Cẩm Nang Về Cách Phân Biệt Các Loại Cá Và Cách Chế Biến Siêu Ngon

Mới đây, trên mạng xã hội bỗng xuất hiện một câu chuyện dở khóc dở cười: Cô gái về nhà người yêu chơi bị mẹ bạn trai bắt chia tay vì không biết phân biệt các loại cá. Bác gái dặn đi chợ mua cá gáy (cá chép biển), cô nàng lại mua nhầm thành cá trôi.

Tình huống của cô gái bỗng khiến nhiều chị em "chột dạ". Bởi không ít người phải gãi đầu gãi tai khi được hỏi về việc phân biệt các loài cá.

Vậy hôm nay chuyên mục Ăn ngon sẽ tặng bạn cẩm nang về các loại cá và cách chế biến chúng để chị em tham khảo. Sau này có về làm "vợ người ta" thì cũng tự tin về trình độ bếp núc của mình, chẳng sợ mẹ chồng chê bai điều gì!

Cá có thể được phân loại theo môi trường sống gồm 3 loại chính: Cá nước ngọt, nước lợ và nước mặn.

1. Cá nước ngọt

a. Cá trắm

Cá trắm gồm 2 loại chính là cá trắm đen và cá trắm cỏ.

Món ăn từ loài cá này, đặc biệt là cá trắm đen được coi là thượng phẩm của các loài cá nước ngọt. Cá trắm giúp bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, gầy yếu, biếng ăn, mệt mỏi, suy dinh dưỡng…

=> Một số món ngon được chế biến từ cá trắm đó là: Cá trắm kho riềng, cá trắm tẩm bột chiên xù, cá trắm hấp bia, cá trắm đen chiên sả ớt, cá trắm hấp hành, cá trắm cỏ kho dưa cải chua, cá trắm sốt chua ngọt, canh cá trắm nấu chua...

Các món ngon từ cá trắm.

b. Cá chép

=> Các món ngon từ cá chép đó là: Cá chép om rượu vang, lẩu cá chép, cá chép om dưa, cá chép nấu măng, cháo cá chép cho mẹ bầu, cá chép om dầu hào, cá chép om cần...

Các món ngon từ cá chép.

c. Cá trôi

=> Các món ngon từ cá trôi: Cá trôi hấp bia, cá trôi hấp hành gừng, chả cá trôi, cá trôi kho riềng nghệ, lẩu cá trôi, cá trôi nấu canh chua.

Các món ngon từ cá trôi.

d. Cá mè

=> Các món ngon từ cá mè: Canh chua cá mè, cá mè hấp bia, cá mè kho nghệ, gỏi cá mè, cá mè kho dưa, cá mè chiên, cá mè nướng,...

Các món ngon từ cá mè.

e. Cá rô phi

=> Các món ngon được làm từ cá rô phi: Bún cá rô om cà chua, cá rô phi nướng sả, cá rô phi kho dứa, canh rau ngót nấu cá rô phi, cá rô kho tộ, cá rô kho tiêu, cá rô phi chiên sả và lá chanh, cá rô kho mía, xôi cá rô, chả rán cá rô...

Món ngon từ cá rô phi.

2. Cá nước lợ

a. Cá bớp

Cá bớp với thịt dai và ngọt, đặc biệt lớp da dày, dẻo, ăn béo và không hề tanh. Từ đầu đến đuôi cá đều có thể chế biến thành những món khoái khẩu.

=> Một số món ngon từ cá bớp đó là: Cá bớp kho tiêu, cá bớp xào nấm, đầu cá bớp nấu ngót, cá bớp nướng muối ớt, lẩu cá bớp măng chua...

Món ngon từ cá bớp.

b. Cá chẽm

=> Các món ngon từ cá chẽm: Cá chẽm sốt chua ngọt, cá chẽm phi lê chiên giòn sốt cam, lẩu cá chẽm, cá chẽm nướng lá chuối, chả nem cá chẽm, cá chẽm nướng lá lốt, cá chẽm nướng giấy bạc, cá chẽm chiên, cháo cá chẽm...

Món ngon từ cá chẽm.

c. Cá mú

Cá mú đắt xắt ra miếng vì mỗi bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đều có thể chế biến thành nhiều món ăn rất độc đáo.

=> Một số món ngon từ cá mú: Cá mú hấp bún tàu, canh chua cá mú, cá mú hấp xì dầu, cá mú kho tộ,...

Món ngon từ cá mú.

d. Cá đối

=> Các món ngon từ cá đối: Canh chua cá đối, cá đối nướng, cá đối om cải chua, cá đối kho tiêu, cá đối kho lạt với cà chua, cá đối chiên giòn...

Món ngon từ cá đối.

3. Cá nước mặn

a. Cá kiếm

=> Các món ngon từ cá kiếm: Bún cá kiếm, cá kiếm sốt cà chua kiểu Ý, cá kiếm nướng 3 nắng,...

Món ngon từ cá kiếm.

b. Cá tuyết

=> Các món ngon từ cá tuyết: Cá tuyết áp chảo, cá tuyết áp chảo sốt bơ chanh, cá tuyết chiên giòn, cá tuyết hấp, cá tuyết chua ngọt hay cá tuyết nướng...

Các món ngon từ cá tuyết.

c. Cá hồi

=> Các món ngon từ cá hồi: Cá hồi áp chảo, cá hồi nướng, cháo cá hồi, ruốc cá hồi, lẩu cá hồi, sashimi cá hồi, gỏi cá hồi, cơm chiên cá hồi, canh chua cá hồi, cá hồi chiên, cá hồi sốt cà chua, cá hồi kho, cá hồi xiên nướng, cá hồi hấp chanh...

Các món ngon từ cá hồi.

d. Cá ngừ vây vàng

=> Món ngon từ cá ngừ: Cá ngừ kho thơm (dứa), cá ngừ rim tỏi ớt, cá ngừ hấp, cá ngừ chiên, cá ngừ sốt cà chua, trứng cá ngừ kho tiêu, cá ngừ nướng giấy bạc, cá ngừ nấu canh chua, sashimi cá ngừ,...

Các món ngon từ cá ngừ vây vàng.

e. Cá ngừ vây xanh

=> Các món ngon từ cá ngừ: Salad cá ngừ, sashimi cá ngừ, cà chua nhồi cá ngừ, cá ngừ áp chảo, gỏi cá ngừ, phi lê cá ngừ nướng hoặc áp chảo...

Các món ngon từ cá ngừ vây xanh.

Qua bài viết này, hi vọng bạn sẽ biết cách phân biệt các loại cá và không còn lúng túng mỗi khi đi chợ nhé!