Cách Pha Cafe Espresso Bằng Máy Và Không Dùng Máy - Jarvis

Có thể bạn quan tâm

Các khóa học của Jarvis Chọn 1 khóa học Khóa học pha chế tổng hợp Khóa học pha chế trà chuyên sâu 13 Bước Lập Kế Hoạch kinh Doanh Cà Phê Khóa học tổng thể về cà phê: Cafe A-Z Khóa học nguyên lý nền tảng về Cà phê (Coffee shop Owner Foundation course) Khóa học Trà nâng cao – TeaOlogy Dịch vụ tư vấnsetup cửa hàng tổng thể Khóa học pha chế căn bản Khóa học pha chế đồ uống cập nhật: Chuyện của mùa đông Cách pha cafe Espresso bằng máy và không dùng máy

Cách pha cafe Espresso đang được rất nhiều người quan tâm bởi đây là một món đồ uống khoái khẩu được rất nhiều người ưa thích. Đây là món đồ uống có nguồn gốc từ nước Ý và Tây Ban Nha, món cafe espresso từ khi du nhập vào Việt Nam cũng nhanh chóng được dân nghiền cafe yêu thích vì hương vị nồng nàn, đắng nhẹ và dịu. Vậy đâu là cách pha cafe espresso và thưởng thức đúng điệu nhất, hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Xem thêm:

Học pha chế cafe
Kinh doanh cafe
Lớp học pha chế cafe
Cách pha cafe muối

Nội dung bài viết

1. Cafe Espresso là gì?
2. Các cách pha cafe espresso
- 2.1 Cách pha cafe espresso bằng máy
- 2.2 Cách pha cafe espresso không dùng máy
3. Cách uống espresso

1. Cafe Espresso là gì?

cafe espresso

Cafe Espresso là món đồ uống đặc trưng đến từ nước Ý và Tây Ban Nha, xuất hiện lần đầu từ những năm 1930, cafe espresso ngay lập tức được người dân nơi đây ưa chuộng. Họ yêu thích và có thói quen uống cafe espresso như người Việt ưa chuộng cafe đen vậy.

Cafe Espresso là để chỉ những tách cafe được pha chế khá đặc biệt, bằng cách nén nước nóng, nén dưới áp suất cao để cho nước bốc hơi rồi cho chạy qua bột cafe đã được xay mịn nhỏ. Cách pha chế này làm cafe chiết suất được hết tất cả hương vị thơm ngon, nồng nàn đặc trưng.

Ngoài ra điểm đặc biệt nhất của cách pha chế này chính là làm cho cafe espresso có một lớp bọt màu nâu (crema) được tạo từ bọt CO2 bao quanh bởi dầu nhũ hóa trong hạt cafe. Và lớp crema này thường được dùng để đánh giá tay nghề của người pha bởi chúng có vai trò quan trọng như là một lớp vàng giữ hương thơm của cafe lại.

2. Các cách pha cafe espresso

2.1 Cách pha cafe espresso bằng máy

Nguyên liệu:

Bột cafe rang chất lượng cao: 15 – 16g
Nước tinh khiết

Dụng cụ

máy pha cafe espresso

Máy pha cafe espresso
Ca đánh sữa
Ly đong
Lọ rắc bột cacao

Cách pha cafe espresso

Bước 1: Cho bột cafe vào bộ lọc, san phẳng cafe và ấn chặt nút đậy, và ấn nút bắt đầu pha cafe.

Bước 2: Máy pha cafe espresso có nước nóng từ 88 – 94 độ C. Điều chỉnh sức ép ban đầu vào khoảng 9 – 10 bar chạy qua bột cafe nguyên chất đã xay nhuyễn. Thời gian chảy qua là trong khoảng 25 giây. Bạn nên chú ý đến thời gian này, nếu lượng nước chảy nhanh hơn thì sẽ không hòa tan được hết hương vị, nếu nước chảy quá chậm sẽ có nhiều chất đắng hòa tan theo làm cafe bị đắng. Cafe khi mới chảy vào cốc sẽ có màu đen, sau đó sẽ chuyển dần sang màu nâu, và cuối cùng sẽ có lớp crema.

Bước 3: Thưởng thức ngay cốc cafe espresso nóng hổi.

Xem thêm:

Cách pha cà phê capuchino
Cách pha cà phê bạc xỉu

2.2 Cách pha cafe espresso không dùng máy

Nguyên liệu:

Bột cafe rang tươi xay mịn: 15g
Nước sôi

Dụng cụ:

Bình pha cafe Aeropress
Cân nhỏ hoặc ly, tách định lượng, nhiệt kế đo độ
Ấm đun nước

Cách pha cafe espresso không dùng máy

Bước 1: Đun nóng 120ml nước sôi đến nhiệt độ 90 độ C. Sau đó cho cafe vào bình pha cafe Aeropress, lắc nhẹ để cafe dàn đều. Rồi rót từ từ 120 ml nước sôi vào bình, dùng que khuấy cafe nhanh tay và đều. Chờ 30 giây sau khi khuấy đều cafe trong bình, thì bạn nhấn pit-tông của bình xuống hết cỡ.

Bước 2: Cuối cùng, lấy bình ra và bạn sẽ có một cốc cafe espresso ngon như ngoài hàng.

3. Cách uống espresso

Khác với những dạng cafe khác, espresso chỉ thực sự hoàn hảo khi bạn uống nó ngay sau khi pha. Bởi lớp váng crema tiết ra từ dầu trong hạt cafe khi để lâu trong không khí sẽ bị hòa tan và hương vị của cốc cafe espresso cũng sẽ giảm dần theo. Vì thế hãy nhớ rằng, đừng bao giờ nên uống một cốc cafe espresso mà không có lớp váng crema, vì có thể chúng không được tạo ra bởi một người thợ lành nghề hoặc chúng đã được pha chế khá lâu rồi.

Hương thơm của cafe espresso nồng nàn nhưng vẫn có nét nhẹ nhàng, thanh thoát, sau khi uống xong vị ngọt sẽ lưu lại rất lâu trong khoang miệng của bạn. Và đặc biệt dòng cafe này không thích hợp để bạn ngồi nhâm nhi và thưởng thức lâu như những món cafe khác, nó phù hợp hơn với một buổi sáng thường nhật. Bạn ghé quán, gọi một ly cafe espresso, một chiếc bánh nhỏ, uống vài hớp, trao đổi vài câu sau đó rời đi và bắt đầu ngày mới với thật nhiều năng lượng.

Như các bạn có thể thấy, cách pha cafe espresso không hề khó khăn một chút nào, chỉ với một chút kinh nghiệm và công thức bài bản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món cafe thơm ngon đúng điệu. Nếu bạn muốn có thêm nhiều những công thức mới để bổ sung và làm phong phú menu đồ uống của mình thì đừng quên theo dõi Jarvis thường xuyên nhé!

Xem thêm:

Top 3 cách pha cafe bằng máy “ngon tuyệt đỉnh”

Bạn có thể cập nhật các công thức pha chế mới nhất trên website: https://jarvis.vn/goc-tu-van/. Jarvis là trung tâm dạy pha chế hàng đầu hiện nay, tham gia vào các khoá học pha chế đồ uống, trà sữa, cafe tại Jarvis các bạn sẽ được thực hành không giới hạn, giảng viên là những người có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực đồ uống. Ngoài ra còn có dịch vụ setup tổng thể, các bước lập kế hoạch kinh doanh chỉ có duy nhất tại Jarvis. Có bất kỳ thắc mắc nào các bạn có thể liên hệ theo địa chỉ:

ĐC: 156 Xã Đàn 2, Hà NộiĐT: 0985.965.732Email: hocvienjarvis@gmail.comWebsite: jarvis.vn

Đăng ký khóa học

Bài viết khác