Cấu Tạo Băng Chuyền Thẳng: - Tài Liệu Text - 123doc

1. Trang chủ >
2. Kỹ thuật - Công nghệ >
3. Công nghệ thực phẩm >

Cấu tạo băng chuyền thẳng:

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.57 MB, 159 trang )

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP-GVHD: CAO XUÂN THỦYBăng chuyền dạng thẳng đơn giản dễ chế tạo, sản phẩm cấp đông được đưa vàomột đầu và ra đầu kia. Để thời gian cấp đông đạt yêu cầu, chuyền dài của băngchuyền khá lớn nên chiếm nhiều diện tích.-Để hạn chế tổn thất nhiệt ở cửa ra vào của các băng tải, khe hở vào ra rất hẹp. Mộtsố buồng cấp đông có khe hở có thể điều chỉnh được tuỳ thuộc từng loại sản phẩm.Hình 23. Cấu tạo băng chuyền thẳngNguyên lý hoạt động của hệ thống băng chuyền thẳngVì máy nén có tỷ số nén cao nên phải sử dụng chu trình 2 cấp nén-Hơi môi chất sẽ được máy nén hạ áp nén lên bình trung gian, tại đây môi chất sẽđược làm mát trung gian. Sau khi được làm mát trung gian xong hơi môi chấtđược máy nén cao áp hút về và tiếp nén cao áp.-Hơi sau khi nén cao áp đi vào bình tách dầu. Tại đây, dầu sẽ được tách ra khỏi hơimôi chất để trở về lại máy nén tránh trường hợp máy nén thiếu hay dầu sẽ theo hơimôi chất vào các thiết bị trao đổi nhiệt sẽ làm giảm hiệu quả trao đổi nhiệt.-Sau đó, môi chất sẽ đi vào bình ngưng tụ. Bình ngưng tụ là thiết bị trao đổi nhiệtngược dòng nên lỏng môi chất được quá lạnh ngay ở thiết bị ngưng tụ. Đây là bìnhngưng ống chùm nằm ngang.•Tại bình ngưng lỏng môi chất sẽ được làm mát bằng nước nhờ tháp giải nhiệt. Saukhi hơi môi chất được làm mát thành lỏng đi qua bình chứa cao áp, đường ống nốitiếp từ bình ngưng xuống bình chứa cao áp đó là đường ống cân bằng áp.09CDTS2 – ĐHCN Thực Phẩm TP. HCM TRANG 64BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP•GVHD: CAO XUÂN THỦYBình chứa cao áp dùng để chứa lỏng môi chất ở áp suất cao, giải phóng bề mặt củathiết bị ngưng tụ duy trì sự cấp lỏng liên tục cho van tiết lưu. Sau đó lỏng sẽ quamắt gas và tiết lưu tự động, nhờ mắt gas mà chúng ta có thể biết lượng gas tronghệ thống đủ hay thiếu, hoặc gas có lẫn tạp chất.•Lỏng tiếp tục đi theo ống dẫn lỏng đi qua phin lọc, khi qua đây thì các cặn bẩn cơhọc, nước, các axit sẽ được loại trừ. Lỏng qua phin sấy lọc rồi qua van điện từ, vanđiện từ với nhiệm vụ đóng mở nhầm cung cấp dịch cho tiết lưu hoặc ngưng cấpdịch cho tiết lưu.•Môi chất sau đó lại đi vào tiết lưu nhiệt (ở đây ta dùng van tiết lưu tự động), vantiết lưu tự động trong quá trình làm việc tự động điều chỉnh khe hở giữa chốt vàthân van nhầm khống chế mức dịch vào bình trung gian vừa đủ và duy trì, hơi đầura của bình trung gian có một mức độ thấp nhất, lỏng qua van tiết lưu vào bìnhtrung gian, với nhiệm vụ duy trì mức dịch luôn ổn định và trên bình có gắn vanphao để khống chế mức dịch cực đại trong bình.•Môi chất tiếp tục đi qua van điện từ vào van tiết lưu để điều chỉnh quá trình cấpdịch cho hệ thống. Trước khi vào băng chuyền thì môi chất lỏng phải vào van tiết lưu, ở đây ta dùng vantiết lưu cân bằng ngoài (vì trở lực của coil lạnh lớn và vì sự chênh lệch áp suất trướckhi vào coil lạnh và áp suất trước khi ra khỏi coil lạnh lớn vì lý do đó nên phải sửdụng van tiết lưu cân bằng ngoài với đường ống lấy áp suất tín hiệu ở đầu ra của coillạnh), van tiết lưu nhiệt có đầu cảm biến đặt đường ống hút phía sau coil lạnh, trongbầu cảm biến có chứa môi chất, khi mà nhiệt độ của môi chất trong dàn lạnh sẽ tănglên thì môi chất trên trong bầu cảm biến sẽ nở ra và tác dụng lên màng của van tiếtlưu nhiệt làm cho van mở ra và cấp dịch cho coil lạnh với bầu cảm biến nhiệt đặt trênđường ống hút phía sau coil lạnh, khi mà nhiệt độ của môi chất ra khỏi băng chuyềntăng lên thì môi chất trong bầu cảm biến nhiệt sẽ nở ra và tác dụng lên màng của vantiết lưu nhiệt làm cho van mở ra và cấp dịch cho coil lạnh.09CDTS2 – ĐHCN Thực Phẩm TP. HCM TRANG 65BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆPGVHD: CAO XUÂN THỦY Trong trường hợp ngược lại nếu gas sau khi ra khỏi dàn lạnh có nhiệt độ thấp thì vantiết lưu sẽ đóng bớt lại, lượng dich cung cấp cho coil lạnh sẽ giảm. Ở hệ thống băngchuyền này ta dùng chất tải lạnh là không khí, khi môi chất vào coil lạnh thì chúng sẽtrao đổi nhiệt với lượng gió do các quạt lạnh thổi ra, lượng gió này sau khi được làmlạnh sẽ được các béc phun, phun các tia khí lạnh với tốc độ cao hướng trực tiếp lênmặt trên và mặt dưới của sản phẩm, thổi hơi nóng bao bọc quanh sản phẩm đẩy nhanhquá trình trao đổi nhiệt. Tách lỏng dòng gas hút về máy nén. Lượng lỏng sau dàn bayhơi khá lớn nếu sử dụng bình tách lỏng thì không có khả năng tách hết, rất dễ gâyngập lỏng. Mục đích của việc tách lỏng này nhằm không cho các môi chất lỏng về máy nén gâyva đập thủy lực hư hỏng máy nén. Hơi môi chất sau tách lỏng sẽ được hút về lại máynén thấp áp, chu trình mới sẽ được lập lại tiếp tục.4.3.2.5.Hệ thông cấp đông IQF: Cấu tạo và nguyên lý làm việc:Cấu tạo:-Về cấu tạo băng chuyền cấp đông IQF siêu tốc không khác mấy so với băngchuyền dạng thẳng. Bên trong bố trí 1 hoặc 2 băng tải sản phẩm có khả năng điềuchỉnh tốc độ vô cấp, tuỳ theo yêu cầu cấp đông của nhiều sản phẩm khác nhau.Các dàn lạnh xếp thành 2 dãy 2 bên băng tải. Để dòng không khí hướng tập trungvào sản phẩm trên băng tải, người ta lắp hệ thống ống hướng gió cũng bằng vậtliệu thép không rỉ.-Buồng cấp đông có bao che cách nhiệt bằng polyurethan, dày 150÷200mm, haibên 2 lớp inox, phủ sơn nhựa thực phẩm màu trắng hai mặt. Buồng cấp đông cócửa ra vào kiểu kho lạnh với hệ thống điện trở nhiệt sưởi cửa, bên trong cũng cóhệ thống đèn chiếu sáng.-Hệ thống băng tải rất đơn giản được thiết kế để giảm thiểu chi phí bảo dưỡng. Tốcđộ của băng có thể thay đổi cho từng loại sản phẩm cấp đông khác nhau. Băng tải09CDTS2 – ĐHCN Thực Phẩm TP. HCM TRANG 66BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆPGVHD: CAO XUÂN THỦYcấp đông chuyển động có thể điều chỉnh vô cấp nhờ bộ biến tần và đạt tốc độkhoảng từ 0,5 ÷ 10 m/phút, cho thời gian cấp đông từ 0,5 phút đén 10 phút.-Khung đỡ băng tải và các thiết bị cũng làm bằng vật liệu inox. Dàn lạnh làm bằngthép không rỉ với các cánh tản nhiệt bằng nhôm thiết kế cho bơm cấp dịch tuầnhoàn NH3/R22 bước cánh được thiết kế đặc biệt để tăng hiệu quả truyền nhiệt vàvệ sinh dễ dàng. Băng tải bằng inox dạng lưới có kích cỡ M8 x 2,5 (bước 8mm vàthanh inox cỡ 2,5mm).-Chiều cao cho sản phẩm khoảng 50mm (tiêu chuẩn 35mm)-Vệ sinh các băng tải bằng nước có áp lực do người sử dụng đấu vào hệ thống vòiphun bằng đồng để rửa băng tải và hệ thống xả tuyết để làm sạch dàn. Các bộ phậnbên trong máy có thể xịt rửa thủ công bằng nước có pha hoá chất phù hợp.-Quạt gió kiểu ly tâm với mô tơ nối trực tiếp, cánh quạt bằng nhôm và lồng dẫn khívào trong, mô tơ quạt bằng hợp kim nhôm đặc biệt được sơn phủ.-Buồng cấp đông được thiết kế với một hoặc nhiều băng tải thẳng xuyên suốt cónhiều cỡ rộng và luồng gió khác nhau.-Khu vực mở để tiếp nhận nguyên liệu đầu vào của máy cấp đông có thể thay đổidễ dàng để phù hợp với độ dày sản phẩm cấp đông.-Băng tải được làm bằng thép không rỉ-Hệ thống được thiết kế theo từng mô đun lắp sẵn cho phép tăng giảm năng suấtcấp đông trong một dải rộng. Mỗi mô đun đều có dàn lạnh, quạt làm bằng nhômđược lắp hoàn chỉnh.-Tất cả bề mặt và sàn đều kín nước, bên trong máy cấp đông có độ dốc nghiêng đểtháo nước dễ dàng.-Hệ thống xả tuyết dàn lạnh bằng nước hoạt động tự động vào cuối ca sản xuất. Những chức năng của hệ thống09CDTS2 – ĐHCN Thực Phẩm TP. HCM TRANG 67

Xem Thêm

Tài liệu liên quan

• Tìm hiểu quy trình Công nghệ Sản xuất Tôm tẩm TM đông IQF tại Công ty INCOMFISH
  • 159
  • 6,255
  • 46
• Các giải pháp marketing đồng bộ nhằm phát triển thị trường giầy vải nội địa tại công ty Giầy Thượng Đình
  • 80
  • 94
  • 0
• Một số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động xuất khẩu hàng thủ công mỹ nghệ ở Công ty HANARTEX
  • 71
  • 151
  • 0
• Thực trạng và giải pháp thúc đẩy xuất khẩu hàng dệt may Việt Nam vào thị trường Mỹ
  • 102
  • 148
  • 0
• Một số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động xuất khẩu hàng thủ công mỹ nghệ ở Công ty cổ phần SX XNK Lâm sản & Hàng TTCN
  • 69
  • 130
  • 0
• Từ một hiện tượng không thể kết luận đúng một sự vật
  • 6
  • 240
  • 2
• Hiệp định thương mại Việt – Mỹ và các giải pháp thúc đẩy xuất khẩu hàng Việt nam sang thị trường Mỹ
  • 54
  • 111
  • 0
• Giải pháp phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm tại công ty giầy Thượng Đình Hà Nội
  • 113
  • 320
  • 0
• Phân tích nội dung qui luật từ những thay đổi về lượng dẫn đến sự thay đổi về chất và ngược lại. Việc nhận thức và vận dụng vào trong hoạt động thực tiễn của anh chị vào trong hoạt động thực tiễn
  • 10
  • 1
  • 4
• Một số giải pháp nhằm xúc tiến hoạt động xuất khẩu hàng hoá qua biên giới tỉnh Điện Biên của sở Thương mại - Du lịch Điện Biên
  • 56
  • 108
  • 0
• Thực trạng và biện pháp thúc đẩy hoạt động xuất khẩu gạo ở Công ty Lương Thực Cấp I Lương Yên
  • 66
  • 142
  • 0

Tải bản đầy đủ (.docx) (159 trang)

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(3.37 MB) - Tìm hiểu quy trình Công nghệ Sản xuất Tôm tẩm TM đông IQF tại Công ty INCOMFISH-159 (trang) Tải bản đầy đủ ngay ×