Cách Nấu Caramen đường Không Bị Cứng - A Tuấn Khang

Home / Công thức / Cách nấu caramen đường không bị cứng

• 21/01/2021

Caramen đường được sử dụng trong rất nhiều món bánh, món tráng miệng và được dùng như một loại gia vị tạo màu cho các món ăn. Tuy nhiên bạn thường làm caramen đường bị cứng hoặc không lên màu đẹp. Để khắc phục tình trạng này đừng quên tham khảo cách nấu caramen đường đơn giản, dễ thực hiện sau đây.

Cách nấu caramen đường

Cách nấu caramen đường không bị cứng, không bị đông

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu nấu camramen đường

• Đường tinh luyện: 600g.
• Nước: 200ml.
• Nước cốt chanh: 50ml.
• Dụng cụ khuấy.
• Nồi hoặc chảo đáy dày.

Cách nấu caramen đường theo phương pháp khô

Cách nấu này bạn chỉ sử dụng nguyên liệu chính duy nhất là đường.

Bước 1: Cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi, để mức lửa vừa. Đường sẽ từ từ tan chảy ra, bạn dùng đồ khuấy nhẹ tay để đường không bị vón cục và không bị khét.

Bước 1

Bước 2: Khi đường đã sôi lên và có màu nâu cánh gián là đạt chuẩn. Tắt bếp và khuấy thêm một lúc nữa trước khi bạn để nguội và cho vào chai, lọ bảo quản.

Bước 2

Lưu ý: Dùng nồi hoặc chảo có màu sáng để bạn dễ quan sát sự chuyển màu của đường vì quá trình caramen hóa của đường diễn ra rất nhanh. Dễ dẫn đến tắt bếp không kịp làm nước màu caramen đường bị đắng khét. Nồi hoặc chảo đế dày cũng giúp bạn kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, tránh làm cháy.

Cách nấu nước caramen đường theo phương pháp ướt

Bước 1: Cho đường vào chảo, khuấy từ từ với lửa vừa. Đường dần chuyển sang màu trong rồi màu vàng, vàng nâu.

Bước 1

Bước 2: Lúc này bạn hạ nhỏ lửa, cho nước cốt chanh vào. Nước cốt chanh có tác dụng giúp đường không bị cứng hay bị vón cục. Đun thêm khoảng vài phút nữa cho nước caramen có màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2

Bước 3: Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn trước khi dùng cho các món ăn, món tráng miệng của bạn.

Bước 3

Bạn vừa thực hiện xong 2 cách nấu caramen đường tại nhà. Nếu không có thời gian nấu nước màu để kho cá, kho thịt thì bạn có thể đến ngay chợ, siêu thị để tìm mua sản phẩm nước màu đường ATK chất lượng. Không phải làm từ đường cát trắng mà được làm từ mật mía nên sản phẩm này sẽ có hậu vị ngọt dịu tự nhiên hấp dẫn. Đây là sản phẩm nước màu đường có chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm và được nhiều chị em nội trợ tin tưởng sử dụng.

> Mua ngay nước màu nấu ăn tại:

Công thức món ngon sử dụng caramen đường

Bạn có thể áp dụng cách nấu caramen đường chúng tôi vừa giới thiệu ở trên cho món ăn sau cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu thịt nướng ướp caramen đường:

• Thịt bò: 500g.
• Thơm: ¼ trái.
• Sữa tươi: 1 thìa rưỡi.
• Hành tím: 5 củ.
• Tỏi: 1 củ nhỏ.
• Caramen đường: 2 thìa.
• Gia vị: ngũ vị hương, đường, ớt bột, nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế bò

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn rửa qua với nước sạch. Bạn có thể dùng gừng giã nhuyễn để chà xát lên bề mặt thịt để khử bớt đi mùi đặc trưng của bò. Miếng bò bạn nên chọn phần thăn để tăng sự hấp dẫn cho món nướng. Dùng dao loại bỏ phần gân, xơ hay da nếu có. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt hơi cứng lại, khi cắt sẽ dễ hơn. Tiếp theo đó cắt thịt bò thành từng miếng mỏng khoảng nửa phân. Cần cắt thịt bò theo thớ để khi ăn tránh tình trạng thịt bị dai.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Các nguyên liệu bạn mang đi rửa sạch. Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Xả đập dập, băm nhuyễn. Thơm sau khi gọt vỏ thì xay nhuyễn và vắt lấy nước. Nước thơm sẽ giúp thịt bò mềm, tăng hương vị.

Bước 3: Ướp thịt bò

Cho thịt bò ướp với các nguyên liệu sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn, nửa muỗng canh ngũ vị hương, 2 thìa nước màu caramen đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, 1/5 muỗng sữa tươi, 1 muỗng nước cốt thơm. Sau khi cho gia vị vào thì bạn trộn thật đều, để ướp trong khoảng 30 phút. Hoặc bạn có thể đậy kín lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Nướng thịt bò

Nướng thịt bò với than hoa

Bạn có thể nướng thịt bò bằng lò nướng, bằng bếp than hoặc bằng vỉ nướng điện. Tuy nhiên nướng bằng bếp than sẽ cho hương vị tuyệt vời nhất. Quạt than cho than đỏ lửa khoảng 15 phút, sau đó xếp thịt vào vỉ và đặt lên nướng. Bạn cũng có thể dùng xiên tre xiên vào miếng thịt và nướng trông cũng rất hấp dẫn. Trước khi trở mặt thịt thì bạn hãy dùng nước ướp quét lên miếng thịt để thịt mọng hơn, không bị cháy.

Bước 5: Thưởng thức

Thưởng thức món thịt bò nướng ướp caramen đường

Dọn thịt bò đã nướng ra đĩa với rau sống và nước chấm. Thịt bò phải có màu vàng cánh gián hấp dẫn từ nước caramen đường, vừa chín tới, có độ mềm ngọt.

Hy vọng với Cách thắng đường caramel tìm cách làm mà A Tuấn Khang hướng dẫn bên trên cho bạn sẽ giúp bạn có những món ăn thật ngon, chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!

>> Theo dõi thêm: Cách thắng nước màu bằng đường mía – kho cá, kho thịt cực ngon

Your comment

Bài viết mới

• Chỉ cần 3 bước đơn gian có ngay món nướng thơm lừng đậm vị – Xốt Nướng Riềng Mẻ A Tuấn Khang
• Cách làm Sườn ram mặn thơm ngon bắt cơm không thể chối từ
• CÁCH KHO CÁ CƠM TƯƠI NGON MÀ KHÔNG BỊ NÁT

Bài viết liên quan

12/30/2020

Công dụng của nước màu đường và cách thắng nước màu đường đúng chuẩn

Không chỉ ở Việt Nam mà các nước khác trên thế giới đã biết về công dụng của nước màu đường và sử dụng rất hiệu quả trong các món ăn. Tùy theo nguyên liệu để làm nước màu đường và cách gia nhiệt phù hợp để tạo thành nước màu đường hương vị và […]

01/21/2021

Cách làm nước hàng bằng đường thốt nốt đơn giản, ăn là ghiền

Muốn tạo hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt cho món ăn thì không thể nào thiếu đi loại gia vị truyền thống của Việt Nam – nước màu (nước hàng, kẹo đắng). Ngoài những loại nước màu bạn thường thấy là nước hàng đường, nước hàng dừa thì còn có một nguyên liệu […]

05/18/2020

CÁCH LÀM THỊT BÒ KHO GỪNG ĐƯA CƠM QUÊN LỐI VỀ

Thịt bò kho gừng là món ăn thơm ngon khó cưỡng lại, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh. Ngoài những công dụng tuyệt vời của gừng, thì chất dinh dưỡng trong thịt bò đều mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe con người. Việc kết hợp 2 nguyên liệu […]

05/18/2020

CÁCH KHO TỘ CÁ LÓC DÂN DÃ ĐẬM ĐÀ ĐƯA CƠM

Cá lóc kho tộ (hay còn gọi là cá tràu kho tộ) là món ăn dân gian vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tùy theo vùng miền khẩu vị khác nhau mà món cá lóc kho tộ này được chế biến phù hợp với từng gia đình. Người ta chế biến cá […]

GẶP THẮC MẮC,CẦN CHÚNG TÔI HỖ TRỢ ?

Những câu hỏithường gặp

Liên hệvới chúng tôi

VĂN PHÒNG ĐẠI DIỆN

• Công ty Cố Phần Xuất Nhập Khẩu A Tuấn Khang
• GPKD số 0303146706 do Sở KH và ĐT TP Hồ Chí Minh cấp ngày 05/12/2003
• Địa chỉ : 144 đường số 1A, Phường Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, TP.HCM
• Xưởng sản xuất: 48 A Nguyễn Đình Chiểu, Khu phố 4, Phường 8, TP Bến Tre, tỉnh Bến Tre.
• kinhdoanhmt@atuankhang.vn

CÔNG TY CP XUẤT NHẬP KHẨU

A TUẤN KHANG

THÔNG TIN

• Giới thiệu
• Liên hệ
• Tuyển dụng
• Chính sách thanh toán
• Chính sách xử lý khiếu nại
• Chính sách vận chuyển và giao nhận
• Chính sách đổi trả và hoàn tiền
• Chính sách bảo hành
• Chính sách bảo mật thông tin

GPKD số : 0303146706 cấp ngày: 05/12/2003