Caramel Flan đơn Giản Không Cần Nướng Hay Hấp

• Tìm kiếm
• Premium
  • Top Món Nhiều Cooksnap Nhất
  • Thực Đơn Premium
  • Top Món Được Xem Nhiều Nhất
• Premium

• Kho Món Ngon Của Bạn

Kho Món Ngon Của Bạn Để bắt đầu tạo kho lưu trữ món ngon của riêng bạn, vui lòng đăng ký hoặc đăng nhập. Caramel flan đơn giản không cần nướng hay hấp

• Nhu Nguyen “Flan trứng gà sữa tươi”

My Kitchies @mykitchies Germany

Những lần trước mỗi khi làm bánh flan mình lại hì hục ngồi canh nồi hấp, khổ cái là nồi bé mỗi lần hấp được có 2-3 cốc thủy tinh. Có hôm mình chuyển sang nướng, nướng cũng lỉnh kỉnh nào kê khăn ướt rồi đổ nước vào khay…Nhiều bạn gặp khó khăn trong việc nướng hoặc hấp vì thường mắc phải các lỗi quen thuộc ví dụ như flan bị rỗ hay không đông. Cách dưới đây mình sử dụng gelatine, loại bỏ thời gian hấp/ nướng, không những không bị rỗ mà còn rất mềm mịn như caramel hấp hay nướng.

Cách này tuy nhanh nhưng theo ý kiến cá nhân của mình thì hấp hay nướng ăn vẫn ngon hơn cả, vì nó ăn “giòn” hơn còn làm theo cách này nó hơi hơi dẻo. Tuy nhiên với những bạn bận rộn thì cách dưới đây khá thích hợp mà thành phẩm ăn cũng ngon không kém. Công thức mình có tham khảo của justonecookbook và có điều chỉnh lại cho mềm hơn một chút theo khẩu vị của mình 😊

Xem thêm

Những lần trước mỗi khi làm bánh flan mình lại hì hục ngồi canh nồi hấp, khổ cái là nồi bé mỗi lần hấp được có 2-3 cốc thủy tinh. Có hôm mình chuyển sang nướng, nướng cũng lỉnh kỉnh nào kê khăn ướt rồi đổ nước vào khay…Nhiều bạn gặp khó khăn trong việc nướng hoặc hấp vì thường mắc phải các lỗi quen thuộc ví dụ như flan bị rỗ hay không đông. Cách dưới đây mình sử dụng gelatine, loại bỏ thời gian hấp/ nướng, không những không bị rỗ mà còn rất mềm mịn như caramel hấp hay nướng.

Cách này tuy nhanh nhưng theo ý kiến cá nhân của mình thì hấp hay nướng ăn vẫn ngon hơn cả, vì nó ăn “giòn” hơn còn làm theo cách này nó hơi hơi dẻo. Tuy nhiên với những bạn bận rộn thì cách dưới đây khá thích hợp mà thành phẩm ăn cũng ngon không kém. Công thức mình có tham khảo của justonecookbook và có điều chỉnh lại cho mềm hơn một chút theo khẩu vị của mình 😊

Xem thêm Xem trên ứng dụng Cookpad Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Nguyên Liệu

1. muỗng canh Phần caramel: tbsp= thìa ăn,
2. 140 gr đường
3. 2 tbsp nước nóng
4. 2 tbsp nước
5. Phần bánh:
6. 10 gram lá gelatine hoặc bột gelatine ~ 1 tbsp
7. 100 ml nước nóng
8. 4 lòng đỏ trứng gà cỡ L (large), hoặc 5 lòng đỏ cỡ vừa (Medium)
9. 80 gr đường
10. 500 ml sữa tươi không đường
11. 140 ml heavy cream (kem sữa béo, kem bông tuyết, nếu thích ăn béo ngậy, hoặc thay bằng 140ml sữa tươi, ở đây mình thay bằng sữa tươi để ăn cho giống caramel hấp)
12. 1 thìa cafe tinh dầu vani
13. 7-8 khuôn ramenkin (hoặc cốc nhựa vv..)

Hướng dẫn cách làm

1. 1

   Cho 2tbsp nước vào bát nhỏ. Dùng lò vi sóng quay nóng hoặc nếu bạn đun nước sôi sẵn thì lấy 2 thìa ăn. Cho 140gr vào nồi cùng 2 thìa nước nóng. Đun đường ở lửa nhỏ, dùng đũa quấy đều khoảng 3-5 phút. Sau đó ngừng quấy, tăng lên lửa vừa khoảng 5-7 phút cho đường chảy. Đến khi đường có màu cánh gián thì tắt bếp lấy nồi ra

2. 2

   Cho tiếp 2 thìa ăn nước nóng vào nồi. Lúc này đổ nhanh tránh bị bỏng (thực ra nó chỉ bùng xèo có tí chứ không nghiêm trọng lắm

3. 3

   Dùng đũa quấy để nước hỗn hợp nước đường cánh gián quánh lại đẹp mắt

   
4. 4

   Khuôn ramenkin nhúng vào 100ml nước nóng. Tráng rồi đổ hết nước ra. Bước này giúp cho nước hàng không bị đông cứng lại sớm khi mình đổ vào

5. 5

   Đổ nước hàng vào từng khuôn ramenkin. Để khuôn nguội cho đường đông. Nồi đem xả nước nóng vào ngâm tầm 1 tiếng thì tự bong hết đường bám

   
6. 6

   Ngâm gelatine: ngâm bột/lá gelatine với khoảng 3-4 thìa ăn nước trong bát thủy tinh. Lá gelatine nên cắt nhỏ ra

7. 7

   Lòng đỏ trứng đánh tan với đường và tinh dầu vani. 500ml sữa tươi đun ấm. Sau đó đổ từ từ sữa vào trứng, không làm ngược lại nhé

   
8. 8

   Gelatine đã nở, cho bát đựng gelatine bột vào lò vi sóng quay khoảng 30s. Với gelatine lá: cho bát thủy tinh lên bếp, phía dưới kê nồi có chút nước, tiến hành hấp cách thủy cho lá tan.

9. 9

   Hỗn hợp trứng sữa cho lại vào nồi, cho gelatine vào, đun nóng ở lửa nhỏ vừa, quấy đều tay tránh dưới đáy bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng, có lớp bọt sủi lên nhẹ thì tắt bếp.

10. 10

    Đổ 140ml heavy cream hoặc 140ml sữa vào hỗn hợp, quấy đều cho hỗn hợp nguội bớt Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Nếu bạn nào lỡ để hỗn hợp trứng sữa chín quá và xuất hiện nhiều cục vón cũng đừng lo quá, dùng thìa dằm nát rồi lọc qua rây sẽ mịn được hết.

11. 11

    Đổ hỗn hợp đã lọc vào khuôn ramenkin, dùng thìa cafe nhẹ nhàng hớt váng bọt nếu có

    
12. 12

    Bọc khuôn lại rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Khi caramel đông dùng dao róc quanh viền rồi úp ngược ra đĩa. Vậy là xơi thui

13. 13

    Lưu ý nhỏ: muốn caramel không bị tanh mùi trứng thì các bạn cho thêm chút tinh dầu vani hoặc thay bằng đường vani, ngoài ra chịu khó đợi cho caramel lạnh hẳn rồi mới ăn nhé.

    Đơn giản phải không? Chúc cả nhà thành công và có món flan ngon miệng nhé

    Các bạn cũng có thể ghé thăm blog của mình Mykitchies.com để xem hình ảnh chi tiết hơn nhé :)

    

ID Công thức: 3977239

Đã sao chép

Phản ứng

Đã lưu Lưu Món Lưu món này để tìm lại nhanh hơn khi cần. Chỉnh sửa cách làm Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap Chia sẻ Chia sẻ

• Email
• Facebook
• Đánh dấu
• Twitter

In In

• In
• Thêm Cooksnap Thêm Cooksnap
• Báo cáo món này
• Xem báo cáo
• Xóa

Cooksnap (1)

• 

  Nhu Nguyen

  Flan trứng gà sữa tươi

Gửi Cooksnap Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Bình luận

Le Luu Ly @cook_20896268 04 Tháng sáu, 2020 05:10 Ntn trứng có chín được k bạn nhỉ Thêm bình luận 0/0

Viết bởi

My Kitchies @mykitchies vào 07 Tháng một, 2018 23:03 Germany Bạn Bếp Kết Bạn Bếp Page fb: My Kitchies - Bếp Á Âu <<< blog: http://mykitchies.com Mình hiện đang sinh sống và học tập tại Đức, rất thích khám phá ẩm thực các nước trên toàn thế giới. Mong được giao lưu và học hỏi tất cả mọi người :) Xem thêm

Các món khác từ cùng tác giả

Rạm rang lá lốt giòn ngon

Thịt chả nướng Nghệ An

Sườn chiên mắm tỏi đơn giản nhanh gọn

Thịt băm xào kiểu Thái (Pad Krapao)

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3977239

• Trang Chủ
• Tìm Kiếm
• Viết món mới
• Tương Tác Tương Tác
• Gói Premium
• Kho Món Ngon Của Bạn

Cookpad Premium

Xem những công thức phổ biến nhất xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của bạn.

Bắt Đầu 😋 ❤️ 👏