Cách Nấu Chè Bưởi đậu Xanh Giòn Ngon Không đắng

Sơ chế cùi bưởi

Vỏ bưởi sau khi lấy được bạn dùng dao gọt hết phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng. Lưu ý là phải gọt hết hoàn toàn phần vỏ xanh nếu không chè sẽ bị đắng. Đặt cùi bưởi lên thớt, dùng dao sắc thái thành những miếng nhỏ hình hạt lựu có kích thước khoảng 1,5 cm (kích thước to nhỏ tùy bạn). Khi thái cùi bưởi, bạn phải thái sao cho đều, các miếng vuông và có kích thước bằng nhau, phần cùi dư thừa thì bỏ đi nhé!

Thái cùi bưởi thành những hạt lựu nhỏ có kích thước khoảng 1,5cm

Sau khi đã cắt hạt lựu, cho hết cùi bưởi vào chậu nước, bóp đi bóp lại nhiều lần rồi thay nước sạch, cho thêm chút muối trắng và phèn chua vào ngâm qua đêm (ngâm cùi bưởi với phèn chua sẽ giúp cùi bưởi có vị giòn ngon khi nấu). Sau một đêm, bạn đổ cùi bưởi ra rồi rửa lại nhiều lần, vắt bớt nước, cắn thử vào thấy hết đắng là được.

Luộc cùi bưởi

Bắc một nồi nước lên bếp nấu, khi nước sôi bạn cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 2 phút, đảo đều rồi đổ ra cho ráo nước. Đợi cho cùi bưởi nguội bớt, bạn dùng tay vắt bớt nước (không nên vắt kiệt quá, cùi bưởi sẽ khô ăn không ngon).

Ướp cùi bưởi với đường

Cho cùi bưởi vào một cái tô, thêm ½ lượng đường đã chuẩn bị, dùng đũa trộn đều rồi ướp cùi bưởi khoảng 3 tiếng cho ngấm đường.

Sên cùi bưởi

Sau 3 tiếng ướp đường, bạn đổ hỗn hợp (bao gồm cả cùi bưởi và nước đường) vào chảo, bật bếp nấu liu riu để nước đường rút hết vào cùi bưởi rồi tắt bếp. Khi nấu phải đảo thường xuyên và không để cho cùi bưởi bị khô (nước đường rút hết, cùi bưởi mọng là được).

Đổ cả cùi bưởi và nước đường vào chảo để sên

Áo bột cho cùi bưởi và luộc chín

Khi vừa tắt bếp, bạn cho hết bột năng vào chảo để áo cùi bưởi, phải đổ lúc còn nóng thì cùi bưởi mới giòn. Trộn đều để bột năng bám đều khắp các miếng cùi bưởi.

Đổ bột năng chảo để áo cùi bưởi

Đun sôi một nồi nước, cho cùi bưởi đã áo bột vào luộc cho đến khi cùi bưởi chín và chuyển sang trong thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để cùi bưởi giòn hơn.

Sau khi áo bột, cùi bưởi được đem đi luộc chín

Nấu chè bưởi

Đậu xanh nhặt hết tạp chất, đem vo sạch rồi ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm.

Với cách nấu chè bưởi này, bạn có thể sử dụng luôn phần nước vừa luộc cùi bưởi hoặc thay thế bằng nước khác (lượng nước vừa đủ để nấu chè), nấu sôi lên thì cho đậu xanh vào cùng, nấu lửa nhỏ cho đến khi đậu chín tới. Lưu ý là không nấu quá lâu, đậu sẽ bị nát trông không đẹp.

Vớt cùi bưởi cho vào nồi nấu cùng, ½ lượng đường còn lại bạn nêm nếm sao cho vừa ăn.

Nêm nếm lượng đường sao cho chè có vị ngọt vừa ăn

Bột năng cho vào chén, hòa tan với chút nước lọc rồi từ từ rót vào nồi chè, vừa rót vừa khuấy liên tục để bột năng không bị vón cục. Khuấy đều tay để cho đến khi chè đạt độ sánh như ý thì dừng lại, nấu sôi lên rồi tắt bếp. Tác dụng của bột năng ở bước này là tạo độ sánh đặc cho chè.

Thành phẩm và thưởng thức

Thêm chút tinh dầu hoa bưởi vào nồi cho thơm, đảo đều rồi để cho chè nguội bớt. Sau đó bạn múc ra ly hoặc chén, thêm nước cốt dừa vào rồi thưởng thức.

Chè bưởi có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, dù ăn theo cách nào cũng rất ngon. Nếu ăn nóng, bạn đợi cho chè nguội bớt là có thể dùng liền. Nếu muốn ăn lạnh, bạn để chè nguội hẳn rồi thêm đá bào vào ăn, hoặc không hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức nhé!

Thành phẩm món chè bưởi sau 7 bước

Cách nấu chè bưởi ngon với các bước thực hiện đơn giản như trên bạn có thể sử dụng để làm món ăn vặt, món giải nhiệt hay món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình. Ngoài ra, chè bưởi còn là món ăn được bán online khá phổ biến, nếu yêu thích hình thức kinh doanh này thì bạn cũng có thể thử nghiệm.