Cải Kale ( Cải Xoăn ) - Lá Xoăn Nhiều Khoáng Chất, Vitamin

Cải Kale hay còn gọi là cải xoăn chuyên được trồng ở vùng ôn đới. Với hình dáng lá xoăn tít lạ lùng cùng công dụng tuyệt vời, cải xoăn Kale đã làm điên đảo biết bao đầu bếp Mỹ. Tuy nhiên với các chị em nội trợ Việt, cải xoăn còn khá lạ và mới mẻ, vậy hãy cùng theo chân Nhà Cung Cấp Thực Phẩm Đồng Xanh để khám phá các lợi ích của cải Kale và bỏ túi nhiều cách chế biến món ăn mới lạ từ loại thực phẩm này nhé.

Lợi ích tuyệt vời của cải Kale mang lại cho sức khỏe

Cải Kale là một trong số những loại rau xanh lành mạnh nhất, nó chứa nhiều khoáng chất, vitamin cùng dưỡng chất thực vật. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn món rau xanh này thường xuyên bởi nó mang lại kho báu sức khỏe cho con người.

Lợi ích tuyệt vời của cải Kale mang lại cho sức khỏe

Chứa hàm lượng Sắt lớn

Hàm lượng sắt trong cải xoăn rất cao giúp giảm tình trạng thiếu máu đồng thời thúc đẩy sự phát triển của tế bào, tăng cường hoạt động của gan…Theo nhiều nghiên cứu, hàm lượng sắt trong cải Kale còn lớn hơn cả trong thịt bò. Điều này có vẻ khó tin với nhiều người nhưng đây là sự thật. Vậy nên cải xoăn là món ăn đặc biệt phù hợp với những ai thường xuyên bị thiếu máu.

Chứa hàm lượng cao vitamin K

Vitamin K là chất tăng cường khả năng đề kháng, giúp cơ thể chống lại sự hình thành của những tế bào ung thư. Ngoài ra, vitamin K còn duy trì sự dẻo dai, chắc khỏe cho hệ xương, đồng thời chống tình trạng đông máu. Vitamin K còn là thực phẩm vàng hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.

Cung cấp lượng vitamin A nhiều nhất trong các loại rau

Vitamin A rất tốt cho thị lực. Trước nay chúng ta mới chỉ biết đến các thực phẩm dồi dào vitamin A như cà rốt, rau bina, cà chua, thịt bò…nhưng lại không biết rằng rau cải Kale chính là nguồn cung cấp hàm lượng vitamin A nhiều nhất. Nó đáp ứng đến 133% lượng vitamin A cho bạn cần hàng ngày.

Cải xoăn Kale dồi dào khoáng chất và các vitamin

Chứa lượng vitamin C nhiều hơn cam

Điều này thật đáng ngạc nhiên đúng không nào! Nếu bạn đã bổ sung quá nhiều và cảm thấy chán ngấy với các loại trái cây họ cam quýt thì giờ đây có thể đổi gió bằng món ăn từ cải xoăn. Thực phẩm này sẽ cung cấp cho cơ thể hàm lượng vitamin C dồi dào, đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể.

Bỏ túi 7 công thức chế biến món ăn từ cải Kale

Cải Kale (cải xoăn) mang giá trị dinh dưỡng rất cao. Loại thực phẩm này cũng có nhiều cách chế biến khác nhau từ xay sinh tố, làm các món salad hay xào,…

1. Súp cải Kale

Nguyên liệu:

• 200g cải xoăn
• 90g đậu trắng
• 1 tép tỏi
• 1/4 củ hành tây
• 1 muỗng canh dầu olive
• 1 lát bánh mì đen
• 150ml nước dùng gà hay nước lạnh

Cách làm:

– Bạn đun sôi nước dùng, sau đó cho hành tây, đậu trắng, dầu ô liu và tỏi vào hầm cho nhừ. Tiếp đến, cho cải xoăn Kale vào nấu chín. Lưu ý rằng để món súp có màu đẹp thì đừng nên nấu cải chín quá nhừ. Đợi cho súp nguội bớt rồi đổ vào máy xay nhuyễn.

– Thái bánh mì đen theo khối vuông bé khoảng bằng đầu ngón tay. Rồi trộn bánh mì với ít dầu ô liu. Bạn đặt vào lò nướng điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C chừng 5-8 phút rồi bỏ ra.

– Đổ súp đã được xay nhuyễn vào tô. Kế tiếp rắc ít hạt bí hay bất kỳ loại hạt nào mà bạn yêu thích và dùng nóng với bánh mì đen nướng thì ngon tuyệt cú mèo!

Cho súp đã xay nhuyễn vào tô. Rắc ít hạt bí hoặc một loại hạt yêu thích. Ăn nóng với bánh mì đen nướng

Súp cải xoăn Kale hấp dẫn

2. Súp gà cải xoăn Kale

Nguyên liệu:

• 150g cải xoăn
• 90 g đậu trắng
• Ít muối tiêu
• 1 củ cà rốt
• 500ml nước dùng gà
• 150g ức gà

Cách làm:

– Gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành hạt lựu hay tỉa bông tùy thích.

– Băm nhuyễn ức gà rồi trộn cùng ít muối tiêu. Bạn nắn thành các viên tròn vừa ăn.

– Đun sôi nước gà, trước tiên cho đậu trắng vào hầm trong 20 phút, sau đó đổ thịt gà viên và cà rốt vào hầm cho đến khi nhừ.

– Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Thao tác cuối cùng là cho cải Kale vào đảo đều cho rau vừa chín thì bắc nồi ra khỏi bếp. Lúc này hãy thưởng mức món súp gà với cải xoăn Kale thơm ngon bổ dưỡng khi còn nóng nhé.

Súp gà cải xoăn Kale đầy bổ dưỡng

3. Salad cải Kale với đậu gà và bí đỏ

Nguyên liệu:

• Cải xoăn Kale
• Bí đỏ
• Đậu gà đóng lon
• Tỏi khô
• Hành tây
• Muối, dầu ô liu, mật ong, nước cốt chanh

Cách làm:

– Tuy cải xoăn rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng lại có vị đắng và mùi hơi hăng cùng với độ khô ráp cao, khó ăn hơn so với một số loại rau xà lách khác nếu ăn sống. Sau khi mua rau cải Kale ở chợ về, bạn rửa sạch và để ráo nước nhé.

– Gọt vỏ bí đỏ, và cắt thành hạt lựu.

– Sau đó, cho dầu ô liu và muối cùng 1/2 củ hành tây trộn lẫn với bí đỏ đã được cắt nhỏ. Rồi cho vào lò nướng với lửa nhỏ để bí đỏ chín vàng đều và không bị cháy.

Cho bí đỏ và hành tây vào lò nướng

– Pha nước sốt làm món salad cải Kale: cho mật ong, tỏi băm, dầu ô liu và nước cốt chanh vào một cái bát. Khuấy đều hỗn hợp này lên rồi đặt riêng. Ngoài ra có thể kết hợp với chút mù tạc giấm đen hoặc nước sốt mè để hương vị món ăn hấp dẫn hơn.

Nước sốt làm món salad cải Kale

– Để món salad mềm và thấm sốt, bạn nên trộn và mát xa nhẹ cho rau. Nếu cảm thấy rau vẫn còn độ hăng thì có thể dùng tay vắt ráo rau đã trộn.

Mát xa nhẹ nhàng cho rau để cải Kale thấm nước sốt

– Bên cạnh đó, nhằm bổ sung chất đạm và tinh bột cho món salad cải Kale, bạn cho thêm đậu gà và bí đỏ vào. Có thể sử dụng đậu gà đóng lon hay mua đậu khô rồi ngâm qua đêm, sau đó luộc chín.

– Nhằm tăng phần thú vị cho món ăn, rắc thêm ít hạt bí hay hạt điều hoặc bất kỳ loại hạt nào yêu thích. Vị chua mặn mặn hòa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của bí đỏ, cộng với vị bùi và giòn của các loại hạt sẽ khiến món ăn ngon hơn rất nhiều. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời.

Salad cải Kale với đậu gà và bí đỏ ngon khó cưỡng

4. Salad cải xoăn Kale với ức gà áp chảo

Nguyên liệu làm món salad:

• 100g cải xoăn
• 100g quinoa đã luộc chín
• 1 cái ức gà
• 1/2 trái táo
• Ít muối tiêu
• Nguyên liệu để làm nước sốt:
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 20ml dầu Olive
• 30ml nước cốt chanh
• Một ít muối tiêu

Cách làm:

– Ban đầu, bạn ướp ức gà với tiêu, muối, dầu ô liu trong vòng 15 phút.

– Đặt chảo lên bếp đun thật nóng, rồi đổ ức gà vào áp chảo cho đến khi ngả màu vàng nâu và đã chín đều thì gắp ra.

– Trộn mọi nguyên liệu làm nước sốt với nhau.

– Trước tiên, bạn đổ một nửa hỗn hợp nước sốt vào rau cải Kale trước. Sau đó, massage nhẹ nhàng để cải thấm sốt và mềm hơn. Sau đó, bạn cho Quinoa đã nấu chín vào.

– Thái nhỏ táo sao cho vừa ăn rồi trộn chung với hỗn hợp rau trên. Rưới tiếp phần nước sốt còn lại vào và nêm gia vị muối cho vừa khẩu vị.

– Khi ức gà nguội bớt, thái lát.

– Bày salad ra đĩa rồi đặt ức gà lên trên món ăn. Hãy tận hưởng thành quả của mình nào!

Salad cải xoăn Kale với ức gà áp chảo vạn người mê

5. Cải xoăn xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 180g thịt bò
• 40g cà rốt (1/2 củ)
• 50g ớt chuông (1/2 trái)
• 200g cải xoăn
• 1 muỗng canh dầu Olive
• 1 nhánh tỏi
• 40g hành tây (1/4 củ)
• Nguyên liệu để ướp thịt bò gồm:
• 2 thìa nước tương
• 1/3 cốc nước
• 2 thìa bột năng hoặc bột mì/bột khoai tây
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa dầu mè
• Ít tiêu đen xay
• 1 thìa rượu gia vị hay rượu mỉrin
• 1/4 thìa baking soda

Cách làm:

– Thái mỏng thịt bỏ. Cà rốt và ớt chuông thì thái dạng sợi nhỏ. Hành tây thái múi cau, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.

– Bạn trộn tất cả những nguyên liệu để ướp thịt bò lại với nhau. Rồi đổ 1/2 hỗn hợp nước sốt này vào thịt bò và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút sao cho thịt được thấm nhuần gia vị.

– Đặt chảo lên bếp vặn lửa to, tiếp theo cho tỏi và hành tây vào phi cho thơm dậy mùi. Đổ thịt bò vào xào đến khi tái thì thêm ớt chuông và cà rốt vào xào chung. Tiếp tục xào trong 5 phút, rồi bạn cho 1/2 nước sốt còn lại cùng cải Kale vào, đảo đều sau đó bắc chảo ra ngoài.

Cải xoăn xào thịt bò ai cũng tranh nhau gắp

Món ăn này dùng kèm cùng với cơm gạo lứt thì thật hoàn hảo.

6. Sốt cải xoăn ăn kèm mì Ý

Nguyên liệu:

• 50g cải xoăn
• 20ml dầu Olive
• 1 tép tỏi
• 1 nắm nhỏ lá basil tươi
• 6-7 hạt hạnh nhân đập dập
• 3 muỗng bột phô mai Parmesan

Lạ miệng với món sốt cải xoăn mì Ý

Cách làm:

Bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào máy xay thật nhuyễn.

Cho nguyên liệu vào máy xay nhuyễn

Nếu bị máy xay sinh tố bị kẹt, có thể đỏ chút dầu ăn vào để máy xay hoạt động trơn tru hơn. Sau đó, rưới ít dầu ô liu lên trên hỗn hợp để tránh phần bề mặt bị đen rồi bảo quản trong tủ lạnh. Lúc nào ăn thì lấy ra.

7. Chíp cải xoăn Kale

Món chíp này nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều người, vị của nó giống như rong biển sấy tuy nhiên nó còn được tăng thêm mùi hương bằng hạt điều nướng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khoái khẩu cho cả trẻ em và người lớn đấy nhé.

Nguyên liệu:

• Nước cốt chanh
• 150g cải xoăn, chỉ lấy lá, bỏ cọng
• 2 muỗng canh dầu Olive
• 30g hạt điều
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Một ít muối
• 1 trái ớt nhỏ
• 1/4 củ hành tây

Nguyên liệu làm món chíp cải xoăn

Cách làm:

– Sử dụng máy xay sinh tố để tiến hành xay hành, hạt điều và ớt. Để an tâm, có thể ngâm hạt điều trước cho mềm ra sau đó việc xay sẽ dễ dàng hơn.

– Sau đó pha nước sốt, bạn cho hỗn hợp gồm dầu ô liu, nước cốt chanh, ít muối vào nguyên liệu vừa xay nhuyễn ở trên. Trộn đều chúng lên.

– Cách làm món chíp cải xoăn bạn có thể sử dụng chảo chống dính nếu như không có lò nướng để sấy. Lưu ý, nên để nhỏ lửa, làm chảo nóng tử từ và bốc hơi nước trong rau cải. Thường xuyên trở đều để rau được chín vàng cả hai mặt.

– Khi trộn sốt lên lá cải, phải trải đều toàn bộ phần lá. Tránh để trường hợp vón cục, làm món chíp cải xoăn không được giòn.

Trộn nước sốt lên lá cải

Chíp cải xoăn sau khi nướng xong sẽ tỏa mùi thơm từ hạt điều, khi ăn có vị chua cay của chanh, ót. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt snack lúc buồn miệng rất đắt hàng, đặc biệt là đối với các chị em đó nhé.

Chíp cải xoăn có vị như rong biển

Bài viết này đã hướng dẫn các chị em nội trợ làm 7 món ăn chế biến từ rau cải Kale. Mỗi món ăn đều mang một mùi vị và màu sắc riêng. Hy vọng với các tuyệt chiêu ẩm thực này sẽ giúp chị em có thể làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của mình.