Cách Nấu Xôi Ngô Ngọt đơn Giản - VnExpress
Có thể bạn quan tâm
Hạt xôi căng bóng mềm dẻo quyện với ngô ngọt bùi, dừa nạo sần sật, nước cốt dừa béo ngậy rất ngon.
Tác giả: Bùi Thủy |50 phút
|3 - 4 người
|1.863 kcal
Nguyên liệu
(7)- 600 g gạo nếp cái hoa vàng
- 200 g ngô ngọt
- 100 ml nước cốt dừa
- 30 g đường (tùy chọn)
- 15 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- Dừa bào sợi/dừa nạo
Cách làm
-
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm khoảng 6-8 tiếng (nếu là nếp cũ thì thời gian ngâm từ 9 đến 10 tiếng). Nếu muốn nấu luôn thì ngâm vào nước ấm khoảng 1-2 tiếng trước khi nấu. Sau đó, đổ gạo ra, xả nhẹ nước, để ráo.
-
Ngô lột vỏ, bỏ râu rồi tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo nước.
-
Cùi dừa cạo bỏ lớp nâu cứng, bào sợi.
-
Trộn chung nếp với ngô ngọt, thêm 1 thìa cà phê muối hạt vào xóc đều để giúp xôi đậm vị hơn.
-
Đun sôi nước (1/2 nồi), làm nóng chõ đồ xôi, hạ lửa vừa rồi cho gạo nếp trộn ngô ngọt vào dàn đều và đồ xôi. Sau 20 phút, khi hạt nếp nở thì thêm nước cốt dừa đảo đều. Sau 10 phút tiếp tục cho đường, dầu ăn vào đảo để hạt xôi ngấm vị ngọt và trở nên căng bóng. Đồ tiếp 10 phút nữa là hạt xôi chín, dẻo mềm, ngô ngọt cũng vừa lúc chín.
-
Cuối cùng thêm dừa nạo, đảo đều và tắt bếp là được.
-
Yêu cầu thành phẩm: Hạt xôi căng bóng mềm dẻo quyện với ngô ngọt bùi, dừa nạo sần sật, nước cốt dừa béo ngậy rất ngon.
Chú ý:
-
Chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp Lào hạt mẩy, to tròn đều thì khi đồ món xôi sẽ nở căng tròn, dẻo thơm.
-
Cần căn chỉnh lượng phù hợp (khoảng nửa nồi nước) và điều chỉnh lượng lửa vừa để hơi nước bốc lên đều giúp xôi chín và ráo.
-
Điều chỉnh vị ngọt theo sở thích mỗi người.
-
Xôi ngô nên ăn nóng rất ngon, nếu để lâu thì hạt ngô sẽ bị tọp/khô đi thiếu đi vị ngọt tự nhiên.
- Gạo nếp
Bạn có thể quan tâm
Từ khóa » Cách Nấu Xôi Ngô Khô
-
Cách Nấu Xôi Bắp Khô Dẻo, Thơm Ngon đơn Giản Nhất
-
Cách Nấu Xôi - Nấu Xôi Bắp Bằng Nồi Cơm điện - YouTube
-
Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Ngô Hay Xôi Bắp Cựcthơm Ngon - Mẹ Không ...
-
Cách Nấu Xôi Bắp đơn Giản Mà Ngon Cho Bữa Sáng
-
Cách Làm Món Xôi Ngô Bung Của Phương Linh Lê - Cookpad
-
3 Cách Nấu Xôi Bắp Ngon Chín đều Không Thua Gì Ngoài Hàng
-
4 Cách Nấu Xôi Bắp (Mặn, Xôi Bắp Mỹ, Xôi Bắp Nhão, Xôi Bắp Bào ...
-
Xôi Bắp - Món ăn Dân Dã Thơm Ngon Với 5 Cách Làm đơn Giản
-
Cách Làm Xôi Ngô đơn Giản, Mềm Ngon Hết ý
-
Cách Nấu Xôi Bắp Khô
-
1kg Ngô Nếp Khô Nấu Xôi Bắp | Shopee Việt Nam
-
3 Cách Nấu Xôi Bắp Thơm Ngon Khó Cưỡng Ngay Tại Nhà
-
Cách Nấu Xôi Bắp Khô - Món Ăn Sáng Ngày Xưa Ở Miền Quê
-
Tuyệt Chiêu Các Cách Nấu Xôi Bắp Mềm Dẻo, Thơm Ngon Mê Ly - VinID