng của món ăn nhé.

Thật đơn giản và khá nhanh để thực hiện món bún cá ngừ cực ngon phải không nào. Chúc các bạn thành công!