Cách Ngâm Rượu Sâm Cau Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Những công dụng của Sâm cau khi đem ngâm với rượu được người xưa truyền lại. Ngoài ra sâm cau còn có tác dụng đặc biệt được nhiều quý ông khen ngợi đó là giúp cải thiện khả năng chăn gối hiệu quả đó cũng là lý do vì sao người dân miền núi và đặc biệt là đàn ông họ thường mạnh mẽ trong các khoản ấy.

Trong một lần tình cờ được người dân tộc Thái họ truyền cho chút kinh nghiệm cách ngâm rượu sâm cau tươi ngon thượng hạng. Uống vào rất êm và dịu.

Được họ truyền cho hai cách ngâm rượu đó là cách ngâm rượu sâm cau đỏ ngon nhất

Hôm nay Rượu Ngâm Hà Nội xin gửi tới bạn đọc cách mà người dân tộc Thái họ ngâm cách làm rượu sâm cau tươi

Tác dụng của rượu sâm cau

Trước tiên chúng ta sẽ đi tìm hiểu những tác dụng của sâm cau trong bài viết này khi ngâm với rượu rồi sau đó sẽ đến cách ngâm

Sâm cau có vị cay, tính ấm, có độc; vào 3 kinh Thận, Can và Tỳ. Có tác dụng làm ấm thận (ôn thận), mạnh gân cốt (tráng gân cốt), trừ hàn thấp. Chủ trị liệt dương, yếu sinh lý, tinh lạnh, tiểu tiện không cầm được, băng lậu, ngực bụng lạnh.

• Đặc biệt người bị yếu sinh lý nên sử dụng
• Người bị đau nhức xương khớp

Nguyên liệu và cách chọn sâm cau ngâm rượu

Nguyên liệu tốt sẽ quyết định đến sự thành công và độ ngon của rượu sâm cau, vì sao phần này tôi khuyên các bạn chú ý vì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng.

Cách chọn sâm cau

Nhìn qua cây sâm cau ta có thể nhận biết được củ sâm cau có chất lượng hay không 3 yếu tố chọn sâm cau chuẩn ngon

1. Không quan trọng to hay nhỏ
2. Củ sâm cau phải có màu đỏ tươi
3. Sâm cau phải có mùi thơm lõi bên trong màu trắng nếm có vị hơi ngọt hơi đắng

Củ sâm cau chất lượng phải đảm bảo những yếu tố sau vỏ ngoài có mầu đỏ trong thân màu trắng củ không bị biến dạng do bị bệnh sau khi bẻ đôi củ ra có mùi thơm nồng hơi hắc .

Cách chọn bình ngâm

Bình ngâm rượu các bạn nên chọn các loại bình thủy tinh, chum sành, bình thủy tinh hàn quốc  để ngâm sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của rượu ngâm sâm cau . Nên chọn loại bình to để ngâm khoảng 10-15 lít. Không nên chọn bình nhựa để ngâm bởi bình nhựa sẽ bị phai nhựa ra mất ngon

Cách chọn rượu ngâm

Nên chọn loại rượu có nồng độ rượu từ 40-45 độ ( có rượu nếp ngâm càng tốt) theo mình các bạn nên chọn loại rượu quê tự nấu thủ công sẽ làm tăng độ ngon của rượu sẽ giúp củ nghiến chiết xuất hết những tinh túy ra rượu. Vì sao lại chọn rượu có nồng độ trên 40 độ vì trong sâm cau có chứa chất dimethoxymricetin uống vào sẽ gây đau đầu nên nồng độ rượu phải cao một chút thì mới được ( kinh nghiệm học được của người Thái)

Đến phần quan trọng. Sau khi chọn nguyên vật liệu xong chúng ta tiến hành các bước ngâm dưới đây.

Tiến hành các bước cách làm sâm cau ngâm rượu đơn giản

Sau đây rượu ngâm Hà Nội xin giới thiệu tới bạn đọc chi tiết về cách chế biến cách ngâm rượu sâm cau ngon thượng hạng. Tuy nhiên hiện nay có 3 cách ngâm sâm cau đó là Ngâm đó là ngâm nguyên củ và loại thái lát mỏng. Chúng tôi xin gửi tới các bạn quy trình và 3 cách ngâm phổ biến hiện nay

Cách ngâm sâm rượu sâm cau nguyên củ

Loại này thường được nhiều người sử dụng phổ biến vì độ thật và độ đẹp của nó tuy nhiên cũng có mặt hạn chế vì loại này muốn rượu ngấm thì phải để ít nhất trên 2 tháng.

B1: Rửa với nước

• Rửa sạch sâm cau tươi với nước lã
• Dùng bàn chải đánh răng hoặc giẻ rửa bát cọ cho sạch ( lưu ý cần phải cọ thật kỹ thì mới có thể loại bỏ được lớp đất bám bên ngoài của sâm cau từ đó mới có thể ra một màu đỏ đẹp mắt )
• Ngâm với nước vo gạo cho vào một nhúm muối nhỏ để loại bỏ độc tố khoảng 3-4 giờ đồng hồ theo tỉ lệ ( cứ 1kg sâm cau đỏ ngâm với 1 lít nước vo gạo,). Đây là cách tôi học được từ người dân tộc Thái
• Sau đó đem rửa lại với nước lã
• Muốn ngon các bạn nên làm thêm bước này, nếu không thì bỏ qua cũng được, chuẩn bị chõ đồ xôi để đồ sâm cau khoảng 15-20 phút ( người ta gọi là phương pháp hấp cách thủy ). Vớt ra để nguội
• Sau khi rửa sạch chúng ta vớt ra để khô.

Kết quả: Sau khi mua sâm cau đỏ tại cửa hàng chúng tôi đem về ngâm với rượu sau 14 ngày màu rượu hơi chuyển sang màu hơi ngả vàng là chuẩn.

B2: Tiến hành ngâm với rượu

• Lấy lọ thủy tinh miệng rộng cho sâm cau nguyên củ vào Nguyên tắc theo tỉ lệ ( sâm cau 1kg và 3-4 lít rượu trắng rượu nếp càng tốt)
• Đổ rượu vào ngập bình theo tỉ lệ ghi phía trên

Rượu sâm cau ngâm kết quả phải vàng óng mới chuẩn tỉ lệ cũng phải chuẩn thì chất lượng rượu mới ngon được ( không nên ngâm đặc quá và loãng quá ) tỉ lệ 1/3 là hợp lý tức là 1kg sâm cau và 3-4 lít rượu

Cách ngâm sâm cau thái lát mỏng

Loại này thường ít người sử dụng tuy nhiên nếu ai muốn sử dụng ngay sau khi ngâm thì có thể áp dụng cách này.

B1: Rửa và sơ chế

Bước này giống bước ở trên

B2: Thái lát

• Thái lát từng miếng theo từng thớ từ 1cm-1,5cm

B3: Tiến hành ngâm

• Lấy lọ thủy tinh miệng rộng cho lát sâm cau  vào Nguyên tắc theo tỉ lệ ( sâm cau 1kg và 5 lít rượu trắng rượu nếp càng tốt)
• Đổ rượu vào ngập bình theo tỉ lệ ghi phía trên

Ngâm rượu sâm cau đỏ theo phương pháp tươi khô kết hợp

Nhiều người hỏi tại sao chúng tôi lại ngâm rượu sâm cau thơm và ngon đến vậy chính là nhờ phương pháp ngâm này.

Chuẩn bị: 1kg sâm cau tươi cách sơ chế giống như cách đầu tiên, 0,5kg sâm cau khô thái lát

B1. Rửa sạch và sơ chế giống như cách đầu tiên để đảm bảo rượu sâm cau có vị ngon nhất

B2. Xếp 1kg sâm cau tươi vào bình

B3. Cho 0,5 kg sâm cau khô đã thái lát vào bình

B4. Đổ 13 lít rượu vào ngâm chung rồi đậy kín lắp

Ngâm rượu sâm cau đỏ theo phương pháp đông Y Trung Quốc

Cách này hơi mất thời gian chuẩn bị tuy nhiên cách này rất hay được sách vở cổ bên Trung Quốc ghi chép lại cách này làm thuốc dẫn cực mạnh.

Chuẩn bị : 1kg sâm cau tươi, lồi chõ hấp cách thủy ( chõ đồ xôi )

B1. Rửa sạch sâm cau tươi rồi đem đi ngâm nước vo gạo 3-4 tiếng rồi vớt ra rửa lại với nước để ráo

B2. Chuẩn bị chõ hấp xếp sâm cau vào hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút vớt ra để nguội ( nước ở dưới chõ chúng ta nên cho một nhúm muối nhỏ rồi xếp sâm cau lên trên). Bởi theo đông Y vị mặn vào thận sẽ làm sâm cau có thêm tác dụng bổ sinh lý

B3. Dùng dao thái lát sâm cau thành từng lát có độ dày 0,5-1cm

B4. Đem đi phơi dưới nắng ( phơi khoảng 1 tuần là được )

B5. Đem đi sao với rượu. Chuẩn bị ít rượu và chảo cho sâm cau khô vào sao cho đến khi cháy cạnh rồi để nguội

B6. Cho sâm cau thành phẩm vào bình thủy tinh ngâm với 3-4 lít rượu

~~ Tại sao lại ngâm như vậy là bởi theo đông Y sâm cau khô được phơi dưới ánh mặt trời sẽ hấp thụ tinh hoa dương khí của mặt trời do vậy sẽ giúp rượu bổ dương khí hiệu quả. Cộng thêm sao với rượu sẽ giúp đẩy nhanh quá trình hấp thụ tác dụng của sâm cau lên cơ thể. Nhưng thực tế ngâm như vậy sẽ làm tăng mùi thơm của rượu sâm cau sẽ thơm ngon và hiệu quả hơn.

Thời gian ngâm sâm cau tươi và điều kiện bảo quản

Cuối cùng sau khi ngâm xong các bạn cần chú ý những bước tiếp theo để có thể sử dụng cũng như bảo quản tốt nhất

Thành quả của rượu ngâm sau 2 tháng rượu chuyển dần sang mầu cánh gián nhìn trông rất đẹp uống rất ngon.

Ngoài ra chúng tôi còn có cách ngâm rượu sâm cau khô các bạn tham khảo tại đây

Thời gian ngâm sâm cau

1. Thời gian ngâm sau tươi nguyên củ thường rơi vào 80-90 ngày là có thể sử dụng được
2. Thời gian ngâm sau khi thái lát sâm cau thì ngắn hơn rơi vào khoảng 40-50 ngày là có thể dùng được luôn

Điều kiện bảo quản tránh ánh nắng để nơi khô thoáng nhiệt độ rơi vào khoảng 25 độ C.

Lưu ý và kiêng kỵ

Những người chức năng gan kém, hay bị dị ứng nên hạn chế sử dụng

Người “âm hư hỏa vượng” thường có những biểu hiện: đầu choáng, họng khô, gò má đỏ, sốt về chiều, lòng bàn chân tay nóng, phiền táo, mất ngủ, mồ hôi trộm, đại tiện táo ( nên hạn chế sử dụng )

Chúc các bạn thành công

* Hiện tại chúng tôi có bán rượu sâm cau với thể tích tính theo lít : 5l, 10l, 15l, 20l,…. Mua bao nhiêu cũng có ( cam kết sản phẩm tốt nhất đã ngâm được trên 6 tháng với quy trình chuẩn mực. Chúng tôi ngâm sẵn rượu sâm cau đỏ trong chum sành ai muốn mua thì sẽ chắt ra bình theo tỉ lệ khách hàng cần) liên hệ: 02432001510 – 0968671700

Loading…

Bài viết liên quan:

Cách ngâm rượu chuối hột Cách làm rượu gừng nghệ Cách ngâm rượu me rừng Cách ngâm rượu óc chó