Cẩn Trọng Khi ăn Bọ Cạp - Gia đình

Mới nhất Hà Nội 23°C / 22-25°C

• 
• 
• 

• Xã hội
• Gia đình
• Sống khỏe
• Giải trí
• Multimedia
• Sản phẩm - Dịch vụ
• Ăn
• Ở
• Đẹp
• Phòng the
• Dân số và phát triển
• Bốn phương

Xã hội Thời sự Đời sống Giáo dục Pháp luật Gia đình Chuyện vợ chồng Nuôi dậy con Thâm cung bí sử Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Giải trí Câu chuyện văn hóa Thế giới showbiz Xem - nghe - đọc Multimedia Emagazine Video Podcast Infographic Sản phẩm - Dịch vụ Xu hướng Giá cả thị trường Bảo vệ người tiêu dùng Siêu thị thông minh Ăn Ẩm thực 360 Mẹo nấu nướng Bếp đẹp Ở Không gian sống Phong thủy Mẹo vặt Đẹp Thời trang Chăm sóc da Giảm cân Phòng the Tâm sự Dân số và phát triển Vòng tay nhân ái Cảnh ngộ Kết chuyển Bốn phương Tiêu điểm Chuyện đó đây Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Cẩn trọng khi ăn bọ cạp Thứ hai, 09:13 14/04/2014 | Sống khỏe Theo dõi Gia đình và Xã hội trên News

GiadinhNet - Bọ cạp ngon nhất vào mùa xuân và mùa hạ, thịt bọ cạp rất giàu protein, calcium và axít amin giúp dễ tiêu hóa nhưng nọc của chúng lại cực độc, có thể khiến bạn nôn ra máu, đau đầu dữ dội, mắt lờ đờ và hôn mê nhẹ. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn từ bọ cạp, hãy lưu ý những vấn đề sau:

Khi sơ chế bọ cạp, cần loại bỏ sạch nọc độc ở đuôi rồi mới chế biến. Ảnh: TL

Ngâm qua nước muối Việt Nam có nhiều loại bọ cạp, một số độc cực mạnh không thể ăn được. Vì vậy, bắt và sơ chế bọ cạp cần cẩn thận đề phòng, loại bỏ sạch nọc độc ở đuôi rồi mới tẩm ướp gia vị. Theo GS.TSKH Vũ Quang Côn, Chủ tịch Hội Côn trùng học Việt Nam, các món ăn từ bọ cạp chế biến không phức tạp, nhưng để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, có mùi vị, an toàn thì cần qua xử lý như ngâm trong nước muối loãng 5%. Nếu mua bọ cạp với số lượng nhiều, không chế biến hết trong một bữa thì bạn có thể cất trữ bằng cách: Khi mua bọ cạp về, nên ngâm ngay vào chậu nước pha muối (khoảng 300 -500g muối/kg bọ cạp), đậy vung lại, đun 3 - 4 giờ đến khi cạn nước thì lấy bọ cạp ra phơi chỗ mát cho khô. Sở dĩ không phơi bọ cạp ra nắng vì sợ muối kết tinh gây mặn, khi chế biến lại phải ngâm rửa nhiều lần, mất chất. Bọ cạp thường được bắt nhiều nhất vào mùa xuân và mùa hạ. Thức ăn từ bọ cạp vừa lạ vừa bổ dưỡng, giàu axit amin giúp dễ tiêu hóa và rất ngon. Chế biến bọ cạp thường có các món: Bọ cạp chiên giòn, bọ cạp nướng, bọ cạp lăn bột chiên bơ, bọ cạp trượt tuyết… chấm muối tiêu chanh (hoặc nước tương) đang là món ăn khoái khẩu của dân nhậu. Phần thân vỏ giòn ngoài, phần bọng béo ngậy, bùi bùi pha vị ngọt. Phần càng thơm ngậy, ăn như thịt cua. Bọ cạp giúp người dân ăn côn trùng có hại, nhưng vì món ngon, lạ nên nhu cầu ăn bọ cạp đã lan ra các tỉnh miền Bắc, vì thế bọ cạp bị săn bắt quá nhiều, có nguy cơ bị tuyệt chủng. Hiện đã có những trang trại chuyên nuôi bọ cạp như trang trại Quang Huy (chủ là anh Nguyễn Quang Huy – được coi là vua bọ cạp ở phườngTam Bình, Thủ Đức, TP HCM), Công ty Thế giới côn trùng (An Phước, Long Thành, Đồng Nai), hệ thống trang trại côn trùng Thanh Xuân (Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội), Thôn Hóp (xã Mỹ Phúc, Mỹ Lộc, Nam Định)… Còn ở Đà Nẵng, Bảy Núi (An Giang)… bọ cạp to và nhiều nhất, bán dọc đường, các chợ với giá khoảng 2.500 đồng/con, sau khi chế biến khoảng 30.000 đồng/đĩa. Bọ cạp có tăng cường bản lĩnh đàn ông? Nhiều dân nhậu ưa chuộng món ăn, rượu ngâm thuốc từ bọ cạp vì lời đồn bọ cạp chữa chứng đau nhức, mỏi lưng, tăng cường bản lĩnh đàn ông. Tuy nhiên, theo BS Trần Thuấn, BV Xanh Pôn (Hà Nội) trong Đông y, bọ cạp gọi là toàn yết (còn gọi là toàn trùng, yết tử, toàn yết). Theo Đông y cổ viết: Toàn yết có vị mặn, hơi cay, tính bình, có độc, vào kinh can. Có tác dụng khu phong, trấn kinh. Nếu dùng đuôi bọ cạp làm thuốc gọi là yết vĩ, dùng chữa kinh giản, phá thương phong, cảm mồm méo, mắt xếch, bán thân bất toại. Lương y Nguyễn Công Đức, giảng viên Khoa Y học cổ truyền (Trường Đại học Y Dược, TPHCM) cho rằng, dùng nguyên con bọ cạp còn sống để ngâm rượu rất dễ gây độc, kích ứng dạ dày và dị ứng da… Với người gầy yếu, thiếu máu mà bị phong thấp càng nguy hiểm. Ông Nguyễn Công Đức cũng khẳng định hiện chưa có công trình nghiên cứu nào khẳng định là bọ cạp ngâm cùng một số loại thuốc khác có tác dụng “tăng cường bản lĩnh đàn ông”, chưa kể người săn bắt côn trùng còn dùng thuốc trừ sâu “làm say” để bắt, chờ côn trùng “tỉnh” thì đem bán ngâm rượu càng độc hại. Để bọ cạp trở thành một vị thuốc tốt, cần được người có chuyên môn sâu bào chế. BS Trần Thuấn cũng khuyến cáo, những người huyết hư sinh phong không dùng được những đồ ăn thức uống được chế biến từ bọ cạp. Nhiều bệnh viện đã cấp cứu những bệnh nhân trong tình trạng nguy hiểm, ngứa, sưng nề môi, đau bụng, nôn mửa, đau đầu dữ dội, mắt lờ đờ, nôn ra máu, hôn mê nhẹ do bị ngộ độc từ bọ cạp. Những bệnh nhân này phải truyền dịch, giải độc kịp thời mới qua cơn nguy hiểm, nhưng di chứng để lại là gây hại cho gan thận. Do đó, khi ăn, uống rượu ngâm bọ cạp, hay bất cứ loại côn trùng nào mà thấy bị dị ứng, toàn thân bị ngứa, sưng… phải tới cơ sở y tế ngay.

Một số món ngon từ bọ cạp Bọ cạp nướng lò vi sóng (hoặc lò nướng) Năm con bọ cạp, bánh ngũ cốc ngô, 1 lon bia, muối, hạt tiêu. Ướp bọ cạp với muối, hạt tiêu vừa ăn rồi ngâm vào bia (để thịt mềm và không bị hôi). Nghiền vụn bánh ngũ cốc ngô (hoặc dùng bột chiên xù), vớt từng con bọ cạp lăn qua bột. Để lò vi sóng ở chế độ nướng rồi cho bọ cạp vào quay 3 phút thì lấy ra, lật mặt và quay 3 phút nữa. Sau đó để chế độ nướng lần 2 và quay bọ cạp thêm 12 phút. Nếu nướng bằng than hoa hay rơm khô cần có vỉ nướng, trở đều đến vàng thơm là được. Bọ cạp ăn chấm với nước chấm hoặc muối tiêu chanh. Bọ cạp chiên giòn Mười con bọ cạp (đen), dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ, xà lách, dưa chuột, cà chua thái lát mỏng bày sẵn vào đĩa. Đun sôi dầu ăn rồi thả bọ cạp vào chiên ngập dầu đến khi vỏ giòn thì vớt ra để ráo. Sau đó gắp ra đĩa đã trang trí các loại rau ngò, ớt trước. Phi thơm hành tỏi tới vàng thì đổ lên trên bọ cạp. Chấm nước mắm chua, cay, mặn, ngọt hoặc muối tiêu chanh. Bọ cạp xào sả ớt Mười con bọ cạp (đen), ớt, tỏi, sả băm nhỏ. Nước mắm, muối, đường, dầu ăn. Ướp bọ cạp với sả, ớt, tỏi băm, nước mắm, muối, đường, để 15 phút cho bọ cạp ngấm gia vị, chiên qua dầu cho chín giòn. Đun tiếp dầu nóng, cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ phi thơm, cho bọ cạp vào xào qua rồi đổ ra đĩa.

Trà Giang nguyentuan Chia sẻ facebook Bình luận (0) Xem thêm bình luận Ý kiến của bạn Hãy nhập họ và tên

Đăng nhập để tham gia bình luận

Đăng nhập với socail

Facebook Google

Thông báo

Bạn đã gửi thành công.

Cùng chuyên mục

Cô gái 25 tuổi đang khỏe mạnh bất ngờ phát hiện ung thư cổ tử cung từ dấu hiệu nhiều chị em Việt bỏ qua

Sống khỏe - 3 giờ trước

GĐXH - Trường hợp cô gái 25 tuổi phát hiện mắc ung thư cổ tử cung sau khi bỏ qua dấu hiệu ra máu bất thường là lời cảnh báo về nguy cơ nhiễm virus HPV và tầm quan trọng của việc tầm soát sớm.

Loại thịt ăn nhiều có thể làm tăng tốc độ suy thận, người Việt cần hiểu đúng để phòng bệnh

Sống khỏe - 6 giờ trước

GĐXH - Chế độ ăn quá nhiều thịt đỏ, có thể làm tăng nguy cơ tiến triển bệnh thận và khiến tình trạng suy thận mạn nặng hơn.

Một loại quả là 'khắc tinh' của 6 loại ung thư, cực tốt cho nhan sắc và sức khỏe nữ giới

Sống khỏe - 8 giờ trước

GĐXH - Lựu được xem là một trong những loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng lựu có thể có nhiều lợi ích cho cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau.

Bí mật tuổi thọ nằm ngay trên gương mặt: 4 đặc điểm của người dễ sống thọ

Sống khỏe - 20 giờ trước

GĐXH - Sống thọ là mong ước của hầu hết mọi người. Dù tuổi thọ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như di truyền, lối sống và môi trường, nhưng theo các nghiên cứu, nhiều dấu hiệu sức khỏe có thể được nhận biết ngay trên khuôn mặt.

Người bệnh suy gan, suy tim được hồi sinh nhờ nghĩa cử hiến tạng xuyên Việt

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - Từ nghĩa cử hiến tạng của một bệnh nhân chết não tại TP.HCM, các bác sĩ đã thực hiện hành trình vận chuyển tạng xuyên đêm để ghép cho nhiều người bệnh trên cả nước.

6 sai lầm chính khiến bạn giảm cân thất bại

Sống khỏe - 20 giờ trước

Ăn quá ít hay ăn thiếu một số món, cách chọn thức uống sai lầm... cũng có thể phá hỏng nỗ lực giảm cân của bạn.

Điều gì xảy ra với cơ thể nếu uống nước lá vối mỗi ngày?

Sống khỏe - 1 ngày trước

Lá vối chứa nhiều hoạt chất sinh học có khả năng kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và bảo vệ gan khi dùng đúng cách.

Doanh nhân 28 tuổi phát hiện suy thận từ dấu hiệu tưởng đơn giản, rất nhiều người Việt đã bỏ qua

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Trường hợp doanh nhân 28 tuổi phát hiện suy thận sau cơn chóng mặt là lời cảnh báo về hệ lụy của lối sống thiếu lành mạnh.

2 nhóm thực phẩm giàu chất béo ‘tốt’ giúp kiểm soát mỡ máu

Sống khỏe - 1 ngày trước

Có một hiểu lầm phổ biến là người bị mỡ máu cao phải kiêng tuyệt đối chất béo. Tuy nhiên, đối với người bị rối loạn mỡ máu, điều quan trọng không nằm ở việc kiêng chất béo mà là thay thế chất béo 'xấu' bằng chất béo 'tốt'.

3 ngày phát hiện 8 ca ung thư liên tiếp qua khám sàng lọc: Người trẻ tuyệt đối không chủ quan!

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Chỉ trong 3 ngày, các bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai phát hiện 8 trường hợp ung thư qua khám sàng lọc, trong đó có 5 ca ung thư vú với bệnh nhân trẻ chỉ 28 và 31 tuổi.

Xem nhiều

7 loại rau người bệnh suy thận nên hạn chế, nhiều người Việt vẫn ăn mỗi ngày

Bệnh thường gặp

GĐXH - Với người mắc suy thận, việc lựa chọn rau phù hợp và chế biến đúng cách là yếu tố quan trọng giúp kiểm soát bệnh và hạn chế biến chứng.

Doanh nhân 28 tuổi phát hiện suy thận từ dấu hiệu tưởng đơn giản, rất nhiều người Việt đã bỏ qua

Sống khỏe

7 việc quan trọng nên làm để bảo vệ thận, ngăn ngừa suy thận, người Việt nên làm ngay

Sống khỏe

Người phụ nữ 58 tuổi phát hiện ung thư buồng trứng từ dấu hiệu nhiều chị em Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp

Bí mật tuổi thọ nằm ngay trên gương mặt: 4 đặc điểm của người dễ sống thọ

Sống khỏe

CHUYÊN TRANG GIA ĐÌNH VÀ XÃ HỘI - BÁO ĐIỆN TỬ SỨC KHỎE VÀ ĐỜI SỐNG

Cơ quan chủ quản: Bộ Y tế Tổng biên tập: Trần Tuấn Linh Phó Tổng biên tập phụ trách: Nguyễn Chí Long Hoạt động theo Giấy phép số 60/GP-CBC ngày 23/7/2021 của Cục Báo chí - Bộ Thông tin và Truyền thông ® Mọi hình thức sao chép thông tin, hình ảnh phải có sự đồng ý bằng văn bản. Vui lòng dẫn “giadinh.suckhoedoisong.vn” khi phát hành lại thông tin từ website này. Xã hội Thời sự Đời sống Giáo dục Pháp luật Gia đình Chuyện vợ chồng Nuôi dậy con Thâm cung bí sử Sống khỏe Bệnh thường gặp Mẹ và bé Y tế Giải trí Câu chuyện văn hóa Thế giới showbiz Xem - nghe - đọc Multimedia Emagazine Video Podcast Infographic Sản phẩm - Dịch vụ Xu hướng Giá cả thị trường Bảo vệ người tiêu dùng Siêu thị thông minh Ăn Ẩm thực 360 Mẹo nấu nướng Bếp đẹp Ở Không gian sống Phong thủy Mẹo vặt Đẹp Thời trang Chăm sóc da Giảm cân Phòng the Tâm sự Dân số và phát triển Vòng tay nhân ái Cảnh ngộ Kết chuyển Bốn phương Tiêu điểm Chuyện đó đây

Địa chỉ tòa soạn Trụ sở chính: Số 138A Giảng Võ - phường Giảng Võ - Thành phố Hà Nội Địa chỉ liên hệ: Tầng 11 tòa nhà Trụ sở các cơ quan Bộ Y tế, ngõ 19 Duy Tân, phường Cầu Giấy, TP Hà Nội Điện thoại: 024.6688.8900 - Fax: 024.3844.3144 Đường dây nóng: 0931.965.967 Email: [email protected]

Liên Hệ Quảng Cáo: ADMICRO

Hotline: Email: [email protected] Add: Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex - số 01 Nguyễn Huy Tưởng, Phường Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội

Tòa soạn Quảng cáo Top