Cách Sử Dụng Bột Nở Hữu Cơ - LuTrader

Skip to content Nội dung chính Show

• Bột nở là gì?
• Công thức hoá học của bột nở
• Công dụng của bột nở
• Cách làm bột nở
• Những loại bánh làm từ bột nở
• Bột nở và Baking Soda có giống nhau hay không?
• Mua bột nở ở đâu?
• Cách bảo quản bột nở
• Video liên quan

Trang chủ / Thực phẩm organic / Nguyên liệu

Ưu điểm sản phẩm: là hỗn hợp các vi sinh vật và vi khuẩn có lợi, dùng để ủ men cho các loại bánh mỳ, bánh bao, bánh tiêu… Xuất xứ: Đức Chứng nhận hữu cơ EU châu Âu, Bio-Siegel (Đức)

Skip to content

Trang chủ / Thực phẩm organic / Nguyên liệu

Ưu điểm sản phẩm: Biovegan Biobackpulver phù hợp cho việc sản xuất các loại bánh như: bánh xốp, bánh bông lan, bánh mì, bánh quy, bột bánh quế. Xuất xứ: CHLB Đức Chứng nhận hữu cơ EU châu Âu

[Date 2022] BỘT NỞ HỮU CƠ 20g RUF ĐỨC - Naturwert - an toàn không chứa Nhôm độc hại

[Date 2022] BỘT NỞ HỮU CƠ 20g RUF ĐỨC - Naturwert - an toàn không chứa Nhôm độc hại

Chọn loại hàng

(ví dụ: màu sắc, kích thước)

Nhãn hiệu

Gửi từ

❌Date mới: 05. 2022❌ Bột nở hữu cơ có chứng chỉ Bio EU ❗️Chú ý: Bột nở KHÔNG phải Men nở. Bột nở không dùng để làm bánh mì, bánh bao, đế pizza... 👉tất cả công thức cần ủ bột đều sử dụng men nở chứ không phải bột nở. BỘT NỞ AN TOÀN Xuất xứ Đức Nhãn hiệu: có 2 thương hiệu để chọn là RUF hoặc NaturWert Bột nở hữu cơ chiết xuất thiên nhiên từ khoáng chất Reinweinstein an toàn cho các mẹ làm bánh ngọt (gato, muffin, bông lan,... ), bánh pancake,... cho bé và gia đình. � có chứng chỉ Hữu cơ EU � Không chứa muối nhôm độc hại như bột nở bán trôi nổi trên thị trường hay các lò bánh mỳ, bánh ngọt. � MADE IN GERMANY � Tel/Viber/Zalo: 098.7575.338 1 gói 20g- dùng được cho 500 gr bột mỳ

ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Xem tất cả

nhoccon333

Giao hang nhanh Dong goi can than Khong biet dung khong het bao quan bot con lai the nao shop nhi? Sau nay dung het se ung ho shop tiep hihi Ngay moi tot lanh. .................

2019-12-07 21:58

h*****3

Bột nở đựng trong túi zip lay ra mình thấy bột dính dính tay có mấy lỗ nhỏ chấm chấm ở dưới túi thấy bột màu trắng bay ra lung tung k biết do bị gì mà có lỗ nhỏ 

2020-06-10 16:29

nopu186

Giao hàng hơi lâu nhưng đầy đủ sản phẩm là ok rồi. Date xa, giá tốt. Đóng gói cẩn thận. Giao hàng hơi lâu nhưng đầy đủ sản phẩm là ok rồi. Date xa, giá tốt. Đóng gói cẩn thận.

2019-08-12 23:29

Mua ngay

Chi tiết sản phẩm

Gửi từ

Bột nở hữu cơ 20g/27g RUF/ Biovegan (Baking powder) ✔️HSD: 24 tháng từ NSX ✔️Xuất xứ: Đức ✔️Thành phần: + Bột nở RUF: Tinh bột ngô hữu cơ, Natri carbonate (muối), sauerungsmittel kaliumtartatre (cream of tartar) + Bột nở Biovegan: Tinh bột năng hữu cơ, sodium carbonate, potassium tartrate (22,8%), bột nước chanh hữu cơ, chất làm dày: guar gum hữu cơ. Không như các loại bột nở bán trôn nổi và không rõ nguồn gốc trên thị trường hiện nay, bột nở hữu cơ (organic baking powder) Ruf/ Biovegan không chứa muối nhôm (Aluminum), vì thế bột nở hữu cơ rất an toàn cho sức khỏe của các bé nhỏ và cả gia đình của bạn. ✔️ Hướng dẫn sử dụng: Túi 17g sử dụng cho 500g bột. Phù hợp cho các công thức làm bánh ngọt, bánh pie, bánh quy, muffin, pancake. Là loại bột được sử dụng khá nhiều trong làm bánh. Dù là thực phẩm hữu cơ nhưng bột nở cũng chứa một lượng nhỏ muối, mình cũng không nên lạm dụng nhiều cho bé dưới 1 tuổi, thi thoảng đổi món cho con cũng được mẹ nhé. Thực ra mẹ cứ làm các loại bánh không cần dùng đến bột nở cho bé cũng được, như pancake, bánh sữa chua hấp (nhắn Mẹ Bơ gửi công thức thêm nhé)...đều không cần dùng đến bột nở mà rất đơn giản thui mẹ ạ. ✔️ Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Tránh nguồn nhiệt, ẩm ướt. ✔️Công thức tham khảo: MUFFIN CHUỐI SỮA CHUA ✔️Độ tuổi: 7 tháng tuổi ✔️Nguyên liệu: ¼ cup bột mì, 2ml bột nở, 1 xíu xiu muối tinh, xíu bột quế, 1 tbsp sữa, ½ tbsp sữa chua, ½ dầu ăn/bơ chảy, ½ lòng đỏ trứng, 40g chuối, xíu xiu sirup. ✔️Cách làm: + Rây hỗn hợp khô: gồm bột mì, bột nở, muối, bột quế. + Trộn hỗn hợp ướt: sữa, sữa chua, dầu ăn/bơ, lòng đỏ trứng, chuối nghiền, sirup + Rây hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, dùng phới đảo bột cho ướt đều nhanh, tránh trộn lâu chai bột. + Đổ ra khuôn + Đun nước sôi, cho bánh vào hấp, 15p tính từ khi nước sôi. Kiểm tra k dính tăm là đạt. --- 🌈SHOP MẸ BƠ - ĂN DẶM HỮU CƠ ✔️Cam kết hàng 100% CHUẨN, an toàn cho bé vì Mẹ Bơ cũng có con nhỏ nên chất lượng đặt lên hàng đầu. ✔️Hàng lỗi đền bù 100% giá trị hàng hoá hoặc đổi mới cho khách hàng. ✔️Giao hàng nhanh chóng ✔️Hỗ trợ tư vấn ăn dặm cho các mẹ tận tâm. — 🌈Liên hệ: Hotline Mẹ Bơ - 0962618546 Fanpage: https://www.facebook.com/andamhuuco.vn/ — 🌈Shop Mẹ Bơ: “Với tất cả những gì tốt đẹp dành cho con yêu” #andamhuuco #shopmebo

Câu hỏi “Bột nở là gì?” thì đối với bất kỳ người Đầu bếp hay Chuyên gia làm bánh nào thì bột nở là một trong những nguyên liệu quen thuộc. Vậy nên, Cet.edu.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu xem bột nở là gì, cách làm bột nở và công thức hoá học của bột nở nhé!

Bột nở là nguyên liệu sử dụng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là làm bánh (Nguồn: Internet)

Bột nở là gì?

Bột nở có tên tiếng Anh là Baking Powder, được dùng phổ biến trong ngành thực phẩm, đặc biệt là làm bánh. Thành phần của nó gồm có ¼ baking soda, được kết hợp cùng một số loại muối axit, tinh bột ngô.

Công thức hoá học của bột nở

Bột nở có công thức hoá học là NaHCO3 (Natri hiđrocacbonat hay natri bicacbonat). Thường ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi có sự hiện diện của ion H+ khí CO2 sẽ phát sinh và thoát ra. Sử dụng nhiều trong các ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, dược phẩm.

Công dụng của bột nở

Bột nở được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm (đặc biệt là làm bánh). Hiện nay, nó được chia làm 2 loại: double acting (loại bột nở chứa cả 2 loại acid phản ứng nhanh và chậm), single acting (loại bột nở chứa 1 trong 2 loại acid), 2 loại này có mang lại hiệu quả sử dụng khác nhau.

Trong các công thức làm bánh ngày nay, mọi người thường hay sử dụng double acting vì nó có thể tác động đến bột 2 lần (giai đoạn bột nguội và bột được làm nóng trong lò). Với bột single acting, chủ yếu được dùng trong các ngành công nghiệp nên rất khó để mua được.

Ngoài ra, bột nở cũng được dùng làm đẹp như Baking Soda, tuy nhiên chúng lại có tính axit cao hơn Baking Soda cũng như có giá thành cao hơn nên ít được sử dụng.

Cách làm bột nở

Nguyên liệu: Muối nở (muối bicarbonate) và một trong các nguyên liệu sau: kem Tartar, bột ngô (không bắt buộc), sữa bơ, sữa có vị chua hoặc sữa chua, giấm hoặc nước cốt chanh, mật đường, siro làm từ đường mía thô hoặc nước mật đường.

Cách làm:

– Dùng 1/4 thìa cà phê muối nở (và một nguyên liệu có tính axit) để thay cho 1 thìa cà phê bột nở. Bạn cần lưu ý là muối nở mạnh gấp bột nở 4 lần, ví dụ: 1/4 thìa cà phê muối nở = 1 thìa cà phê bột nở; 1/2 thìa cà phê muối nở = 2 thìa cà phê bột nở.

– Dùng nguyên liệu axit phù hợp với công thức. Ví dụ, nếu làm bánh ngọt, bạn nên dùng muối nở với mật đường để bánh có màu mật đường đậm và vị đậm đà.

– Cho muối nở vào nguyên liệu khô và nguyên liệu axit vào nguyên liệu ướt trước khi kết hợp cả hai.

Những loại bánh làm từ bột nở

Bột nở thường được sử dụng trong những loại bánh cần sự tơi xốp, nở tốt, chẳng hạn như: Các loại bánh mì nhanh như Biscuits, Muffins, Scones; các loại bánh ngọt, nhất là bánh bông lan. Ngoài ra, còn có bánh bao, bánh men, bánh Trung thu, một số loại bánh nướng, bánh gato…  Với các thành phần được nêu ở trên như muối axit, tinh bột ngô, baking soda thì bột nở sẽ không gây độc hại với cơ thể con người.

Bột nở và Baking Soda có giống nhau hay không?

Baking Soda và Baking Powder (bột nở) là 2 nguyên liệu khác nhau (Nguồn: Internet)

Hầu hết mọi người đều lầm tưởng 2 nguyên liệu này là một nhưng Baking Soda là dạng chất rắn màu trắng trông giống như bột, có vị mặn và có tính kiềm tương tự như loại soda dùng trong tẩy rửa.

Baking soda có công dụng nhiều hơn so với bột nở, nó được dùng trong nấu ăn, tạo độ xốp cho nhiều loại bánh, thêm vào xốt cà chua hoặc nước chanh để giảm nồng độ axit. Bên cạnh đó nó còn có tác dụng trong việc chữa đau dạ dày, dùng làm nước súc miệng hoặc loại bỏ mảng bám trên răng.

Mua bột nở ở đâu?

Hiện nay, bột nở chủ yếu được nhập khẩu từ Mỹ nên khi tìm mua bạn hãy kiếm với tên Baking Powder. Ngoài các siêu thị, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh. Giá của Baking Powder dao động khoảng 50,000/ kg.

Cách bảo quản bột nở

Bạn có thể bảo quản bột nở trong hộp kín, để nơi khô ráo, tránh không để gần nơi có nhiệt độ cao như bếp, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Hạn sử dụng của bột nở chỉ từ 3 tháng đến 6 tháng. Chính vì vậy, hãy nhớ kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua cũng như sử dụng. Một gợi ý dành cho bạn: nếu bột nở bị vón cục thì đó là bột nở sắp không dùng được nữa.

Chúc các bạn làm được nhiều món bánh ngon với bột nở nhé! (Nguồn: Internet)

Hy vọng, với bài viết hôm nay, Cet.edu.vn đã giới thiệu được thêm các kiến thức thú vị về bột nở. Chúc các bạn có nhiều niềm vui hơn với công việc bếp núc nhé.