Cách Nấu Lẩu Gà ớt Hiểm Cay Tê Lưỡi, Càng ăn Càng Ghiền | VinID

Nếu bạn lỡ mê những món ăn miền Tây dân dã bình dị, chắc hẳn bạn không thể không biết tới món lẩu gà ớt hiểm chua cay tê lưỡi. Trong thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn ngồi nhâm nhi nồi lẩu nóng hổi, cay nồng cùng gia đình. Cùng khám phá cách nấu lẩu gà ớt hiểm với VinID trong bài viết này nhé!

Nội dung chính

• 1. Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm
• 2. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay xè
• 3. Thành phẩm món lẩu gà ớt hiểm
• 4. Rau ăn với lẩu gà ớt hiểm

1. Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

• 1.5kg thịt gà ta
• 40gr ớt hiểm
• 4 nhánh sả
• 20gr nấm đông cô
• 1 muỗng kỷ tử
• 500ml nước dừa tươi
• 200gr hành tây
• 1 củ củ cải trắng
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• Mì sợi hoặc bún tươi thả lẩu tuỳ sở thích
• Rau ăn kèm: Cải thảo, mồng tơi, bông hẹ, tần ô, cải bẹn xanh con, xà lách xoong
• Nấm ăn kèm: Nấm tuyết, nấm kim châm, nấm hải sản,…
• Gia vị thông dụng: Muối hạt, hạt nêm, dầu ăn, nước tương

2. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay xè

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

• Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và bổ thành múi cau. Vớt ra để ráo.
• Bóc vỏ ngoài sả và cắt khúc dài, dùng dao đập dập. Rửa sạch kỷ tử, vớt ra để ráo.
• Đổ muối hạt và ớt hiểm vào cối giã nhuyễn, chia làm 2 phần. Ướp gà với 1 phần muối ớt đã xay, phần còn lại dùng để pha nước chấm.
• Gà ngâm với nước muối loãng và gừng thái lát để khử mùi hôi tanh. Vớt ra để ráo, dùng dao chặt thành nhiều phần lớn.

Bước 2: Ướp & chiên gà

• Gà sơ chế xong bỏ vào tô, ướp cùng hành tỏi băm nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương. 
• Ướp gà trong khoảng 25 – 30 phút.

• Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Cho sả vào chiên sơ dậy mùi, thêm gà vào chiên vàng và săn lại trong khoảng 5 – 7 phút.

Bước 3: Chế biến nồi lẩu gà ớt hiểm

• Đổ 2 lít nước lọc và nước dừa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Cho hành tây bổ cau và sả đập dập vào đun cùng.
• Nêm nếm cùng 100gr ớt hiểm, 30gr hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, đun hỗn hợp trong khoảng 20 – 25 phút cho gà chín mềm.

• Thêm kỷ từ vào nồi, đun thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp. Đổ nước lẩu ra nồi điện hoặc nồi trên bếp gas.
• Bày biện rau xanh, đậu phụ, các loại nấm, mì và bánh đa ăn kèm tuỳ ý và thưởng thức ngay thôi.

3. Thành phẩm món lẩu gà ớt hiểm

Nước dùng lẩu ớt hiểm cay vừa đủ, có vị ngọt thanh của dừa rất mới lạ. Khi nước lẩu sôi, thả nấm, các loại rau ăn kèm vào, từ từ thưởng thức, nhâm nhi vào thời tiết se lạnh thì tuyệt biết bao!

Nước lẩu thơm lừng cay tê mùi hành tây, sả tạo nên hương vị đặc trưng, ngon khó cưỡng. Nồi lẩu ngập ớt xanh nóng hổi, thịt gà mềm ngấm gia vị chấm cùng muối ớt hiểm cay nồng và rau xanh ăn kèm quyện gia vị, cả nhà ăn đều mê mẩn.

4. Rau ăn với lẩu gà ớt hiểm

Món ăn cay nồng sẽ tăng thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với các loại rau xanh phổ biến. Bạn có thể lựa chọn mồng tơi, húng quế, xà lách, cải xoong,… Ngoài ra, các món ăn kèm như nấm tươi, đậu phụ, bún tươi hoặc mì và nước chấm ớt hiểm siêu đỉnh là thứ không thể thiếu đâu nhé!

Nếu là tín đồ của đồ chua cay thơm ngon, bạn sẽ không thể cưỡng nổi trước hương vị của lẩu gà ớt hiểm đậm phong vị miền Tây. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm dân dã này không hề khó khăn đâu nhỉ. Mua sắm thịt gà tươi ngon, uy tín tại VinMart gần nhất hoặc qua app VinID để có ngay nồi lẩu siêu chất lượng nhé!