Hỏi Các Mẹ Khéo Tay Một Số Thắc Mắc Khi Làm Caramen

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt > Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi heosuacon, 16/4/2012.

Trang 1 của 2 trang 1 2 Tiếp >

1. 

   heosuacon Thành viên rất tích cực

   Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

   Em xin chào các chuyên gia "mẹ", hehe. Nhà em ai cũng kết món caramen nên em cũng tìm tòi công thức làm món này, tuy nhiên lúc thành lúc bại. Trong quá trình làm em mắc phải 1 số vấn đề như sau: Vấn đế thứ nhất : Cách thắng Caramen. Em đọc được 2 cách thắng -- Cho đường và nước vào cùng 1 lúc : nó sôi 1 hồi nhưng ko chuyển thành màu vàng mà nước bốc hơi hết xong đường kết tủa thành màu trắng khô cong như muối rang, ko chảy nước được nữa , mặc dù e đun lửa nhỏ -- Cho đường vào trước, sau khi nóng chảy mới cho nước vào : em cho cả nước nóng hay nước lạnh vào thì đều cho 1 kết quả là nước đường nóng chảy lập tức bị đông cứng lại như kẹo, nước ra đằng nước, đường ra đằng đường Vấn đề thứ 2 : Nhà em không có lò nướng riêng mà chỉ có lò vi sóng có chức năng nướng, em có thể dùng chức năng nướng để nướng cách thủy được không ạ? Mong các mẹ khéo tay giúp em giải quyết để em còn làm món này thành công nịnh cả nhà nữa chứ ! (u)

   Xem thêm các chủ đề tạo bởi heosuacon Đang tải... Các chủ đề tương tự:

   • - Các Mẹ Cho Hỏi Giỏ Trái Cây Giá Rẻ Bây Giờ Là Bao Nhiêu Tiền Ạ?

     Đăng bởi: meminhchaulb, 8/1/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Hạt Dinh Dưỡng Và 8 Vấn Đề Các Mẹ Nên Biết

     Đăng bởi: Tui Khỏe Còn Bạn, 22/3/2019 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Hỏi Các Bố Mẹ Biết Khoai Sọ Thuận Châu Bán Ở Đâu

     Đăng bởi: quynguyen8788, 4/10/2017 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Hỏi Về Các Món Canh Chua Mẹ Bầu Có Thể Ăn Được?

     Đăng bởi: Nha Khoa Thẩm Mỹ Shinbi, 3/8/2017 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Các Mẹ Cho Mình Hỏi Mua Nồi Nấu Cháo Cho Trẻ 9 Tháng Loại Nào Tốt Nhất

     Đăng bởi: nguyenquocminh286, 12/5/2017 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt
   heosuacon, 16/4/2012 #1
2. 

   mehuyenvy Thành viên tích cực

   Tham gia: 24/6/2011 Bài viết: 857 Đã được thích: 156 Điểm thành tích: 83

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Cho vào nồi hấp cũng đc mà mẹ nó. Đâu cần lò nướng đâu.

   mehuyenvy, 16/4/2012 #2
3. 

   ng0c_xyh Thành viên tích cực

   Tham gia: 25/6/2010 Bài viết: 850 Đã được thích: 169 Điểm thành tích: 83

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen cái thứ 1: em thấy mẹ em làm như trưng nước hàng í, cho đừong vào nguấy lên cho đến khi đườngng tan hết, bắt đầu đổi sang màu vàng đậm thì thôi và dính như kẹo kéo í chị. chị làm khoảng 1 lạng đường cho 10 quả trứng nhé. cái thứ 2: mẹ e cho vào nồi hấp chứ ko nướng. đun lên khoảng 20-30' là chín hết, để ra ngoài cho nguội rồi mới cất vào tủ lanh. cho vào nồi đun thì chị đun đc nhiều hơn là cho vào lò vi sóng chứ.

   ng0c_xyh, 16/4/2012 #3
4. 

   heosuacon Thành viên rất tích cực

   Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Em cũng toàn hấp đấy, nhưng nghe mọi người nói nướng sẽ mịn và ngon hơn nhiều, lại ko phải canh để lau vung nồi như hấp nên cũng muốn thử. Còn trưng nước hàng như bạn Ng0c xyh nói thì chỉ có đường mà không có nước phải ko? Mình cũng làm như thế đấy vì cho nước vào theo 2 cách đều hỏng nên đành phải dùng đường không, tuy nhiên như thế rất tốn mà lại ngọt quá, ko ăn đc nhiều các mẹ ạ E phải làm sao để khắc phục nhỉ? (

   heosuacon, 16/4/2012 #4
5. 

   ng0c_xyh Thành viên tích cực

   Tham gia: 25/6/2010 Bài viết: 850 Đã được thích: 169 Điểm thành tích: 83

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen chị mua những cái hộp nhựa có nắp giống ngoài hàng đó, hấp lên vậy thì nước ở vung nó ko chảy xuống đâu. còn muốn mịn thì khi chị đổ vào khuôn, chị đổ nhẹ tay thôi là đc mà. còn ngọt thì chị đổ chút ít đường vào đáy hộp thôi, vì khi hấp xong đường đó nó chảy ra nên nhiều quá ăn mất ngon. chỉ đủ láng 1 lớp mỏng ở đáy hộp thôi. mà cách chị làm như thế nào ạ? vì độ ngọt là do mình cho nguyên liệu ntn nữa mà.

   ng0c_xyh, 16/4/2012 #5
6. 

   heosuacon Thành viên rất tích cực

   Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen ng0c_xyh nói: ↑

   chị mua những cái hộp nhựa có nắp giống ngoài hàng đó, hấp lên vậy thì nước ở vung nó ko chảy xuống đâu. còn muốn mịn thì khi chị đổ vào khuôn, chị đổ nhẹ tay thôi là đc mà. còn ngọt thì chị đổ chút ít đường vào đáy hộp thôi, vì khi hấp xong đường đó nó chảy ra nên nhiều quá ăn mất ngon. chỉ đủ láng 1 lớp mỏng ở đáy hộp thôi. mà cách chị làm như thế nào ạ? vì độ ngọt là do mình cho nguyên liệu ntn nữa mà.Click to expand...

   Hehe cảm ơn bạn nhé, lần sau ,mình sẽ làm theo như bạn mách. Mình chỉ mắc ở cái khoản trưng đường thôi chứ còn phần kem kia thì làm theo 1 công thức trên mạng thấy rất ưng và hợp khẩu vị rồi, cảm ơn bạn nhiều nhé !

   heosuacon, 16/4/2012 #6
7. 

   vando 0903.559.848

   Tham gia: 6/3/2012 Bài viết: 745 Đã được thích: 109 Điểm thành tích: 83

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen heosuacon nói: ↑

   Em xin chào các chuyên gia "mẹ", hehe. Nhà em ai cũng kết món caramen nên em cũng tìm tòi công thức làm món này, tuy nhiên lúc thành lúc bại. Trong quá trình làm em mắc phải 1 số vấn đề như sau: Vấn đế thứ nhất : Cách thắng Caramen. Em đọc được 2 cách thắng -- Cho đường và nước vào cùng 1 lúc : nó sôi 1 hồi nhưng ko chuyển thành màu vàng mà nước bốc hơi hết xong đường kết tủa thành màu trắng khô cong như muối rang, ko chảy nước được nữa , mặc dù e đun lửa nhỏ -- Cho đường vào trước, sau khi nóng chảy mới cho nước vào : em cho cả nước nóng hay nước lạnh vào thì đều cho 1 kết quả là nước đường nóng chảy lập tức bị đông cứng lại như kẹo, nước ra đằng nước, đường ra đằng đường Vấn đề thứ 2 : Nhà em không có lò nướng riêng mà chỉ có lò vi sóng có chức năng nướng, em có thể dùng chức năng nướng để nướng cách thủy được không ạ? Mong các mẹ khéo tay giúp em giải quyết để em còn làm món này thành công nịnh cả nhà nữa chứ ! (u)Click to expand...

   Chào 2 mẹ con, mẹ thì xinh còn con trai nhìn thì “ghét” quá. Em cũng hay làm caramen cho con ăn. Em xin phép chia sẻ một chút như sau ạ: - Đường thắng ở cách thứ nhất của chị bị “lại đường” rồi. Nó như kiểu đường làm mứt hoặc đường phủ lên bánh rán ấy. Một trong những nguyên nhân có thể do chị khuấy nhiều quá trong quá trình thắng chứ không hẳn do to lửa hay nhỏ lửa. - Đường thắng ở cách thứ hai: chị đừng bao giờ cho nước vào khi đường đã nóng chảy vì nước lạnh ngay lập tức sẽ làm đông cứng đường. Và lúc này chỉ có thể đổ thêm thật nhiều nước, ngâm qua đêm mới mong rửa được nồi chứ chả làm ăn gì với cái đám đường đã đông cứng lại ấy đâu. - Lò vi sóng chỉ có thể nướng thịt cá chứ không thể nướng bánh được. Vì nguyên tắc làm nóng của lò nướng và lò vi sóng khác hẳn nhau. Một cái là năng lượng do nhiệt năng, một cái là năng lượng do bước sóng ngắn. Các loại bánh (bánh mỳ, bánh ngọt…) cần thời gian để bánh nở trong quá trình nướng, trong khi nguyên tắc của lò vi sóng là sử dụng năng lượng cực lớn của sóng ngắn (vi sóng) để làm nóng, làm chín đồ ăn với thời gian vài đến vài chục giây. Nên nếu nướng bánh bằng lò vi sóng chỉ làm bánh quẹo lại thành 1 cục thôi. Với caramen, nếu nướng bằng lò thì còn yêu cầu nướng cách thủy nữa. Sở dĩ phải nướng cách thủy để giảm bớt độ nóng, cho hỗn hợp caramen không bị sôi dẫn đến khô, rỗ. Điều này lò vi sóng càng không thể làm được. Chính vì vậy khi hấp cách thủy cũng nên để lửa thât nhỏ thôi để hỗn hợp trứng sữa không sôi, bánh mới không bị rỗ. Còn về cách thắng đường chị cứ làm theo cách 1 đi, cách 1 là đúng đấy ạ. Tức là cho nước vào đường trước để caramen không quá đặc vừa ngọt mà khi đổ vào cốc cũng khó vì nhanh bi đông. Chỉ có điều chị đừng dùng đũa, thìa khuấy đường, chỉ thi thoảng cầm cái quai nồi lắc nhẹ thôi. Chúc chị làm được món caramen ưng ý.

   vando, 17/4/2012 #7 MePhongvaLinh thích bài này.
8. 

   Me Li` Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia: 8/9/2009 Bài viết: 3,526 Đã được thích: 3,108 Điểm thành tích: 863

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen heosuacon nói: ↑

   Hehe cảm ơn bạn nhé, lần sau ,mình sẽ làm theo như bạn mách. Mình chỉ mắc ở cái khoản trưng đường thôi chứ còn phần kem kia thì làm theo 1 công thức trên mạng thấy rất ưng và hợp khẩu vị rồi, cảm ơn bạn nhiều nhé !Click to expand...

   Cách dễ nhất là mẹ nó cho 1 chút xíu nước vào đường (100g đường chỉ cần 30ml nước), đun trên lửa lớn đến khi đường chuyển màu caramen thì cho thêm chút nước (50-70ml) vào sao cho đường đủ độ sánh là được.

   Me Li`, 17/4/2012 #8
9. 

   heosuacon Thành viên rất tích cực

   Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

   Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Hí hí mẹ nó bắt đúng bệnh của em rồi, chắc tại do em chọc ngoáy nhiều quá nên bị lại đường thật, em cứ cầm đũa chực chực để ngoáy thôi ) Thảo nào ! Thanks mẹ nó đã chia sẽ nhé, lần sau làm nhất định ko sờ mó nữa vando nói: ↑

   Chào 2 mẹ con, mẹ thì xinh còn con trai nhìn thì “ghét” quá. Em cũng hay làm caramen cho con ăn. Em xin phép chia sẻ một chút như sau ạ: - Đường thắng ở cách thứ nhất của chị bị “lại đường” rồi. Nó như kiểu đường làm mứt hoặc đường phủ lên bánh rán ấy. Một trong những nguyên nhân có thể do chị khuấy nhiều quá trong quá trình thắng chứ không hẳn do to lửa hay nhỏ lửa. - Đường thắng ở cách thứ hai: chị đừng bao giờ cho nước vào khi đường đã nóng chảy vì nước lạnh ngay lập tức sẽ làm đông cứng đường. Và lúc này chỉ có thể đổ thêm thật nhiều nước, ngâm qua đêm mới mong rửa được nồi chứ chả làm ăn gì với cái đám đường đã đông cứng lại ấy đâu. - Lò vi sóng chỉ có thể nướng thịt cá chứ không thể nướng bánh được. Vì nguyên tắc làm nóng của lò nướng và lò vi sóng khác hẳn nhau. Một cái là năng lượng do nhiệt năng, một cái là năng lượng do bước sóng ngắn. Các loại bánh (bánh mỳ, bánh ngọt…) cần thời gian để bánh nở trong quá trình nướng, trong khi nguyên tắc của lò vi sóng là sử dụng năng lượng cực lớn của sóng ngắn (vi sóng) để làm nóng, làm chín đồ ăn với thời gian vài đến vài chục giây. Nên nếu nướng bánh bằng lò vi sóng chỉ làm bánh quẹo lại thành 1 cục thôi. Với caramen, nếu nướng bằng lò thì còn yêu cầu nướng cách thủy nữa. Sở dĩ phải nướng cách thủy để giảm bớt độ nóng, cho hỗn hợp caramen không bị sôi dẫn đến khô, rỗ. Điều này lò vi sóng càng không thể làm được. Chính vì vậy khi hấp cách thủy cũng nên để lửa thât nhỏ thôi để hỗn hợp trứng sữa không sôi, bánh mới không bị rỗ. Còn về cách thắng đường chị cứ làm theo cách 1 đi, cách 1 là đúng đấy ạ. Tức là cho nước vào đường trước để caramen không quá đặc vừa ngọt mà khi đổ vào cốc cũng khó vì nhanh bi đông. Chỉ có điều chị đừng dùng đũa, thìa khuấy đường, chỉ thi thoảng cầm cái quai nồi lắc nhẹ thôi. Chúc chị làm được món caramen ưng ý.Click to expand...

   heosuacon, 17/4/2012 #9
10. 

    heosuacon Thành viên rất tích cực

    Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Me Li` nói: ↑

    Cách dễ nhất là mẹ nó cho 1 chút xíu nước vào đường (100g đường chỉ cần 30ml nước), đun trên lửa lớn đến khi đường chuyển màu caramen thì cho thêm chút nước (50-70ml) vào sao cho đường đủ độ sánh là được.Click to expand...

    Nhưng mà em cứ cho thêm nước kể cả nóng hay lạnh vào là đường nó đều bị đông cứng lại chị ạ

    heosuacon, 17/4/2012 #10
11. 

    bibibebe2410 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia: 2/2/2010 Bài viết: 3,491 Đã được thích: 463 Điểm thành tích: 173

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen tối qua em vừa làm 1 mẻ caramen đây. E cho cara men vào hộp nhựa caramen bán sẵn ở ngoài ý rồi hấp cách thủy như đồ xôi ý. E làm thế này: - Đường: E ko theo 1 công thưc nhất định nào cả mà chỉ ước lượng = tsp thôi vì e ko thích ăn quá ngọt. - Sữa tươi ko đừong: 400ml - Trứng gà ta: 3 lòng đỏ và 2 lòng trắng + đỏ - nước cốt chanh - Nước Đuun ấm sữa + đừong đến vị ngọt tùy thích ( ko đun sôi sữa nhé) + trứng gà vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp đều mịn ( khoảng 30s). Cách này vừa nhanh lại tiện, ko phải rây lại nhưng nhwuwocj điểm là tạo bọt khí ở trên. Chị có thể hớt hết bọt đi haowcj chờ đến khi bọt khí xẹp hết. Cho khoảng 3 thìa ăn phỏ đừong trắng + nước + nước cốt chanh vào thắng đến khi ngả màu cánh gián thì mắc ra rót vào khuôn láng đều. Khi hỗn hợp đừong thắng keo lại thì nhẹ nhàng rót hỗn hợp sữa vào, đậy nắp hộp ( đậy hờ chứ ko dậy chặt nhé) cho vao nồi hấp cách thủy hấp với lửa nhỏ nhất liu riu trong khoảng 20 -30'. Thỉng thoảng mở nắp nồi náplau khô nước. Tắt bếp và để nguyên cho chín hơi. Bỏ ra ngoài chờ nguội. Thành phẩm mịn đẹp, ko hề bị rỗ. Cho vào tủ lạnh cho lạnh bỏ ra ăn mềm và mát, ko quá ngọt.

    bibibebe2410, 17/4/2012 #11
12. 

    heosuacon Thành viên rất tích cực

    Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen bibibebe2410 nói: ↑

    tối qua em vừa làm 1 mẻ caramen đây. E cho cara men vào hộp nhựa caramen bán sẵn ở ngoài ý rồi hấp cách thủy như đồ xôi ý. E làm thế này: - Đường: E ko theo 1 công thưc nhất định nào cả mà chỉ ước lượng = tsp thôi vì e ko thích ăn quá ngọt. - Sữa tươi ko đừong: 400ml - Trứng gà ta: 3 lòng đỏ và 2 lòng trắng + đỏ - nước cốt chanh - Nước Đuun ấm sữa + đừong đến vị ngọt tùy thích ( ko đun sôi sữa nhé) + trứng gà vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp đều mịn ( khoảng 30s). Cách này vừa nhanh lại tiện, ko phải rây lại nhưng nhwuwocj điểm là tạo bọt khí ở trên. Chị có thể hớt hết bọt đi haowcj chờ đến khi bọt khí xẹp hết. Cho khoảng 3 thìa ăn phỏ đừong trắng + nước + nước cốt chanh vào thắng đến khi ngả màu cánh gián thì mắc ra rót vào khuôn láng đều. Khi hỗn hợp đừong thắng keo lại thì nhẹ nhàng rót hỗn hợp sữa vào, đậy nắp hộp ( đậy hờ chứ ko dậy chặt nhé) cho vao nồi hấp cách thủy hấp với lửa nhỏ nhất liu riu trong khoảng 20 -30'. Thỉng thoảng mở nắp nồi náplau khô nước. Tắt bếp và để nguyên cho chín hơi. Bỏ ra ngoài chờ nguội. Thành phẩm mịn đẹp, ko hề bị rỗ. Cho vào tủ lạnh cho lạnh bỏ ra ăn mềm và mát, ko quá ngọt.Click to expand...

    Cảm ơn bạn đã share công thức ! Mình sẽ làm thử theo cách này. Có mẹ nào biết cách cho thêm chút cafe vào caramen ko ạ?

    heosuacon, 17/4/2012 #12
13. 

    Be.Bu Thành viên tích cực

    Tham gia: 3/1/2012 Bài viết: 512 Đã được thích: 42 Điểm thành tích: 28

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Em là em cũng bị hỏng rất nhiều mẻ caramen vì vụ chưng đường rùi nên rút ra được 1 cách và giờ thì làm rất ok ( thấy mọi người trong nhà ăn nói là khá giống caramen mua ngoài hàng,hihi). Em chưng đường thế này ạ: Cho đường vào nồi, vắt 1 chút nước cốt chanh, đổ 1 chút nước ( chỉ săm sắp đủ làm ướt đường thôi ạ), cho lên bếp đun lửa liu riu ( không dùng đũa khuấy nhé), Đến khi nào đường chảy ra thì cầm nồi láng láng cho đường trong nồi dàn đều ra thôi. Đun thế đến khi nào đường ngả màu vàng =? rót ra khuôn Em hay kết hợp làm caramen và thắng nước hàng cho vào lọ để kho thịt, kho cá dần cho tiện.

    Be.Bu, 18/4/2012 #13
14. 

    manhmai. Con la con gai ngoan ^^

    Tham gia: 17/4/2009 Bài viết: 1,012 Đã được thích: 152 Điểm thành tích: 103

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Em cũng mới làm phần trên thì ngon mịn vướng mỗi phần thắng đường, cám ơn các mẹ nhé

    manhmai., 18/4/2012 #14
15. 

    heosuacon Thành viên rất tích cực

    Tham gia: 6/6/2011 Bài viết: 1,079 Đã được thích: 367 Điểm thành tích: 123

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Các mẹ ơi, làm sao để caramen có vị cà phê thế ạ?????????

    heosuacon, 18/4/2012 #15
16. 

    menamthaoanh Thành viên rất tích cực

    Tham gia: 4/5/2009 Bài viết: 1,333 Đã được thích: 357 Điểm thành tích: 123

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen heosuacon nói: ↑

    Các mẹ ơi, làm sao để caramen có vị cà phê thế ạ?????????Click to expand...

    Dùng nước cafe đen (đừng lấy cafe đặc quá) thay nước lúc đun nước đường đổ đáy khuôn là thành caramen cafe thôi.

    menamthaoanh, 19/4/2012 #16
17. 

    anhnam Thành viên tập sự

    Tham gia: 16/1/2012 Bài viết: 12 Đã được thích: 5 Điểm thành tích: 3

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen em ơi cho thêm một chút nước cốt chanh vào chưng cùng với nước và đường đén khi có màu cánh dán là được hh này sẽ sánh và không bị hòa tan khi mình đổ phần kem vào.Em thử đi sẽ ngon đấy

    anhnam, 19/4/2012 #17
18. 

    Mẹ Zĩn Đủ quyền lập Họ

    Tham gia: 26/9/2005 Bài viết: 1,056 Đã được thích: 31 Điểm thành tích: 48

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Mình cũng thường xuyên làm caramen xin chia sẻ với mẹ nó cách làm của minh cũng rất ngon: Đường bạn cho vào nồi đun nhỏ lửa cho tan chảy có mầu cánh rán do ra hộp đựng caramen ( ko cần cho nước vì khi hấp xong caramen sẽ tự tan chảy) -350ml sữa tươi -50ml kem tươi( nếu ko dùng kem tươi thì cho thêm 50ml sữa tươi) -5 quả trứng ( 3 quả tách lấy lòng đỏ+ 2 quả nguyên) -25g dường( khoảng 2 thìa canh) Cho tất cả nguyên liệu vào tô đánh đều ( ko cần dùng máy) lọc hỗn hợp qua vợt lọc để bỏ hết cợn( rất quan trọng để caramen có độ mịn) múc vào hộp , đậy nắp cho vào nồi hấp đã đun sôi từ trước, hấp khoảng 5-7 phút bỏ ra . Dùng tăm thử ko dính tăm nữa là được. Chú ý là ko được hấp quá lâu làm caramen sẽ bị khô và xốp. Nếu như mẹ nó muốn có vị cafe thì pha 1 gói cafe + 3 thìa nuớc nóng cho vào hộp cùng caramen ( và giọt thôi) trước khi đổ hỗn hợp trứng sữa. Chúc bạn thành công!

    Last edited by a moderator: 27/4/2012 Mẹ Zĩn, 27/4/2012 #18
19. 

    Doannt90 Thành viên rất tích cực

    Tham gia: 30/9/2012 Bài viết: 1,287 Đã được thích: 331 Điểm thành tích: 173

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Đun nước đường thì rất dễ ạ, em vẫn đun thê này: Bắc xoong lên bếp, đổ 3 thìa đường vào, đun mức nhỏ nhất của bếp ga là đc. Ko cần đảo nhiều đâu, lúc sau đường sẽ tự tan chảy ra và chuyển dần thành màu cánh gián, đun thành màu vàng đậm là mẹ nó tắt bếp và đảo thêm, tới khi có màu cánh gián thì đổ thêm 1 chút nước vào cho hơi sánh là ok, tiếp đến là đổ vào khuôn, ko nhanh là đường nó đông lại luôn ý ạ! Công thức caramen của e đây: 1 hộp sữa đặc + 4 quả trứng gà+ 2 hộp nước ấm (đong bằng hộp sữa đặc luôn) Cho tất cả vào máy sinh tố xay khoảng vài phút, sau đó để cho hết bọt (nếu sốt ruột có thể dùng rây lọc hết bọt đi) rồi đổ vào hộp là ok. Hấp: nhà em hấp cách thủy, kiêm cái nồi to, kê 1 cái bát to ở dưới, đặt 1 cái đĩa lên trên để hấp trong vòng 20p, hôm nào rảnh thì 2p em lau nắp vung 1 lần, hnao ko rảnh thì 5p 1 lần... Em làm theo công thức của chị Candy, có thêm nc để bớt ngọt đi tý! http://candycancook.com/2010/08/caramel/, chúc mẹ nó thành công nhé

    Doannt90, 19/3/2013 #19
20. 

    cuty123 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia: 9/11/2009 Bài viết: 2,629 Đã được thích: 434 Điểm thành tích: 223

    Ðề: Hỏi các mẹ khéo tay một số thắc mắc khi làm caramen Bí kíp của e cũng là cho thêm môtj chút nước cốt chanh khi thắng đươngf, và hỗn hợp trứng sưã lọc qua rây để cảramen mịn.

    cuty123, 20/3/2013 #20

(Bạn cần phải Đăng nhập hoặc Đăng ký để trả lời bài viết.) Show Ignored Content Trang 1 của 2 trang 1 2 Tiếp >

Chia sẻ trang này

Tweet

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Twitter
• Đăng nhập với Google

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email: Bạn đã có tài khoản rồi phải không?

• Tích vào đây để đăng ký
• Vâng, mật khẩu của tôi là:
• Bạn đã quên mật khẩu?

Duy trì trạng thái đăng nhập Đăng ký!

Các nội dung mới trả lời

• Một Số Cách Điều Khiển Điều Hòa... nguyenho1990 replied 26/11/2024 lúc 5:10 PM
• Nâng Mũi Xong Bị Lệch Phải Làm... Jerin John replied 26/11/2024 lúc 5:06 PM
• Làm sạch mốc ở đế giày gỗ meoxuxi replied 25/11/2024 lúc 10:58 PM
• Dáng Răng Sứ Đẹp: Bí Quyết Cho... Huỳnh Minh Trí replied 25/11/2024 lúc 4:12 PM
• Bí Quyết Dán Răng Sứ Thẩm Mỹ... Huỳnh Minh Trí replied 25/11/2024 lúc 3:40 PM
• Which Site Is The Best For... Hinton replied 24/11/2024 lúc 2:33 PM
• Mẹo Tắm Trắng Bằng Muối Ăn... nguyenho1990 replied 23/11/2024 lúc 5:21 PM

Đang tải...

Các topic đang thảo luận nóng

• Một Số Cách Điều Khiển Điều Hòa... ngoclinh68688 posted, Trả lời: 1
• Dáng Răng Sứ Đẹp: Bí Quyết Cho... phucanasuka posted, Trả lời: 1
• Bí Quyết Dán Răng Sứ Thẩm Mỹ... phucanasuka posted, Trả lời: 1
• Mẹo Tắm Trắng Bằng Muối Ăn... cachgiamsungsaunangmui posted, Trả lời: 1

Đang tải...

Các topic nhiều người xem

• Bí Quyết Giúp Da Đẹp Da Tự... ducnoso03a1 posted 20/11/2024
• Làm Bánh Mochi Như Thế Nào Để... Nga Hồ Thị Bích posted 20/11/2024
• Online Cameroon Passport mjaan12 posted 21/11/2024 lúc 12:48 AM
• Thực Phẩm Nên Tránh Khi Trẻ Bị... specialkid posted 22/11/2024 lúc 3:07 PM
• Bí Quyết Giúp Da Đẹp Da Tự... ducnoso03a1 posted 20/11/2024
• Niềng Răng Trả Góp Bắc Ninh:... phucanasuka posted 22/11/2024 lúc 1:52 PM
• Niềng Răng Trả Góp Gò Vấp: Giải... phucanasuka posted 22/11/2024 lúc 2:26 PM

Đang tải... Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt >