Cách Nấu Thịt đông Ngon, Nhừ, Trong Veo Hấp Dẫn - Bách Hóa XANH

Có thể bạn quan tâm

#Kinh nghiệm hay>#Món ngon mỗi ngày>Cách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo hấp dẫnCách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo hấp dẫn Thịt đông là món ăn ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình những ngày Tết cổ truyền. Hướng dẫn cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà. Giữa tiết trời se lạnh thưởng thức món thịt đông ăn kèm với dưa cải chua và cơm nóng thì còn gì bằng. Nhưng cái tên gọi thịt đông khiến nhiều bạn ngại thử chế biến vì nghĩ sẽ khó và tốn thời gian, ấy vậy mà công thức nấu thịt đông chân giò sau đây lại đơn giản vô cùng. Cùng tìm hiểu cách làm thịt đông - món ăn ngày Tết ngay qua bài viết sau!

1Nấu thịt đông truyền thống

Chuẩn bị 30 phútChế biến 60 phútDành cho 2 - 3 người

Nguyên liệu nấu thịt đông truyền thống

300g thịt chân giò rút xương
400g tai heo
50g nấm hương
50g mộc nhĩ
50g bắp hạt (tùy sở thích)
100g cà rốt
2-3 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ
Hành lá, ngò rí, ớt
Hành, tỏi băm
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu

Cách chọn chân giò ngon- Khi mua thịt trong siêu thị, bạn nên chọn những miếng khô ráo và được đóng gói cẩn thận- Nếu màng thịt bên ngoài khô, có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm thì đó là miếng thịt tươiNgoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách chọn thịt ngon qua bài viết này nhé!

Cách nấu thịt đông truyền thống

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bạn ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm trong khoảng 30 phút cho nở rồi rửa sạch. Mộc nhĩ thì thái sợi, nấm hương thì bỏ chân và xẻ hình chữ thập lên mặt cho đẹp. Lưu ý đừng thái sợi quá nhỏ nấm sẽ vụn mất đi độ giòn ngon.

Sơ chế nấm Thịt chân giò và tai heo phảicạo sạch lông,rửa thật sạch, để ráo. Bắc một nồi nước rồi cho hành tím đã lột vỏ và 1 nhánh gừng đã cắt lát vào đun sôi, khi nước sôi thì cho thịt và tai heo vào chần trong 5 phút rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh để thịt giòn và trắng. Sau đó bạn lấy thịt ra cắt khúc nhỏ, tai heo thì cắt sợi.

Cắt thịt heoBước 2 Ướp thịt Cho thịt vào tô rồi ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Ướp thịtBước 3 Nấu thịt đôngPhi hànhtỏi cho thơm, thả thịt vào nồi xào cho đến khi thịt săn lại. Sau khi thịt đã săn thì cho nước vào ngập thịt, nước sôi sẽ xuất hiện bọt, do đó bạn phải vớt bọt liên tục như vậy thịt đông sau khi hoàn thành mới trong.

Nấu thịt đông Sau khi thịt được ninh nhừ, chín mềm, bạn cho nấm và mộc nhĩ, cà rốt cắt nhỏ và bắp vàonồi đun thêm cho đến khi lượng nước rút còn khoảng 2/3 lúc đầu. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Xếp cà rốt cắt lát mỏng, ớt, ngò rí và một ít hành lá vào tô trước, bạn cho thịt ra hộp, khuôn hoặc tô và đặt vào ngăn mát tủ lạnh4 – 5 tiếng cho thịt đông lại hoàn toàn. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể để ở nhiệt độ phòng thịt sẽ tự đông lại.

Tạo khuônBước 4 Thành phẩm Với món thịt đông để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu. Tuy nhiên khi nấu bằng nồi áp suất bạn cũng phải vớt sạch bọt trước khi đậy nắp nồi và ninh thịt. Thịt đông khi ăn cùng cơm nóng rất hấp dẫn, thịt đông béo ngậy, giòn giòn, đậm đà gia vị rất kích thích vị giác. Bạn có thể ăn cùng muối tiêu và các loại dưa chua khác.

Thành phẩm

2Nấu thịt đông với thịt gà

Chuẩn bị 30 phútChế biến 60 phútDành cho 3-4 người

Nguyên liệu nấu thịt đông với thịt gà

1/2 con gà ta khoảng 1kg
300g bì heo
100g nấm mèo
50g nấm hương
3 lát gừng tươi
1 muỗng cà phê hành tím băm
Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu xay

Nguyên liệu nấu thịt đông với thịt gà

Cách nấu thịt đông với thịt gà

Bước 1 Sơ chế bì heo Bì heo mua về thì bạn rửa sạch sơ với nước. Bắc một chiếc nồi cùng 1/2 lít nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 3 lát gừng cùng 300g bì heo. Luộc bì heo trong khoảng 10 phút ở lửa lớn thì bạn vớt ra để ráo. Phần nước luộc bì heo thì bạn vẫn giữ lại nhé! Khi bì heo đã nguội thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn.

Sơ chế bì heoBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Phần thịt gà bạn đem đi làm sạch lông còn sót lại, rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Nấm mèo bạn cho vào nồi luộc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm hương thì ngâm trong nước sôi 20 phút, sau đó cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khácBước 3 Ướp thịt gà Thịt gà đã làm sạch xong thì bạn đem đi ướp với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào trong khoảng 15 phút.

Ướp thịt gàBước 4 Nấu thịt đông Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt gà vào xào khoảng 5 phút thì cho nấm mèo, bì heo, nấm hương vào xào thêm 5 phút nữa. Khi bì heo hơi săn lại thì bạn cho nước luộc bì heo ban đầu vào chảo, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tiếp đến bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và ninh thêm 10 phút nữa là tắt bếp.

Nấu thịt đôngBước 5 Thành phẩm Bạn múc thịt gà, nấm và cho nước dùng vào tô rồi để nguội. Khi thịt gần nguội thì bạn cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng hay qua đêm cho thịt đông lại là đã có thể thưởng thức. Thịt đông có vị ngọt của thịt gà, nấm hương, nấm mèo và bì heo dai dai hấp dẫn, rất được nhiều người yêu thích.

Thành phẩm

3Lưu ý khi nấu và cách bảo quản thịt đông

Khi ninh thịt thì bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, giúp thịt mau mềm hơn. Tuy nhiên bạn nên lưu ý là dùng ít nước hơn cách nấu thông thường. Khi cắt nguyên liệu như nấm thì bạn không nên cắt quá nhỏ sẽ dễ vụn, mất ngon. Về cách bảo quản, thịt đông sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh chỉ nên dùng trong 5-6 giờ, còn nếu vẫn bảo quản trong tủ lạnh thì có thể để được từ 7-10 ngày, nếu thịt có mùi thiu và chảy nước thì bạn không nên dùng nữa.

Lưu ý khi nấu và cách bảo quản thịt đôngTham khảo thêm: Tổng hợp 12 món ngon ngày Tết miền bắc dễ làm, ngon miệngMong rằng cách nấu thịt đông ngon trên đã phần nào giúp bạn có thể nấu được thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên, để tiếp đãi khách hoặc gia đình, bạn bè nhé!Có thể bạn quan tâm:

Cách làm chân giò nấu đông chuẩn vị Bắc
Cách nấu thịt đông với thịt gà
Mẹo làm thịt đông trong veo, chuẩn vị

Mua thịt heo tươi ngon tại Bách hóa XANH nhé:

Bách hóa XANH216.690 · 2 năm trướcXuân PhươngTừ khoá:các món ngon từ thịt heothịt heocác món ngon từ tai heotai heomón ngon ngày tếttếtTHAM KHẢO THÊM Cách làm gỏi rau muống ngó sen tôm thịt giòn sần sật, chống ngán ngày Tết